Soufflé de zanahoria

Soufflé de zanahoria fácil de hacer con zanahorias, leche, galletas saladas, queso cheddar, mantequilla y huevos.

Souffle de zanahoria

Crédito de fotografía: Elise Bauer

De acuerdo, si eres como yo, escuchar√°s la palabra “souffl√©” y pensar√°s, “demasiado trabajo, demasiado duro”.

Déjame asegurarte que este soufflé de zanahoria no solo es tan fácil como viene, ¡es increíblemente bueno! Este soufflé no es tan delicado como un soufflé tradicional. De hecho, es difícil estropearlo. Apenas se hincha, lo que significa que tampoco se desinfla tanto.

Mi padre hizo medio lote hace un par de semanas y los tres lo devoramos en minutos. Luego hizo un lote completo hace unos días, se fue por una hora y regresó para encontrar que un tercio se había ido (eso sería obra mía).

“¬°Oye, sabes que sirve ocho!” UH Huh. O solo nosotros tres. El resto se hab√≠a ido al final del d√≠a.

Souffle de zanahoria

Pap√° encontr√≥ la receta en un n√ļmero reciente de House Beautiful. El cr√©dito de la receta es para Sam Beall, autor de The Blackberry Farm Cookbook: Four Seasons of Great Food and the Good Life.

Aparte de su imposibilidad de estropear y su delicia exagerada, también me encanta la facilidad con la que esta receta se presta a adaptaciones.

Intente experimentar con los condimentos, como un poco de jengibre, molido o picado fresco, un poco de tomillo, tal vez un poco de ralladura de naranja o una pizca de cilantro. También puede intentar sustituir todas o algunas de las zanahorias con chirivías.

Quiero hacer una versi√≥n de chiriv√≠a (tal vez con un poco de r√°bano picante y perejil). O se podr√≠a aderezar a√ļn m√°s con un toque de jengibre o tomillo.

¬°Recuerde que cuanto mejores sean las entradas, mejores ser√°n los resultados!

Receta de soufflé de zanahoria

Ingredientes

  • 2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • Sal para salar el agua de cocci√≥n
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de migas de galletas saladas
  • 3/4 taza de queso cheddar picante rallado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de cayena
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 3 huevos grandes

Método

1 Precaliente el horno y prepare una fuente para hornear: Precaliente el horno a 350 ¬į F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de gal√≥n y reserve.

2 Cocine y triture las zanahorias: Coloque las zanahorias en una cacerola y c√ļbralas con una pulgada de agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua. Llevar a ebullici√≥n y cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias est√©n tiernas. Colar las zanahorias y hacer pur√© en un robot de cocina o con una batidora de inmersi√≥n.

3 Prepara la base de puré de zanahoria: Coloque el puré de zanahoria en un tazón grande. Agregue lentamente la leche, poco a poco, batiendo después de cada adición para que la mezcla se mantenga suave, sin grumos. Mezcle las migas de galletas saladas, el queso rallado, la cebolla, la mantequilla, la sal kosher, la pimienta de cayena y la pimienta negra.

4 Batir los huevos y combinar con el puré de zanahoria: En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que estén espumosos. Luego bátelos con la mezcla de puré de zanahoria.

batir huevos para hacer masa para soufflé de zanahoria Batir las zanahorias en puré con la mezcla de huevo para hacer soufflé de zanahoria

5 hornear: Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Hornee a 350 ¬į F durante 40-45 minutos, hasta que est√© un poco inflado y ligeramente dorado.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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