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Streusel Muffins de calabaza

Pumpkin Streusel Muffins: Moist and tender muffins made with real pumpkin and all the warm flavors of fall, topped with an irresistible pumpkin spice streusel.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Déjame contarte un poco sobre mí y los muffins.

Este verano tuve un historia de amor absoluta con magdalenas. Todo comenzó unos días después de que J naciera en junio, cuando Matt me trajo un panecillo de semillas de amapola de limón como un desayuno del domingo para tomar con mi café (no solo comida súper conveniente mientras amamantaba, sino también calorías fáciles ya que la lactancia materna toma, como, ¡todos ellos!).

Era celestial, y le pregunté si podía conseguirme otro cuando fuera a la tienda de comestibles la próxima vez.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Bien, uno mollete uno El domingo se convirtió en unos pocos por semana, que se convirtió en uno por día, y, sin duda, ha seguido siendo uno por día, probablemente desde mediados de julio. ¿Y recuerdas cómo fue mi cumpleaños la semana pasada?

Obtuve un total de $ 40 para Dunkin Donuts y he estado frecuentando el DD que se puso justo al lado de nuestro barrio desde que volví al trabajo.

En serio, amigos. Tengo un problema de muffins. Y no planeo parar pronto. ¡O al menos hasta que termine de amamantar!

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Mi regreso al trabajo y mi cumpleaños coincidieron perfectamente con el regreso de los muffins de calabaza de Dunkin. Obtuve uno hace un par de semanas y recordé lo increíbles que son.

Como, UHHHHMAZING.

No solo están perfectamente húmedos, sino que también están hechos con calabaza real. No realmente, lo busqué en su sitio web. Después de la harina, la calabaza aparece como el segundo ingrediente.

¡Hurra por el auténtico y auténtico sabor de calabaza y no solo una mezcla de especias para hacer el trabajo (aunque tampoco hay nada de malo en eso)!

Lo único que no me encanta de los muffins de calabaza de Dunkin es la guinda que ponen encima. No me malinterpretes, me lo como, pero simplemente no me encanta ese glaseado súper dulce contra mi panecillo picante, tierno y mantecoso.

Así que decidí ponerme a trabajar en mi cocina para recrear este fabuloso panecillo, sin la guinda, pero definitivamente con todo ese crujiente streusel encima.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Comencé con una receta base que sabía que era un ganador: mis muffins de melocotón y almendras streusel. Esas magdalenas son ligeras y esponjosas, extremadamente húmedas, y ese streusel en la parte superior es simplemente celestial.

Usé los mismos ingredientes para el streusel en estas magdalenas de calabaza, excepto que no usé nueces y condimenté las cosas con canela y especias para pastel de calabaza.

Para las magdalenas, simplemente reduje la cantidad de leche en la receta para permitir una calabaza más real. Y sabes qué tan húmedo es el puré de calabaza, ¿verdad? No quería que estas magdalenas terminaran un desastre empapado, por lo que menos leche era un intercambio perfecto. Otra generosa dosis de canela y especias para pastel de calabaza se abren paso en el panecillo para darle un poco más de sabor a la calabaza.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Me sorprendió gratamente descubrir que mis propios muffins de calabaza streusel eran tan sabrosos como los que puedo obtener de Dunkin Donuts. La textura es perfectamente húmeda, la miga es tierna, el streusel en la parte superior está cargado de sabor picante y mantecoso, y el interior de las magdalenas sabe a real calabaza.

Y, en el lado positivo, no son demasiado dulces en lo más mínimo. Puro sabor a calabaza, endulzado en la cantidad justa.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Ahora, si te gusta la guinda, no te culpo ni un poco, y puedes seguir yendo a Dunkin o prepararte la tuya en casa (mi guinda real casera de estas galletas de azúcar fáciles de cortar la receta sería la elección perfecta), pero le insto a que consiga estas magdalenas en su horno pronto.

Siempre siento una gran victoria cuando puedo sacar algo de mi cocina que es igual o mejor que algo que puedo comprar, ¡porque es una victoria para mis papilas gustativas y mi billetera! No veo que este asunto de los panecillos se detenga pronto, así que no se sorprendan si ven más recetas de panecillos apareciendo por aquí.

Y mientras la calabaza está en temporada, no veo por qué estas magdalenas streusel de calabaza no deberían ser un elemento básico en nuestro mostrador de la cocina.

Muffins de calabaza Streusel: magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Si eres un probador de sabor dispuesto y en el área, estaría más que feliz de pasar cada último minuto de mi tiempo libre horneando magdalenas. Te cambiaré el deber de 3.5 meses …

Streusel Muffins de calabaza

Magdalenas húmedas y tiernas hechas con calabaza real y todos los sabores cálidos del otoño, cubiertas con un irresistible streusel de especias de calabaza.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total27 minutos

Porciones: 14 magdalenas

Ingredientes

STREUSEL

  • 2/3 taza harina para todo uso
  • 1/4 taza mantequilla frío y cortado en pedazos
  • 3 Cucharadas azúcar morena
  • 1 cucharilla canela molida
  • 1/4 cucharilla pastel de calabaza especias
  • 1/4 cucharilla sal

MAGDALENAS

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 y 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas pastel de calabaza especias
  • 1 cucharilla canela molida
  • 1/2 cucharilla sal
  • 2/3 taza azúcar moreno lleno
  • 1/2 taza mantequilla sin sal Derretido
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente*
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1/3 taza Leche
  • 1 y 1/2 cucharaditas extracto de vainilla

Instrucciones

STREUSEL

  • Coloque la harina, la mantequilla, el azúcar morena, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal en un tazón pequeño.

  • Con un tenedor, presione los ingredientes hasta que la mantequilla esté en trozos pequeños. Usa tus dedos para juntar las piezas hasta que el streusel se desmorone en su mayor parte. Algunas migas grandes están bien. Dejar de lado.

MAGDALENAS

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue los huevos, el puré de calabaza, la leche y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que todo esté combinado.

  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que se combinen.

  • Con una cuchara, mezcle la masa en moldes para muffins preparados. Agregue crumble a la parte superior de cada panecillo, alrededor de 2-3 cucharadas soperas cada uno. Hornee las magdalenas durante 5 minutos, luego reduzca el calor a 350ºF y hornee durante 10-12 minutos adicionales hasta que el streusel comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Los panecillos se mantendrán frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días o en el refrigerador hasta una semana. Las magdalenas se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el microondas durante 45-60 segundos antes de comer.

Notas

* Siempre es una buena regla general usar huevos a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente. Para llevar los huevos a temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos.

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