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Sopa Rústica de Papas y Ajo

Sopa Rústica de Papas y Ajo

¡Prueba esta receta de sopa rústica de papa y ajo para un delicioso calentamiento de invierno! AmandasCookin.com @amandaformaro

No hay nada como un cuenco de sopa caliente lleno de papas y otras delicias para tomar un bocado del frío invernal. El ajo y las papas son la estrella de esta receta de sopa, por lo que si están entre tus favoritos, querrás probar esta. Esto es ideal para el almuerzo y también se guarda fácilmente en el refrigerador o congelador.

¡Prueba esta receta de sopa rústica de papa y ajo para un delicioso calentamiento de invierno! AmandasCookin.com @amandaformaro

Ha pasado mucho frío en las últimas semanas en el sureste de Wisconsin. Los fuertes vientos y las temperaturas bajo cero hacen que las actividades al aire libre sean prácticamente inexistentes. Si tienes que salir, ¡entrar en un plato humeante de esta sopa rústica te calentará en poco tiempo! Sirve con un trozo de pan crujiente o tus galletas favoritas.

Mi esposo y mi hijo menor adoran la pesca en hielo. No tienen un calentador en la barraca, por lo que llevar un termo lleno de sopa caliente es una excelente manera de mantener alejado el frío y los dolores de hambre.

¡Prueba esta receta de sopa rústica de papa y ajo para un delicioso calentamiento de invierno! AmandasCookin.com @amandaformaro

Picar todas las verduras (papas, zanahorias, champiñones y cebolla) y saltearlas en mantequilla. Agregue el ajo y un poco de caldo y cocine a fuego lento. Pasará aproximadamente una taza de la mezcla a través de su procesador de alimentos y la volcará con el resto de la sopa para que actúe como espesante. Agregue leche, condimentos y tomillo y ¡ya está listo!

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Sopa Rústica de Papas y Ajo

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Ingredientes

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal dividido
  • 1/2 vaso cebolla dulce picada
  • 2 1/2 cucharaditas ajo molido alrededor de 3-4 dientes
  • 4 4 tazas papas rojas fregado, con las pieles puestas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 vaso champiñones picados gruesos
  • 2 zanahorias medianas fregado y extremos eliminados, en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
  • 3 tazas caldo de pollo dividido
  • 1 vaso 1% de leche
  • 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharilla Sal kosher
  • 2 pellizcos hojas frescas de tomillo
  • 1-1 / 4 tazas queso rallado con sabor a ajo

Instrucciones

  • Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue rodajas de zanahoria y saltee hasta que su color comience a cambiar, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee dos minutos. Agregue la cucharada restante de mantequilla y la cebolla; saltear 3-4 minutos. Agregue ajo; saltear 2 minutos. Agregue las papas y dos tazas del caldo; llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  • Transfiera 1 taza de la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos; haga puré hasta que quede suave. Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola. Regrese la mezcla de puré a la cacerola también. Agregue el caldo restante y la leche; sazone con sal kosher y pimienta negra. Agrega tomillo fresco.

  • Llevar a ebullición baja durante unos minutos. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que la sopa se espese. Agregue el queso de ajo y cocine a fuego lento hasta que el queso esté completamente derretido.