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Sopa Tailandesa de Lima y Coco

Las sopas tailandesas de lima y coco son algunas de las más fáciles de preparar, esta se prepara casi instantáneamente en el tiempo que le toma a los camarones saltear. El caldo no depende de hervir a fuego lento o de toneladas de ingredientes. La leche de coco y la lima se combinan para hacer un sabor realmente brillante.

Sopa tailandesa de coco y lima

Las limas son un hombre extraño cuando se trata de cítricos.

Son más pequeños y secos que la mayoría de las otras frutas de la familia, y generalmente están relegados a un pequeño montón escondido en algún lugar detrás de una enorme pila de naranjas navel. A veces realmente tienes que buscarlos. Las limas aparecen en muchas menos recetas que sus primos amarillos: brillan en cócteles, algunos postres y luego en recetas persas, indias y mexicanas. Pero hay muchas variedades menos conocidas que, al menos en los EE. UU., Raramente vemos, como la lima australiana, la lima de sangre (con carne roja), la lima kaffir verrugosa, la lima minúscula y la lima mandarina (un cruce entre una mandarina y una lima), solo por nombrar algunas. Espero que se den cuenta en los próximos años.

Me encanta el sabor de la lima, creo que es más complejo que el limón y más interesante. El agrio es menos agrio, y la esencia de la cáscara es más floral. Cuando te encuentras con unos muy jugosos, es un placer cocinar con ellos.

Esta sopa tiene un perfil de sabor muy fuerte, comenzando con el toque de lima y terminando con el calor de los pimientos picantes.

Los jugos de los camarones y algunos sabores tailandeses ampliamente disponibles como la salsa de pescado y la pasta de curry verde completan la sopa. Ni siquiera me molesto en cortar el cilantro, me gustan las hojas como están.

Sopa tailandesa de coco y lima

Ingredientes

  • 1/2 lb de camarones crudos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pimiento serrano (u otro verde picante), en rodajas finas, semillas y todo
  • 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 3 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 4 oz de champiñones, en rodajas
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 taza de agua
  • jugo de 2 limas
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro (reserva algunas para decorar)
  • ralladura de 1 lima

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla y saltea los camarones hasta que estén rosados ??por ambos lados. Dejar de lado.
  2. En la misma sartén saltea el jengibre, el ajo, el pimiento picante y la cebolla durante unos minutos a fuego medio o bajo, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  3. Agregue la pasta de curry, el azúcar morena y los champiñones. Saltea por unos minutos más.
  4. Agregue la leche de coco, el jugo de lima y el agua a la sartén. Lleve a fuego lento y cocine suavemente durante un par de minutos.
  5. Agregue los camarones cocidos y el cilantro a la olla. Calor a través. Gusto por los ajustes de condimento.
  6. Sirva caliente con cilantro y ralladura de lima como guarnición.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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