Saltar al contenido

Speculaas (galletas con especias holandesas) | La vida sabe a comida

Publicación de invitado de Blogger de hoy para El proyecto de vacaciones: Yasmeen de Especia errante

(Yasmeen es tan amorosa. Escribí una publicación para su blog no hace mucho tiempo. Estas galletas parecen perfectas para hornear durante las vacaciones. ¡Yum! ¿Y el novio del que habla en la publicación? ¡Ahora es su prometida! Felicidades, ¡Yasmeen! ¡Muy feliz por ti!)

************************************************** ***********************

¡Hola, queridos lectores de Life Tastes Like Food! Soy Yasmeen, amante de la comida, redactora de recetas y fotógrafa de Wandering Spice.

Primero, muchas gracias a Stephanie por compartir su hermoso espacio conmigo. Me encantó aceptar su oferta de participar en The Holiday Project. ¡Qué manera divertida de conocer a otros lectores, blogueros y entusiastas de la comida, y aprender un poco más sobre sus tradiciones navideñas!

Cuando escuché sobre el tema, supe casi al instante lo que haría: Speculaas, una galleta de especias holandesa. Es un regalo rico con una historia propia, y que tiene un significado especial para mí. Verá, mi hermana, su esposo y su hermoso niño viven en Holanda, y tuve la suerte de estar allí cuando nació mi sobrino y durante su primer año. También conocí y me enamoré de mi novio (el hombre australiano) mientras vivía en Amsterdam. Naturalmente, Holanda y mis recuerdos allí tienen un lugar especial en mi corazón. También las cookies. Un partido hecho en el cielo, diría.

Aunque están disponibles durante todo el año, las espéculos se comen tradicionalmente al comienzo de Het Sint Nicolaasfeest (Festival de San Nicolás) el 5 de diciembre en Holanda. Se condimentan generosamente con una cálida mezcla de aromáticos, incluida la pimienta blanca, y luego se presionan en moldes de galletas adornados, haciendo obleas adictivas y crujientes.

A menudo bromeo diciendo que me gusta poner un "sello" de Oriente Medio en las cosas, agregando un toque árabe a los platos occidentales. Puedo decir con seguridad que he llevado ese juego de palabras a un nivel completamente nuevo con mis espéculos. Como no tenía un molde de galletas holandés, utilicé un molde tradicional árabe de maamoul (galletas de fecha y sémola). No del todo convencional, pero definitivamente festivo.

¿El resultado? Utilicé harina de trigo integral, que hacía una galleta cada vez más masticable, perfecta para mojar en un capuchino muy caliente. ¿Y el sabor? Cada bocado, una milla más cerca de mis seres queridos y recuerdos inolvidables, y sin embargo, un paso hacia una nueva tradición navideña en mi nueva casa australiana.

ESPECULAAS: GALLETAS ESPECIALES HOLANDESAS

Adaptado de Banquete revista; hace 12 galletas grandes

Provisiones:1 2/3 taza de harina (250 g – utilicé trigo integral) 1 cucharadita de levadura en polvo2 / 3 taza de azúcar morena, bien empacada 1/2 cucharadita de canela1 / 2 cucharadita de clavo1 / 2 cucharadita de jengibre1 / 4 cucharadita de nuez moscada1 / 4 cucharadita de cardamomo1 / 4 cucharadita de blanco pimienta 150 g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos pequeños 2 cucharadas de agua helada

Método:Procese la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las especias y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla haga una comida gruesa. Agregue el agua helada y procese hasta que la mezcla se junte, de 5 a 10 segundos (todavía estará desmenuzada). Apaga tu superficie de trabajo. Forme la masa en una bola, envuélvala en plástico y refrigere por 30 minutos o hasta que esté fría y firme.

Precaliente el horno a 170C / 325 F. Forre una bandeja para hornear con papel antiadherente. Enrolle la masa en esferas del tamaño de una pelota de golf, una a la vez, y presione el molde para galletas. Si no usa el molde para galletas, puede presionarlos en círculos y dejarlos tal cual, o decorarlos con un tenedor, ¡no se preocupe! Voltea las galletas en la bandeja para hornear.

Refrigere una vez más durante 20 minutos para ayudar a que las galletas conserven su forma (aún se aplanarán un poco al hornear). Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar sobre una rejilla y guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Emparejamiento de audio: The XX, "Tienes el amor "Remix

Plugin de publicaciones relacionadas para WordPress, Blogger ... . (tagsToTranslate) aventura (t) hornear (t) cocinar (t) cultura (t) postre (t) familia (t) comida (t) diversión (t) puesto de invitado (t) vacaciones (t) inspiración (t) vida (t) receta

Califica este Articulo!