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Spaghetti Peperonata con Atún y Aceitunas

The View from Great Island

Spaghetti Peperonata con atún y aceitunas es una pasta rústica de estilo italiano que es fácil de preparar en una noche entre semana. Es una comida barata y saludable de 30 minutos con ese mediterráneo informal. "Vamos a preparar la cena en el viñedo esta noche" ambiente. ¡No está mal para una caja de pasta, algunos pimientos frescos y una lata de atún!

Spaghetti Peperonata en un tazón azul sobre una mesa de madera

Esta es una maravillosa comida de principios de otoño cuando no estamos listos para una comida reconfortante completa, pero definitivamente anhelamos algo más sustancial para la cena.

Pasta peperonata con atún en un bol con tenedor

Encontré mi inspiración mientras hojeaba Martha Stewart Living en la cama la otra noche. Cuando me encontré con este spaghetti peperonata con atún y aceitunas, arranqué la página, la dejé a un lado y me fui a dormir, felizmente soñando cómo prepararla para la cena de la noche siguiente.

Pasta peperonata con atún y aceitunas en un bol con tenedor

Los italianos son maestros en combinar un poco de esto y un poco de aquello en una simple obra maestra. Respetan sus ingredientes ~ cada uno es de primera categoría y gana su lugar en la receta. Asegúrese de usar pimientos crujientes de colores, aceitunas negras brillantes, un excelente atún empacado en aceite y albahaca fresca del jardín (o una planta viva del pasillo de productos). Se dan evoo y ajo fresco de buena calidad. Con este elenco de personajes no puedes estropearlo.

Cómo deshuesar aceitunas como un italiano ~

Las aceitunas frescas de una barra de aceitunas son mucho mejores que las enlatadas o enlatadas. Y las aceitunas con huesos tienen mejor sabor y textura que las que han sido picadas previamente. ¿Pero cómo sacas esos malditos hoyos? Me gusta romper la aceituna con un cuchillo de chef, como cuando pelas un diente de ajo. Mira el video en esta publicación para ver cómo lo hago.

Pasta peperonata con atún en un recipiente con un tenedor.

Creo firmemente en el poder de los pimientos ~ mi cajón para verduras está lleno de ellos en todo momento. Lo admito, compro con los ojos y colecciono tantos colores diferentes como pueda, simplemente no puedo caminar junto a una pila de pimientos coloridos, ya sea en el mercado de agricultores o en el pasillo de productos. Tampoco tengo miedo a un poco de calor, así que todo vale (¡me gusta el factor sorpresa!) El resultado, en una comida como esta, es una buena mezcla de sabores picantes que van desde muy dulce a terroso, a picante y picante .

Pimientos para Spaghetti Peperonata con Atún y Aceitunas

De hecho, una de las claves del éxito con este spaghetti peperonata es agregar algunos pimientos picantes a la mezcla, un jalapeño, serrano o incluso algunos copos de chile rojo. El pequeño golpe de calor hace una gran diferencia y equilibra la dulzura de los pimientos.

Spaghetti Peperonata con atún y aceitunas en un tazón azul

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La sartén es grande, pero realiza múltiples tareas y se ha ganado su espacio en mi gabinete. Ya no temo hacer y escurrir la pasta. Lo uso para un Ebullición de camarones de campo bajo al menos una vez al año!


Reader Rave ~

?Cenamos esto esta noche y fue absolutamente perfecto! Mi único cambio fue agregar un poco de ralladura de limón, ya que estaba usando un poco de jugo de limón para otra cosa, y funcionó de maravilla. ¡Gracias por esta sabrosa adición a nuestro repertorio! ?~ Katie


Spaghetti Peperonata con Atún y Aceitunas

Spaghetti Peperonata con atún y aceitunas es una pasta rústica de estilo italiano que es fácil de preparar en una noche entre semana. Es una comida barata y saludable de 30 minutos con ese ambiente informal mediterráneo de "vamos a preparar la cena en el viñedo esta noche".

Curso Plato Principal, Pasta

Cocina Italiano, mediterráneo

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Calorías 319kcal

  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla en rodajas finas
  • 3 clavos de olor ajo picado
  • 3 Pimientos colores variados, sin núcleo y sin semillas y en rodajas finas
  • 1 jalapeño o chile serrano en rodajas finas
  • 1 pequeño chile rojo en rodajas finas
  • 1 vaso tomates cherry reducido a la mitad
  • 2 Cucharada pasas o pasas amarillas
  • 1/2 vaso kalamata o aceitunas negras curadas con aceite deshuesado
  • 5- onza atún blanco en aceite de oliva ligeramente drenado
  • un puñado grande de hojas frescas de albahaca cortado en cintas finas (reserva algunas para decorar)
  • 3/4 lb espaguetis
  • 1/2 vaso queso parmesano rallado
  • Agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a una sartén grande y saltee la cebolla durante unos minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante unos minutos más.

  • Agregue los pimientos y cocine durante unos 5-6 minutos, hasta que estén brillantes y suaves. Agregue los tomates y cocine por un minuto más. Agregue las pasas o grosellas, aceitunas y atún a la sartén.

  • Cocine la pasta hasta que alcance la etapa al dente. Reserve un poco del líquido de cocción y luego levante la pasta directamente en la sartén con los pimientos, llevando consigo un poco del agua de cocción.

  • Mezcle todo suavemente, agregando la mitad del queso y un poco más de agua de pasta si parece demasiado seco. Mezcle hasta que el queso se derrita.

  • Servir cubierto con el queso restante. Decora con albahaca fresca si quieres. Siempre hago.

Calorías 319kcal

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