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Sopa italiana de minestrone

Sopa italiana de minestrone ~ junto a la sopa de pollo de la abuela no hay nada más reconfortante que una olla de minestrone burbujeando en la estufa. Esta receta auténtica lo calentará, lo satisfará, lo fortalecerá y lo adelgazará. No está mal para un plato de sopa.

Sopa minestrone brillante y colorida en una olla blanca

Cuando se trata de sopas cotidianas, alterno entre una sopa clásica de caldo de pollo y una sopa roja brillante de tomate / verduras dependiendo de lo que me apetezca. Estas sopas me mantienen acogedor cuando hace frío y me consuelan cuando estoy bajo el clima. También me ayudan a arrojar libras porque el alto contenido de líquido y fibra te llena sin exceso de calorías. Y son la mejor receta económica, haciendo uso de lo que sea que esté crujiente.

Eso depende de a qui√©n preguntes. Minestrone es una sopa antigua hecha en toda Italia, y la receta var√≠a bastante. Para m√≠, los ingredientes clave en minestrone son un rico caldo de tomate al ajo, frijoles (¬°deben ser ri√Īones!) Vegetales y pasta peque√Īa. Ditalini es tradicional, pero mi tienda no lo ten√≠a, as√≠ que us√© mini farfalle. Cualquier pasta peque√Īa servir√°.

Pero por supuesto que ‚Äėgran isla'mi minestrone, y eso significa algunas cosas … hago pur√© de tomates triturados con un frasco de pimientos rojos asados ‚Äč‚Äčantes de agregarlo al caldo, esto le da un glorioso color carmes√≠ profundo y mucho sabor extra (no hay minestrone p√°lido para m√≠). Utilizo verduras de temporada vibrantes como la calabaza delicata, la remolacha dorada y la broccoflower (podr√≠a haber usado tambi√©n las coles de Bruselas), adem√°s de los sospechosos habituales como las jud√≠as verdes y las zanahorias.

No sigo una receta estricta, solo abro algunas latas, y corto y dejo caer lo que esté en la gaveta. Siempre sazoné con hojas de laurel, ajo y algunas hojuelas de chile para calentar. Ah, y agrego una corteza de Parm al caldo si tengo uno, agrega el toque perfecto de umami "funk".

Sopa minestrone en un recipiente de vidrio con servilleta

Como puede ver, me gusta mi minestrone en el lado grueso, casi m√°s estofado que la sopa. Me gusta preparar una comida y quiero que sea satisfactorio.

Sopa cl√°sica de minestrone en una olla blanca

El √ļltimo paso para hacer este minestrone es agregar algunos buenos pu√Īados de verduras justo antes de servir, … que podr√≠an ser espinacas tiernas como las que us√©, o col rizada, acelga o incluso albahaca. Se marchitar√°n en el caldo casi al instante. Un aderezo final de queso parmesano es esencial para la experiencia, as√≠ que no lo omita a menos que est√© comiendo vegano.

Minestrone con espinacas frescas

Mientras no cocines las verduras en exceso, esta sopa ser√° a√ļn mejor al d√≠a siguiente, aunque siempre he pensado que el fen√≥meno se debi√≥ principalmente a que la sopa est√° lista y esper√°ndote, sin trabajo ūüôā

Sopa clásica de minestrone en una olla blanca con cucharón

Me has escuchado decir esto antes, pero mi arma secreta para bajar de peso no es una dieta elegante, una p√≠ldora o un batido extra√Īo … ¬°es una sopa! La magia de una sopa saludable como esta es que te llena y te hace sentir satisfecho sin muchas calor√≠as. Puedes comer tanto como quieras. Deje la pasta para carbohidratos a√ļn m√°s bajos.

tvfgi recomienda: una olla de sopa de hierro fundido esmaltado

Esta olla Le Creuset es tan bonita (¬°y tan pesada!) Que la guardo en la estufa las 24 horas del d√≠a, los 7 d√≠as de la semana, por lo que siempre es √ļtil cuando quiero hacer una sopa o estofado. Vienen en un arco iris de colores, pero de alguna manera siempre gravito hacia el blanco porque muestra la comida como nada m√°s. S√≠, las macetas de Le Creuset son caras, pero la otra forma de pensarlo es que formar√°n parte de su familia para siempre. Mejor enumere el suyo en su testamento, los ni√Īos luchar√°n por ello;

Sopa minestrone

Sopa minestrone ~ te calentar√°, satisfar√°, fortalecer√° y adelgazar√°. No est√° mal para un plato de sopa.

Curso Sopa

Cocina italiano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento 8 porciones

  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1 cebolla amarilla peque√Īa cortado en cubitos
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • varios tallos internos de apio m√°s las hojas, en rodajas
  • 32 onzas pollo carne de res o caldo de verduras.
  • 2 hojas de laurel
  • Corteza de parmesano opcional pero bueno!
  • 26 onzas de tomates colados o triturados Amo a pomi
  • 12 onzas pimientos rojos asados
  • 2 zanahorias cortado en cubitos
  • 1/2 peque√Īa calabaza delicata reducido a la mitad, sin semillas y en rodajas (sin necesidad de pelar)
  • 1 remolacha dorada cortado en cubitos o en trozos peque√Īos
  • 2 tazas flores de coliflor p√ļrpura y naranja en rodajas si es grande
  • pu√Īado de jud√≠as verdes frescas cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 calabac√≠n mediano cortar en medias lunas
  • 1 o 2 chiles jalape√Īos rojos en rodajas o use hojuelas de chile secas al gusto, comience con 1/2 cucharadita
  • 15 onza lata de frijoles drenado y enjuagado
  • 1 vaso pasta cortada cocida como ditalini
  • 2-3 pu√Īados de verduras frescas Yo usaba espinacas baby
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

adornar

  • queso parmesano rallado fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Agregue el aceite y la mantequilla a una olla grande y saltee la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por unos minutos m√°s, revolviendo con frecuencia. Agregue el apio y cocine por otros 5 minutos. Agregue el caldo o el caldo, las hojas de laurel y la corteza de queso a la sart√©n.

  • Mientras se cocinan las cebollas, etc., haga pur√© los tomates y los pimientos rojos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que est√©n suaves.

  • Agregue la salsa de tomate a la olla y revuelva. Lleve la sopa a fuego lento, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos.

  • Agregue las verduras m√°s densas a la olla primero, para darles una ventaja ~ Agrego las zanahorias, la calabaza y la remolacha ahora. D√©jelos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

  • Luego agregue la coliflor, frijoles, calabac√≠n, pimientos rojos (o hojuelas secas si se usa) y frijoles. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras est√©n tiernas. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua para diluirla.

  • Agregue la pasta cocida y luego agregue las verduras. Revu√©lvalos en la sopa hasta que se hayan marchitado.

  • Retire la corteza de queso y las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva cubierto con queso y una llovizna de aceite, si lo desea.

Haga suya esta cl√°sica sopa minestrone ~

  • Para una capa adicional de sabor, saltee un poco de panceta, salchicha o tocino en cubitos junto con las cebollas.

  • Cambie los frijoles por garbanzos, frijoles blancos o negros. Si amas los frijoles, agrega m√°s de un tipo.

  • Si amas las papas, agr√©galas.

  • Agregue pollo asado rallado o salchichas para obtener prote√≠nas adicionales.

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pin minestrone cl√°sico

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.