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Sopa Instantánea de Cebolla Francesa

Bowl of the best Instant Pot French Onion soup with crusty bread and melty cheese on top with a cutting board in the background.

La sopa de cebolla francesa es un clásico de los bistros por una razón: la combinación de un caldo muy sabroso, lleno de cebolla y un crutón dorado se convierte en un plato satisfactorio y reconfortante.

A medida que el crutón se sienta en el caldo, se vuelve lo suficientemente suave como para romperse con una cuchara, dándote una bondad cursi y dulce en cada bocado.

Esta versión de olla a presión se reúne en poco más de una hora (pero si no tiene una olla instantánea, también puede hacer sopa de cebolla francesa al horno).

Aún mejor, se mantendrá caliente durante horas en el ajuste de calentamiento de su olla a presión, para que pueda preparar la sopa en cualquier momento del día que sea conveniente, luego agregue las tostadas con queso justo antes de servir.

CÓMO HACER SOPA DE CEBOLLA FRANCESA EN UNA COCINA A PRESIÓN

Usar el ajuste alto de "salteado" de su olla a presión acelerará las cebollas caramelizadas para la sopa de cebolla francesa. Me parece que les lleva solo media hora volverse doradas y pegajosas.

Me gusta comenzar agregando sal y azúcar a las cebollas (esto ayuda a extraer su líquido), luego deje una tapa en la olla durante unos 10 minutos para comenzar realmente el proceso de sudoración. Instant Pot hace una tapa de cocción sin presión, o puede usar cualquier tapa de metal o vidrio templado de 9 pulgadas de su gabinete.

Luego, termine de caramelizar las cebollas sin la tapa por otros 20 minutos más o menos., revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.

Finalmente, agregará el resto de sus ingredientes y cocinará la sopa bajo presión durante cinco minutos. La cocción a presión suaviza aún más las cebollas y ayuda a fundir todos los sabores.

En este punto, la sopa está lista, todo lo que necesitas hacer es ponerla en cuencos; agrega una rebanada de pan a cada tazón y asa un poco de queso encima en el horno.

Tazón de sopa de cebolla francesa con pan crujiente y queso derretido encima con una olla instantánea en el fondo.

LAS MEJORES CEBOLLAS PARA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

Para las cebollas, las amarillas o rojas funcionan igual de bien. Elija cebollas regulares sobre las variedades "dulces", ya que tienden a tener más sabor.

EL MEJOR PAN PARA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

Una baguette francesa es tradicional, pero puede probar la masa madre si le gusta un sabor más fuerte. Solo asegúrate de que el pan sea agradable y crujiente para que pueda aguantar bien hasta que se sumerja en la sopa.

EL MEJOR QUESO PARA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

Seamos realistas: casi cualquier queso derretido será delicioso cuando esté asado encima de una rebanada de pan crujiente.

El queso tradicional es el gruyere (y eso es lo que he usado aquí). Su sabor a nuez y ligeramente dulce complementa el caldo de carne y cebolla. Si no puede encontrar Gruyere, use Jarlsberg, Emmental o cualquier queso suizo para un sustituto similar. El cheddar fuerte también sería sabroso.

QUÉ SERVIR CON SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

La sopa de cebolla francesa es un primer plato abundante para una cena de pollo asado. También es excelente como almuerzo ligero o merienda por la tarde, ya sea solo o con algunas verduras ligeramente vestidas (y tal vez algunos crotones más cursi) en el costado.

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

Esta sopa se mantendrá durante unos cinco días en la nevera. Para recalentar, caliente la sopa en la estufa o en el microondas, luego cubra con pan y queso y ase a la parrilla antes de servir.

Si desea adelantarse y congelar su sopa de cebolla francesa, congele la sopa por separado del pan y el queso.

Mi método favorito para congelar es colocar un molde de pan de silicona en una bandeja para hornear, poner cucharadas de sopa en la sartén, dejar que se congelen y luego sacar los "panes" de la sopa en una bolsa para congelar u otro recipiente . Se descongelarán más rápido que si congelara la sopa en un bloque grande, y puede recalentarlos en una olla en la estufa o en porciones individuales en un recipiente apto para microondas.

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