Publicado por nutmegnanny en 22 agosto 2014
Esta sopa picante de pollo y lima está llena de pollo, chorizo, frijoles negros, tomates y chiles verdes caseros asados. Esta sopa es sabrosa y perfecta para el verano.
¿Ya estás harto de mis sabores del suroeste? ¿Estás harto de eclosionar chiles verdes? Realmente siento que debería haberle apodado esta semana "semana de eclosión de chile verde" ya que le enseñé cómo asar sus propios chiles ecológicos y le di una receta de chile verde de cerdo y ahora esta sopa. Todo está lleno de pimientos aquí.
Muy afortunado, estás al final de esta adquisición del suroeste por lo menos esta semana. A pesar de que acabo de comprar como 400 chiles poblanos en la tienda hoy. No pude evitarlo. Tenía el loco deseo de rellenarlos con algún tipo de mezcla de frijoles negros, chorizo y queso. Sí, deberías seguirme en Instagram porque los haré mañana y va a ser increíble, así que probablemente comparta una foto.
Espera … ¿se me permite decir algo que estoy a punto de hacer va a ser increíble? ¿Eso es demasiado arrogante?
Eh Me voy con eso. Será genial. Créeme.
Así que mientras escribo esta publicación, escucho la clásica estación country en Pandora y la canción "Buscando amor" acaba de aparecer. Siempre me recuerda a una de mis películas favoritas de la infancia: Urban Cowboy. ¿Quién más ama esa película?
Me imagino que probablemente no sería apropiado que un niño de 7 años viera una película basada en un matrimonio rápido, hacer trampa, beber y montar toros mecánicos, PERO me encantó. Tenía el sueño de mudarme a Texas y encontrarme un vaquero y pasar el rato en un gran bar donde podría ganar una medalla de oro en los Juegos Olímpicos de toros mecánicos.
Ok, estoy seguro de que no hay Olimpiadas mecánicas montando toros, pero tenía 7 años, así que no me preocupes.
Estoy seguro de que se está preguntando qué tiene que ver mi amor por Urban Cowboy con esta sopa y puedo decir de todo corazón que no tiene absolutamente nada que ver con esta sopa. Fue solo un pensamiento al azar que se me vino a la cabeza cuando escuché música country súper antigua … eso es probablemente extraño para que una mujer de 32 años también escuche.
Sin embargo, si fuera a estirarlo para que funcione, podría decir que esta sopa probablemente encajaría en Texas. Quiero decir que solo he estado allí una vez, pero siento que podrían comer una deliciosa sopa como esta. Además, utiliza un poco más de mis chiles verdes recién hechos, así que ¿a quién no le encanta eso?
Titulé la sopa picante pero no te preocupes, no es súper picante. Tiene el equilibrio perfecto de calor, delicias ácidas y carnosas. Decir ah. En realidad, escribí delicias carnosas.
Pero en realidad, la mejor parte de esta sopa es que solo toma unos 60 minutos y es perfecta incluso en medio del verano. Así es. Soy un amante de la sopa de verano.
Sopa Picante de Pollo y Lima
Esta sopa picante de pollo y lima está llena de pollo, chorizo, frijoles negros, tomates y chiles verdes caseros asados. Esta sopa es sabrosa y perfecta para el verano.
Rendimiento: 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 chiles verdes asados enteros, cortados en cubitos
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
- 1/2 libra de chorizo, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 latas (14 onzas) de tomates picados mexicanos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de granos de elote congelados
- 1 (32 onzas) contenedores de caldo de pollo, más si es necesario
- 1 lima, jugo
- 1/2 taza de cilantro cortado en cubitos
Direcciones:
En una olla grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente agregue la cebolla y el jalapeño.
Una vez que las verduras estén suaves, agregue los chiles verdes picados en cubitos, la pechuga de pollo en cubitos y el chorizo picado. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera. Agregue el ajo, el chile en polvo, el pimentón ahumado y cocine por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregue tomates, frijoles negros, granos de maíz y caldo de pollo. Agregue más caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue el jugo de lima y la mayoría del cilantro. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Sirva la sopa en un tazón grande espolvoreado con el cilantro restante y una rodaja de lima opcional.
