Soufflé de zanahoria fácil de hacer con zanahorias, leche, galletas saladas, queso cheddar, mantequilla y huevos.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
De acuerdo, si eres como yo, escucharás la palabra “soufflé” y pensarás, “demasiado trabajo, demasiado duro”.
Déjame asegurarte que este soufflé de zanahoria no solo es tan fácil como viene, ¡es increíblemente bueno! Este soufflé no es tan delicado como un soufflé tradicional. De hecho, es difícil estropearlo. Apenas se hincha, lo que significa que tampoco se desinfla tanto.
Mi padre hizo medio lote hace un par de semanas y los tres lo devoramos en minutos. Luego hizo un lote completo hace unos días, se fue por una hora y regresó para encontrar que un tercio se había ido (eso sería obra mía).
“¡Oye, sabes que sirve ocho!” UH Huh. O solo nosotros tres. El resto se había ido al final del día.
Papá encontró la receta en un número reciente de House Beautiful. El crédito de la receta es para Sam Beall, autor de The Blackberry Farm Cookbook: Four Seasons of Great Food and the Good Life.
Aparte de su imposibilidad de estropear y su delicia exagerada, también me encanta la facilidad con la que esta receta se presta a adaptaciones.
Intente experimentar con los condimentos, como un poco de jengibre, molido o picado fresco, un poco de tomillo, tal vez un poco de ralladura de naranja o una pizca de cilantro. También puede intentar sustituir todas o algunas de las zanahorias con chirivías.
Quiero hacer una versión de chirivía (tal vez con un poco de rábano picante y perejil). O se podría aderezar aún más con un toque de jengibre o tomillo.
¡Recuerde que cuanto mejores sean las entradas, mejores serán los resultados!
Receta de soufflé de zanahoria
Ingredientes
- 2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- Sal para salar el agua de cocción
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de migas de galletas saladas
- 3/4 taza de queso cheddar picante rallado
- 1/3 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de cayena
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 3 huevos grandes
Método
1 Precaliente el horno y prepare una fuente para hornear: Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón y reserve.
2 Cocine y triture las zanahorias: Coloque las zanahorias en una cacerola y cúbralas con una pulgada de agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. Colar las zanahorias y hacer puré en un robot de cocina o con una batidora de inmersión.
3 Prepara la base de puré de zanahoria: Coloque el puré de zanahoria en un tazón grande. Agregue lentamente la leche, poco a poco, batiendo después de cada adición para que la mezcla se mantenga suave, sin grumos. Mezcle las migas de galletas saladas, el queso rallado, la cebolla, la mantequilla, la sal kosher, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
4 Batir los huevos y combinar con el puré de zanahoria: En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que estén espumosos. Luego bátelos con la mezcla de puré de zanahoria.
5 hornear: Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Hornee a 350 ° F durante 40-45 minutos, hasta que esté un poco inflado y ligeramente dorado.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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