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Sopa finlandesa de salmón – Lohikeitto

The View from Great Island

Sopa finlandesa de salmón – Lohikeitto ~ ¡esta simple sopa de salmón y papas es la mejor comida de primavera de 30 minutos, con un caldo de crema ligera, trozos de salmón derretidos en la boca y toneladas de eneldo fresco!

un plato de sopa finlandesa de salmón - Lohikeitto

Estoy obsesionado con cualquier cosa nórdica en este momento, incluida esta clásica sopa finlandesa de salmón. Es completamente simple y muy satisfactorio ~ hecho con salmón fresco de primavera, papas gruesas, zanahorias y puerros. Los sabores no son pretenciosos y están limpios, con un caldo infundido con eneldo tradicional tocado con pimienta de Jamaica. Realmente no deberíamos sentarnos aquí parloteando sobre este … ¡necesitamos cocinar!

Sopa finlandesa de salmón - Lohikeitto en una olla con cucharón

Solo hay un inconveniente para hacer una gran sopa de pescado, y ese es el caldo. La mayoría de nosotros no tenemos caldo de pescado en el refrigerador, y no puedes comprarlo en el estante, por lo que debemos ser creativos. Una solución es comprar salmón con la piel puesta. Quítelo en casa y úselo para hacer un caldo rápido. Alternativamente, puede agregar la piel a la sopa mientras se cocinan las papas y las zanahorias, y luego pescarlas más tarde. Lo bueno es que, como todas las sopas de pescado, esta mejora aún más al día siguiente después de que los sabores hayan tenido la oportunidad de desarrollarse.

Sopa finlandesa de salmón - Lohikeitto ~ en un tazón blanco

No hay escasez de deliciosas recetas de salmón en mi blog. Nos encanta el salmón y lo comemos más que cualquier otro tipo de pescado.

Si te encanta como a mí, asegúrate de revisar mi Brochetas de salmón arcoiris, Los hago con tanta frecuencia porque literalmente tardan unos 15 minutos en lanzarse juntos. Los comemos con cuscús o ensalada. Otra de mis comidas favoritas de salmón de primavera es Hamburguesas de salmón y calabacín, Sirvo las hamburguesas calientes sobre una ensalada verde fresca ~ cielo!


Reader Rave ~

"Finlandés aprobado! Nací y crecí en Finlandia y crecí con esto. Crecí cocinando una receta muy similar a esta sopa de salmón en la escuela. Esta es una gran y auténtica sopa finlandesa de salmón. ?~ Joonas


* Adapte ligeramente esta receta de Cocinando el globo

Sopa finlandesa de salmón – Lohikeitto

Sopa finlandesa de salmón - Lohikeitto ~ esta simple sopa de salmón y papa es la mejor comida de primavera,

Sopa finlandesa de salmón – Lohikeitto ~ ¡esta simple sopa de salmón y papas es la mejor comida de primavera de 30 minutos, con un caldo de crema ligera, trozos de salmón derretidos en la boca y toneladas de eneldo fresco!

Ingredientes

  • 1 libra de filete de salmón, pelado y cortado en trozos grandes, reserve la piel
  • 1/2 barra, 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 puerro grande, recortado, rebanado y bien enjuagado
  • 5 tazas (1,25 l) de caldo de pescado (se puede sustituir con agua)
  • 1 libra de papas russet, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 zanahoria grande, en rodajas
  • 1 taza (10 g) de eneldo fresco para decorar, finamente picado, dividido
  • 1 taza (250 ml) de crema espesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en una olla y saltee los puerros durante 10 minutos, o hasta que estén suaves y suaves.
  2. Mientras se cocinan los puerros, ponga 5 tazas de agua y la piel de pescado reservada en una cacerola y hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Colar el caldo y agregar a la sartén con los puerros, junto con las papas, las zanahorias y la mitad del eneldo fresco. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  4. Agregue los trozos de salmón a la sopa junto con la crema y la pimienta de Jamaica, y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, solo unos minutos. Agregue el eneldo restante y sal y pimienta al gusto.
  5. Esta sopa también es excelente para las sobras, ¡los sabores madurarán y mejorarán aún más!

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas:

  • Si puedes conseguir un buen caldo de pescado, ¡úsalo! También se puede usar caldo de almejas. A veces incluso he usado jugo de almejas como base para la sopa de pescado.
  • ¡Sirva esta sopa con un poco de pan rústico de estilo artesanal ~ centeno o pan integral de centeno sería increíble! Tengo una gran receta para GALLETAS DE PUMPERNICKEL en el blog que sería perfecto con esta sopa finlandesa de salmón.

Gracias por fijar!

demandar

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