Stroganoff de carne

Stroganoff de carne

Beef Stroganoff es una comida reconfortante abundante y abundante que satisface con un sabor carnoso y cremoso que está lleno de sabor. Es más fácil de lo que piensa hacer, y será un plato que lo calentará en un día frío y ventoso. Para otro plato sabroso y abundante, pruebe mi cazuela de pollo Marsala.

Stroganoff de carne

Al crecer, mi familia sol√≠a hacer stroganoff varias veces durante el a√Īo. Siempre lo hac√≠amos con hamburguesa, al igual que mi receta Easy Hamburger Stroganoff. Sin embargo, el Beef Stroganoff original se remonta a la receta de 1871, que usaba bistec. Me qued√© con el bistec en cubos y la crema agria en esta receta, como la original, pero eso es lo m√°s parecido. Al igual que con muchas recetas, el stroganoff de res tiene muchas variaciones en este punto, y realmente depende de d√≥nde viva para determinar la receta a la que est√° acostumbrado.

Receta de carne Stroganoff

Beef Stroganoff es una excelente receta para tener a mano para llenar a todos despu√©s de un largo d√≠a. Es una excelente comida para servir y comer en un fresco d√≠a de oto√Īo o de invierno. Tampoco es demasiado dif√≠cil de hacer.

Ingredientes

  • Solomillo: Elegir la carne adecuada marca la diferencia en esta receta. Us√© bistec de solomillo deshuesado para mi Beef Stroganoff, pero algunas otras opciones ser√≠an el chulet√≥n deshuesado o el lomo de res.
  • sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Cebolla: Las cebollas amarillas son las cebollas m√°s populares para cocinar guisos y platos de carne porque agregan un gran sabor. Si alguna vez se pregunta qu√© tipo de cebolla usar cuando una receta requiere cebolla cocida, su mejor opci√≥n es una cebolla amarilla.
  • Hongos: Con tantos hongos para elegir, puede agregar tantos o tan pocos a su receta como desee. Combine algunas variedades para darle realmente un poco de sabor a su stroganoff.
  • Ajo: Realmente te animo a que te tomes unos segundos extra para usar ajo fresco en todas tus recetas de cocina. Deje el ajo picado en frasco en la tienda y triture y pique su propio ajo. Tan pronto como pongas el ajo en la sart√©n, oler√°s la diferencia, lo que se sumar√° al sabor cuando el plato est√© listo para servir.
  • Caldo de carne
  • Maicena: La maicena es un ingrediente que es √ļtil si quieres que tu salsa sea un poco m√°s espesa.
  • Crema agria: Lo que usamos es crema agria entera, pero si lo desea, puede sustituirla por una crema agria con menos grasa. Sin embargo, ¬°algunos quisquillosos con la comida podr√°n notar la diferencia si usa una crema agria baja en grasa! ¬°Conf√≠a en m√≠ esta vez!
  • Fideos de huevo: En los Estados Unidos, la carne de res Stroganoff generalmente se sirve sobre fideos de huevo. Sin embargo, me encanta con arroz, ¬°y algunos incluso lo sirven con pur√© de papas! ¬°De eso se trata la comida reconfortante!

Cómo hacer stroganoff de carne

Esta receta es bastante simple. Se trata de condimentar el bistec, licuar la salsa y servirlo sobre fideos.

Cómo preparar el filete

Recuerde, el corte de carne es importante. Nadie quiere comer un bistec masticable, así que elija sabiamente el corte de carne. Comience cortando el bistec a temperatura ambiente en cubos, cortando contra la fibra si es posible. Condimente los dados con la sal y la pimienta y cocine en el aceite de oliva a fuego medio-alto. Recomiendo usar una sartén pesada para esto. Dore el bistec por todos lados y no lo cocine demasiado, 2-3 minutos es todo el tiempo que necesita para esto. Retire el filete en cubos de la sartén y déjelo a un lado.

Cómo hacer la salsa

Mientras reposa el filete en cubos, vierta un poco m√°s de aceite de oliva en la sart√©n. Cocina la cebolla y los champi√Īones durante unos 5 minutos. Si quieres una cebolla m√°s caramelizada, cocina un poco m√°s. Agregue el ajo y coc√≠nelo durante unos 30 segundos. Apague el fuego antes de agregar un poco de caldo de res, sal y pimienta. ¬°Revuelva esto, asegur√°ndose de raspar el fondo de la sart√©n! Luego, regrese el fuego a medio-alto y cocine esta mezcla durante 3-4 minutos. El l√≠quido deber√≠a reducirse en aproximadamente un tercio. En un taz√≥n peque√Īo, combine el resto del caldo de res con la maicena. Esta ser√° la mezcla que vierte en la sart√©n para espesar la salsa. Apague el fuego y agregue la crema agria y el bistec.

Nuevamente, si desea una salsa m√°s espesa, mezcle una cucharada de almid√≥n de ma√≠z con una cucharada de agua fr√≠a para agregar a la salsa. ¬°Contin√ļa haciendo esto hasta que tengas la salsa tan espesa como quieras!

Cómo servir Stroganoff de carne

Cuando piensas en Beef Stroganoff, probablemente pienses en fideos de huevo. Generalmente, eso es lo que se sirve con la salsa carnosa. De hecho, us√© fideos de huevo con esta receta. Sin embargo, hay otras opciones, ¬°seguro! ¬°He servido arroz con esta receta y me encant√≥! La pr√≥xima vez, quiero usar arroz con ajo para mejorarlo. De hecho, he tenido opciones de fideos y arroz para invitados, e incluso combin√© los dos en mi plato antes de agregar la salsa. Si est√° reduciendo calor√≠as y carbohidratos, simplemente coma la salsa sola y tenga una ensalada a un lado o mis esp√°rragos asados ‚Äč‚Äčcon ajo. ¬°Tambi√©n puedes servirlo con unos palitos de pan caseros o pan de ajo!

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Lleno de sabor cremoso y carnoso, este Stroganoff de carne será un alimento reconfortante para los meses más fríos que se avecinan.

Curso:

cena, plato principal

Cocina:

americano

Palabra clave:

stroganoff de ternera

Porciones: 6

Calorías: 221 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.com

filete

  • 1
    libra
    solomillo,
    cortar en cubos de ¬Ĺ pulgada (o 1 pulgada)
  • 1
    cucharilla
    sal kosher
  • ¬Ĺ
    cucharilla
    pimienta negra recién molida
  • 1
    cucharada
    aceite de oliva

Salsa

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    cebolla amarilla peque√Īa,
    cortado en cubitos
  • 8
    onzas de champi√Īones,
    sin tallo y en rodajas
  • 1
    cucharada
    ajo molido
  • 2 ¬Ĺ
    tazas
    caldo de carne,
    dividido
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharilla
    pimienta
  • 2
    cucharadas
    maicena
  • 1/2
    taza
    crema agria,
    temperatura ambiente

Armar

  • diecis√©is
    onzas
    fideos de huevo medianos,
    cocinado seg√ļn las instrucciones del paquete
  • Perejil picado,
    para Decorar

filete

  1. Sazone el filete en cubos con sal y pimienta, luego caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el filete a la sartén y dore por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos en total). Retirar el bistec de la sartén y reservar.

Salsa

  1. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la sart√©n y agrega la cebolla y los champi√Īones. Cocine hasta que la mezcla est√© bien dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos. Apague el fuego y agregue dos tazas de caldo de res. Luego, agregue sal y pimienta. Revuelva, raspe el fondo de la sart√©n y encienda el fuego a medio-alto. Cocine para reducir el l√≠quido en aproximadamente un tercio (aproximadamente de 3 a 4 minutos).

  2. En un taz√≥n peque√Īo, combine el caldo de res restante y la maicena. Batir hasta que todo el almid√≥n de ma√≠z se disuelva en el l√≠quido. Vierta la mezcla en la sart√©n y cocine hasta que la salsa espese (alrededor de 1 a 2 minutos). Apaga el fuego. Agregue la crema agria y el bistec y revuelva para combinar.

Armar

  1. Sirva sobre fideos cocidos y espolvoree con perejil.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.