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Sopa holandesa de guisantes partidos

This Dutch split pea soup is perfect for cold winter nights. It

Publicado por nutmegnanny en 20 de febrero de 2015

Esta sopa de guisantes holandesa está llena de carne y verduras. Es un buen plato para el plato de invierno de tus costillas. Además, no toma todo el día para hacer.

Esta sopa de guisantes holandesa es perfecta para las frías noches de invierno. Está lleno de 3 tipos diferentes de carne de cerdo y está listo para comer en poco más de 2 horas.

Cuando tenía 23 años fui a Amsterdam. De alguna manera me las arreglé para no meterme en problemas y lo más cerca que estuve de "mantenerlo a base de hierbas" fue beber té con mi desayuno. Lo mejor de Amsterdam es que es transitable. Caminé POR TODAS PARTES aunque en realidad era mediados de enero. Sí, hace frío en Amsterdam en enero.

Realmente muy muy frío.

Además, en pleno invierno, las "damas de la noche" todavía vestían con poca ropa. Ese es el compromiso laboral allí mismo.

¡Esta sopa de guisantes holandesa está llena de proteínas! Es grueso, abundante y perfecto para las frías noches de invierno.

Un día, mientras caminaba, decidí que ya no podía soportar el frío y que necesitaba calentarme. Así que entré en un pequeño restaurante buscando comer o beber casi cualquier cosa que me ayudara a sentir mis dedos de las manos y los pies.

Mientras miraba el menú, el camarero se acercó y comenzamos a conversar. Me recomendó que probara la sopa holandesa de guisantes. Escucha, siempre me ha encantado la sopa de guisantes, pero no es exactamente algo que ordeno en los restaurantes. Por lo general, era algo que mi madre hacía algunas veces al año cuando quedaban kilos de jamón de Navidad y Pascua.

Esta sopa de guisantes holandesa te calentará de la cabeza a los pies. Repleto de delicias carnosas y listo en poco tiempo.

Lo que pasa con esta sopa es que es un poco diferente de lo que considero una sopa de guisantes dividida normal. Este bebé está lleno de verduras {el apio es la clave} y 3 tipos diferentes de carne de cerdo. En serio, 3 tipos diferentes de carne de cerdo … ¡oh!

Esta sopa es GRUESA y está destinada a ser así. ¡Esta sopa se pega a tus costillas en serio!

{Muchas gracias por acompañarme en mi improvisada semana de sopa. Espero que hayas disfrutado la receta de hoy, así como mi sopa de cuscús con albóndigas de cordero y la sopa de almejas de Nueva Inglaterra.}

Impresión

Sopa holandesa de guisantes partidos

Esta sopa de guisantes holandesa está llena de carne y verduras. Es un buen plato para el plato de invierno de tus costillas. Además, está listo en solo un par de horas.

Rendimiento: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 libra de guisantes partidos, enjuagados
  • 1-1 / 2 libra de costillas de puerco
  • 3 tiras de tocino en rodajas gruesas, tocino cortado en cubitos
  • 2 puerros, solo parte blanca
  • 1 papa grande de color rojizo, pelada y cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 apio mediano, pelado y cortado en cubitos
  • 6-8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/2 libra de salchicha kielbasa ahumada, en rodajas
  • Trozos de apio picados para decorar
  • Sal y pimienta kosher, al gusto

Direcciones:

En un horno holandés grande, agregue guisantes partidos y cubra con costillas de cerdo, tocino cortado en cubitos, puerros, papa, zanahoria y apio. Vierta 6 tazas de caldo de pollo sobre la mezcla, pero no revuelva.

Cubra el horno holandés con una tapa y hierva. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. No necesita remover mientras la sopa está hirviendo. Solo tenga en cuenta que no se seca. Debería estar bien, pero si el líquido baja, simplemente agregue más caldo.

Después de una hora, revuelva bien la sopa y agregue más caldo si se ve demasiado espeso. Cubra la sopa nuevamente y deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.

Después de 30 minutos, retire la tapa y saque las costillas. Retire los huesos de las costillas y deséchelos. Triture o corte la carne en cubos y agregue nuevamente a la olla de sopa.

Agregue la salchicha en rodajas, revuelva para combinar y deje que la sopa hierva a fuego lento con la tapa retirada durante unos 15 minutos hasta que la sopa esté espesa y la salchicha esté caliente.

Sazone con sal y pimienta kosher y sirva cubierto con hojas de apio picadas.

Nota: Es normal que la sopa se espese a medida que se enfría. Cuando vuelva a calentar, es mejor agregar un poco de agua o caldo para diluir la sopa.