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Sopa Licuadora de Espárragos Frescos

The View from Great Island

Hago esta sopa de espárragos frescos tan fácilmente en la licuadora. No hace falta cocinar mucho, por lo que esta sopa saludable se mantiene brillante y sabrosa (todas las vitaminas permanecen en el tazón donde pertenecen). Es una buena manera de comenzar una comida de primavera.

Sopa licuadora de espárragos fresca y saludable en cuencos de vidrio vintage

Me pondré al nivel de ti, no soy un gran fanático de la sopa de espárragos. El color y el sabor pueden ser un poco desagradables, y nunca ha sido uno de mis favoritos. Así que pensé en probar algo un poco diferente con esta receta. Mi sopa está hecha con espárragos crudos (también puedes usar espárragos ligeramente al vapor), lo que la mantiene fresca y brillante. La licuadora purifica todo en un abrir y cerrar de ojos, y mantengo los sabores simples para dejar que brillen los delicados espárragos de primavera. Para un poco de lujo, mezclaré un poco de crema, nata fresca o crema agria (también puedes usar yogur). Lo sirvo en cuencos pequeños o vasos de chupito como plato de comida.

Sopa licuadora de espárragos frescos adornada con un pensamiento

Aquí es donde mi Licuadora Vitamix Realmente gana su poder en mi cocina ~ hace puré esta sopa de los ingredientes crudos en solo segundos. De hecho, como me gusta un poco de textura en mi sopa, tengo que tener cuidado de no dejarla pasar demasiado tiempo. Si te gusta una textura aterciopelada, también lo hará. Me gusta enfriar la mía antes de servirla, pero si dejas la licuadora unos minutos más, ¡puedes comer una sopa caliente!

Licuadora de espárragos en cuencos de vidrio

Mi sopa de licuado de espárragos tiene un sabor fresco, pero no tiene un sabor fuerte, por lo que es un gran candidato para los ingredientes que pueden agregar un poco de complejidad a la experiencia. Utilicé baby greens y flores comestibles, pero aquí hay algunas ideas más ~

  • huevo cocido picado
  • trozos de atún blanco
  • pequeños camarones
  • puntas de espárragos al vapor
  • virutas de queso parmesano
  • queso de cabra desmenuzado
  • picatostes rústicos
  • un montoncito de cadenas de cebolla frita o chalotes

Sopa Licuadora de Espárragos Frescos

Sopa Licuadora de Espárragos Frescos

Ingredientes

  • 1/2 libra de tallos de espárragos cortados, ásperos picados (solía crudos, pero también se pueden cocer al vapor o a la parrilla)
  • 1 taza de caldo (yo usé pollo)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de crema espesa, crema fresca, crema agria o yogurt
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

  1. Ponga todo, excepto la sal y la pimienta, en la licuadora y mezcle hasta que quede suavemente hecho puré. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  2. Si desea una sopa caliente, deje la licuadora durante varios minutos hasta que esté bien caliente.
  3. Gusto para ajustar los condimentos.
  4. Para una sopa fría, enfríe en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Para un perfil de sabor completamente diferente en una sopa fría, prueba mi GAZPACHO DE TOMATE DE LA TERRAZA.
  • Esta idea se puede adaptar para otras verduras como zanahorias o brócoli.
  • Intenté agregar un poco de cebolla y ajo y descubrí que dominaba los espárragos, así que no lo recomiendo.

¡No olvides poner esta sopa fresca de licuadora de espárragos!