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Spanakopita –

Spanakopita - Alimenta tu alma también

¿Cuál es tu aperitivo griego favorito? ¿Spanakopita o Saganaki? Si le preguntas a mi esposa, ella diría Saganaki. Pero para mí, es Spanakopita. He hecho esta receta una vez antes. Sin embargo, esta vez lo cambié según un episodio de Diners, Drive-in ; Dives que vi. Lo que hicieron en este episodio para esta receta es hacerlo más como un pastel de espinacas. En lugar de estratificar el filo y la mezcla de espinacas; la capa inferior, o debería decir capas, era filo, luego una capa grande de la mezcla de espinacas, seguida de otra capa gruesa de filo. De hecho, me gusta mucho este concepto para la presentación.

Spanakopita despues de hornear 500

En la ejecución, y necesito algo de práctica, la capa inferior de phyllo no estaba tan crujiente como me gustaría y la próxima vez duplicaría la mezcla de espinacas. Dicho esto, este es un gran concepto y muy sabroso.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta Phyllo
  • 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 libras de espinacas, descongeladas
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 barra de mantequilla

Veggies 500

Direcciones:

En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Luego, saltee la cebolla, las cebollas verdes y el ajo hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.

Veggies en sartén 500

Agregue la espinaca, el perejil y cocine hasta que la espinaca esté floja; Retirar del fuego y dejar enfriar. En un bol mezclar los huevos, el queso ricotta y el queso feta desmenuzado.

Huevos ; Feta 500

Agregue la mezcla de espinacas.

Espinacas Añadidas 500

Por separado, derretir la mantequilla. Además, rocíe / engrase un molde para hornear de 9 ? x 13 ?. Para comenzar el montaje, cubra la parte inferior con 2 o 3 hojas de filo. Cepille sobre una cantidad generosa de la mantequilla.

1ª capa 500

Añadir unas cuantas capas más de filo y pincel sobre el aceite. Asegúrese de extender las hojas una buena 1/2 ? sobre el borde de la bandeja. Difundir libremente la mezcla de espinacas uniformemente sobre el filo.

Capa de espinacas añadidas 500

Termine rematando la mezcla de espinacas con el resto del filo. Tome 3 o 4 hojas a la vez. Alternar entre cepillar la mantequilla y el aceite. Sigue agregando las hojas hasta que todo el filo esté agotado. Hornee en un horno a 350 grados durante 30 a 35 minutos, obsérvelo para obtener un buen dorado en la parte superior.

Directamente en 500

¡Disfrutar!