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Stifado de ternera Esta receta de estifado de res es un guiso griego maravillosamente fragante que encantará a toda la familia. Haga clic aquí para obtener la receta.

Stifado de ternera
Esta receta de estifado de res es un guiso griego maravillosamente fragante que encantará a toda la familia. Haga clic aquí para obtener la receta.

Aprenda cómo hacer esta abundante receta de stifado de res en muy poco tiempo. Es la alternativa perfecta para la cena dominical que toda la familia puede disfrutar juntos.

Carne deliciosamente tierna y llena de sabores mediterráneos, esta clásica receta de estofado de ternera griega de cocción lenta será una adición bienvenida a sus comidas de verano. Esta receta sirve para 6-8 personas y vale la pena la espera. Servir con arroz, pasta o papas. Si tienes sobras, colócalas en una caja de tupperware y guárdalas en el refrigerador por hasta 2 días. Cada porción funciona a 240 calorías. Cocinar lentamente su carne es una excelente manera de darle sabor a esta carne, la hace más húmeda y tierna. Clásicos sabores griegos con una rica salsa de vino tinto.

Ingredientes

  • Para la marinada:
  • 2-3 ramitas de romero
  • 2-3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano recién picado o 2 cucharadas
  • 125ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2-3 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 3-4 dientes
  • 1-2 ramas de canela, rotas en trozos grandes
  • Para la carne de res:
  • 750 g-1 kg de carne picada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 500 g de chalotes o cebollas pequeñas, peladas
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cubo de caldo de res
  • Pasta orzo, para servir
  • Hojas de orégano, para decorar

Método

  • Mezcle todos los ingredientes para la marinada, luego agregue la carne, cubra el tazón y deje en la nevera durante unas horas o, preferiblemente, durante la noche.

  • Ajuste el horno a 180 ° C / 356 ° F / Marca de gas 4. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y cocine las chalotas, o cebollas pequeñas, durante 7-10 minutos, hasta que comiencen a dorarse, luego retire ellos de la sartén y reservar. Escurra la carne lo mejor posible, reservando los jugos de la marinada.

  • Caliente 2 cucharadas más de aceite y cocine la mitad de la carne de res escurrida hasta que esté chamuscada por todos los lados y comience a dorarse, luego transfiérala a una cacerola. Calienta el aceite restante, cocina el resto de la carne y agrégala a la cacerola.

  • Vierte la marinada en la sartén y agrega los tomates picados, el puré de tomate, el cubo de caldo y 100 ml de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego viértala en la cacerola sobre la carne. Temporada. Cubra el plato y cocine en el horno durante 1 hora.

  • Agregue las chalotas o cebollas a la cacerola, vuelva a tapar y cocine durante una hora más, o hasta que la carne esté tierna. Servir con orzo, adornado con hojas de orégano.

El mejor consejo para hacer stifado de carne

Cuando corte carne, no la gire demasiado ya que eso reduce la temperatura de la sartén. Deje que una superficie se dore, luego gire, hasta que esté completamente chamuscada.

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