contador gratis Saltar al contenido

Sopa Italiana de Frijoles Blancos con Albóndigas de Salchicha

The View from Great Island

La sopa italiana de frijoles blancos con albóndigas de salchicha es la cena más acogedora que se pueda imaginar, se basa en una sopa tradicional italiana de frijoles con pequeñas albóndigas de salchicha brillantes que no tardan en preparar. Cena familiar, día de juego, comida festiva, esta abundante sopa es un guardián.

Sopa italiana de alubias blancas con albóndigas de salchicha en un tazón blanco

Esta soleada sopa italiana de frijoles blancos con salchichas tiene mucho que ver, así que vamos a desglosarla ~

  • está hecho con caldo de pollo, pero la sopa adquiere su color amarillo soleado con un toque de azafrán. Un poco de crema le da a la sopa más cuerpo.
  • cebolla finamente picada, zanahoria y apio
  • frijoles cannellini enlatados (2 latas lo hacen más abundante)
  • las mini albóndigas de salchicha que se han cubierto con pimienta negra fresca le dan a la sopa un calor cálido
  • una buena cantidad de queso parmesano recién rallado enriquece la sopa
  • puñados de espinacas frescas agregadas en el último minuto

un tazón de sopa italiana de alubias blancas con albóndigas de salchicha

Las estrellas de esta reconfortante sopa de frijoles tienen que ser las albóndigas de salchicha cubiertas de pimienta picante.

Son muy fáciles de hacer porque la carne de salchicha está lista para rodar (¡genial!) No se requiere una mezcla desordenada. Muevo pimienta negra fresca en un plato y luego saco y enrollo la carne dulce de salchicha italiana en bolitas. La capa de pimienta le da a las albóndigas, y a la sopa, un toque agradable de especias. Asegúrese de usar salchicha italiana dulce para esto, el picante estaría demasiado caliente.

hacer albóndigas de salchicha recubiertas de pimienta

Sabía que solo sería cuestión de tiempo cuando encontrara otro uso para ellos. Utilicé carne de salchicha envasada, pero también podría quitar las tripas de las salchichas italianas normales.

hacer albóndigas recubiertas de salchicha para sopa italiana de frijoles blancos

Las espinacas frescas le dan un toque vibrante y saludable a la sopa.

En contrapunto directo a las bolas de salchichas picantes está la hermosa espinaca verde fresca. Simplemente pellizca los tallos inferiores y agrega un par de puñados grandes al final de la cocción. Se marchita en segundos. Usa la col rizada si lo prefieres, pero asegúrate de picarla o triturarla, ya que es más dura que las espinacas y puede que necesites unos minutos más para cocinar.

espinacas frescas en agua

Disfruto esta sopa porque es lo suficientemente diferente de las otras sopas italianas clásicas que conozco y amo, como mi Salchicha italiana y sopa de frijoles, y mi Sopa italiana de minestrone. Por un lado, este tiene una base de caldo de pollo en lugar de una base de tomate, y ese pequeño toque de crema le da un ambiente diferente.

¿Puedes preparar esta sopa de frijoles y salchichas en Instant Pot?

  • Sí, técnicamente puede, pero no necesitaría la función de cocción a presión, solo el modo de salteado. Las instrucciones serían las mismas que para la estufa.
  • La función KEEP WARM de Instant Pot es ideal para sopas.

un tazón de sopa italiana de frijoles blancos con queso parmesano

Sopas reconfortantes para todos los días de la semana! ~

Sopa Italiana de Frijoles Blancos con Albóndigas de Salchicha

La sopa italiana de frijoles blancos con albóndigas de salchicha es la cena más acogedora que se pueda imaginar, se basa en una sopa de frijoles italiana tradicional con pequeñas albóndigas de salchicha brillantes que no tardan en hacer. Cena familiar, día de juego, comida festiva, esta abundante sopa es un guardián.

Curso cena

Cocina italiano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

rendimiento 8 porciones

  • 2/3 libra Carne de salchicha dulce italiana
  • pimienta negra molida fresca
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 4 4 clavos de olor ajo picado
  • 48 onzas caldo de pollo o caldo
  • 1/2 cucharadita hebras de azafrán
  • 1 haz romero fresco y tallos de tomillo fresco, atados
  • 2 Latas de 15 onzas de frijoles blancos o frijoles cannellini, escurridos
  • 1/2 vaso queso parmesano recién rallado
  • 1/2 vaso crema espesa
  • 1 hojas grandes de espinacas (elimine los tallos gruesos)
  • 1 cucharadita romero fresco picado
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita jugo de limón o vinagre (opcional)
  • Moler una capa de pimienta negra en un plato. Yo uso un molido medio grueso. Saque la carne de salchicha con una cucharada pequeña de 1 pulgada y enrolle en bolas redondas, luego enrolle las bolas en la pimienta para cubrir ligeramente. Agregue más pimienta según sea necesario.

  • Cubra ligeramente el fondo de una olla de sopa pesada con aceite de oliva y caliente hasta que esté caliente. Dorar las albóndigas de salchicha, en dos lotes, hasta que se doren por completo, y luego llevar a un plato. Me gusta darle una sacudida a la olla y girarla justo después de agregar las albóndigas para mantenerlas redondas y dorarlas por todos lados.

  • Agregue las cebollas, zanahorias, apio y ajo a la olla y agregue más aceite de oliva si es necesario. Saltee durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

  • Agregue el caldo, el azafrán y las hierbas a la olla, junto con los frijoles y las albóndigas. Revuelva todo bien y hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  • Agregue la crema y el parmesano y luego agregue el romero y las espinacas. Vuelva a hervir a fuego lento y pruebe para ajustar la sal si es necesario. Si la sopa parece necesitar brillo, a veces agrego un poco de limón o una cucharadita de vinagre de jerez.

Sopa italiana de alubias blancas con pin de albóndigas de salchicha