Spicy Chicken Lime Soup by Nutmeg Nanny

Sopa Picante de Pollo y Lima

Publicado por nutmegnanny en 22 agosto 2014

Esta sopa picante de pollo y lima est√° llena de pollo, chorizo, frijoles negros, tomates y chiles verdes caseros asados. Esta sopa es sabrosa y perfecta para el verano.

Sopa picante de lima y pollo de Nutmeg Nanny

¬ŅYa est√°s harto de mis sabores del suroeste? ¬ŅEst√°s harto de eclosionar chiles verdes? Realmente siento que deber√≠a haberle apodado esta semana "semana de eclosi√≥n de chile verde" ya que le ense√Ī√© c√≥mo asar sus propios chiles ecol√≥gicos y le di una receta de chile verde de cerdo y ahora esta sopa. Todo est√° lleno de pimientos aqu√≠.

Muy afortunado, est√°s al final de esta adquisici√≥n del suroeste por lo menos esta semana. A pesar de que acabo de comprar como 400 chiles poblanos en la tienda hoy. No pude evitarlo. Ten√≠a el loco deseo de rellenarlos con alg√ļn tipo de mezcla de frijoles negros, chorizo ‚Äč‚Äčy queso. S√≠, deber√≠as seguirme en Instagram porque los har√© ma√Īana y va a ser incre√≠ble, as√≠ que probablemente comparta una foto.

Espera … ¬Ņse me permite decir algo que estoy a punto de hacer va a ser incre√≠ble? ¬ŅEso es demasiado arrogante?

Eh Me voy con eso. Será genial. Créeme.

Sopa picante de lima y pollo de Nutmeg Nanny

As√≠ que mientras escribo esta publicaci√≥n, escucho la cl√°sica estaci√≥n country en Pandora y la canci√≥n "Buscando amor" acaba de aparecer. Siempre me recuerda a una de mis pel√≠culas favoritas de la infancia: Urban Cowboy. ¬ŅQui√©n m√°s ama esa pel√≠cula?

Me imagino que probablemente no ser√≠a apropiado que un ni√Īo de 7 a√Īos viera una pel√≠cula basada en un matrimonio r√°pido, hacer trampa, beber y montar toros mec√°nicos, PERO me encant√≥. Ten√≠a el sue√Īo de mudarme a Texas y encontrarme un vaquero y pasar el rato en un gran bar donde podr√≠a ganar una medalla de oro en los Juegos Ol√≠mpicos de toros mec√°nicos.

Ok, estoy seguro de que no hay Olimpiadas mec√°nicas montando toros, pero ten√≠a 7 a√Īos, as√≠ que no me preocupes.

Sopa picante de lima y pollo de Nutmeg Nanny

Estoy seguro de que se est√° preguntando qu√© tiene que ver mi amor por Urban Cowboy con esta sopa y puedo decir de todo coraz√≥n que no tiene absolutamente nada que ver con esta sopa. Fue solo un pensamiento al azar que se me vino a la cabeza cuando escuch√© m√ļsica country s√ļper antigua … eso es probablemente extra√Īo para que una mujer de 32 a√Īos tambi√©n escuche.

Sin embargo, si fuera a estirarlo para que funcione, podr√≠a decir que esta sopa probablemente encajar√≠a en Texas. Quiero decir que solo he estado all√≠ una vez, pero siento que podr√≠an comer una deliciosa sopa como esta. Adem√°s, utiliza un poco m√°s de mis chiles verdes reci√©n hechos, as√≠ que ¬Ņa qui√©n no le encanta eso?

Sopa picante de lima y pollo de Nutmeg Nanny

Titul√© la sopa picante pero no te preocupes, no es s√ļper picante. Tiene el equilibrio perfecto de calor, delicias √°cidas y carnosas. Decir ah. En realidad, escrib√≠ delicias carnosas.

Pero en realidad, la mejor parte de esta sopa es que solo toma unos 60 minutos y es perfecta incluso en medio del verano. Así es. Soy un amante de la sopa de verano.

Impresión

Sopa Picante de Pollo y Lima

Esta sopa picante de pollo y lima est√° llena de pollo, chorizo, frijoles negros, tomates y chiles verdes caseros asados. Esta sopa es sabrosa y perfecta para el verano.

Rendimiento: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 60 minutos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 jalape√Īo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 chiles verdes asados ‚Äč‚Äčenteros, cortados en cubitos
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
  • 1/2 libra de chorizo, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de piment√≥n ahumado
  • 2 latas (14 onzas) de tomates picados mexicanos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de granos de elote congelados
  • 1 (32 onzas) contenedores de caldo de pollo, m√°s si es necesario
  • 1 lima, jugo
  • 1/2 taza de cilantro cortado en cubitos

Direcciones:

En una olla grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite est√© caliente agregue la cebolla y el jalape√Īo.

Una vez que las verduras est√©n suaves, agregue los chiles verdes picados en cubitos, la pechuga de pollo en cubitos y el chorizo ‚Äč‚Äčpicado. Cocine hasta que el pollo ya no est√© rosado por fuera. Agregue el ajo, el chile en polvo, el piment√≥n ahumado y cocine por 30 segundos hasta que est√© fragante.

Agregue tomates, frijoles negros, granos de maíz y caldo de pollo. Agregue más caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue el jugo de lima y la mayoría del cilantro. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Sirva la sopa en un tazón grande espolvoreado con el cilantro restante y una rodaja de lima opcional.