Two white bowls filled with quick and easy Miso Soup with fish, peas, herbs and soba noodles on a marble background.

Sopa f√°cil de pescado con miso y soba

Bienvenido a nuestra nueva serie de Cocinando para dos! Esta receta, y todas las recetas de esta serie, est√°n dise√Īadas para servir a dos adultos sin sobras. ¬°Esperamos que disfrutes!

Uno pensaría que, como escritor gastronómico, tendría todo el tiempo del mundo para preparar la cena. Pero después de un día completo de planificación, compras, fotografías o perfeccionamiento de la mejor receta de pastel de chocolate, a menudo me encuentro en el final de mi ingenio para pensar en algo bueno para comer cuando llega la hora de la cena.

¡Ya no! Entra en esta sopa de pescado rápida y fácil con miso y fideos soba. Cocí a fuego lento trozos de filetes de pescado blanco magro en un caldo digno de un sorbo lleno de verduras, fideos soba y hierbas de color verde brillante. Agregue a eso el hecho de que la cena está lista en menos de 25 minutos, y estoy en el paraíso de la cena entre semana.

¬°As√≠ que este es para ustedes, queridos amigos cansados ‚Äč‚Äčdel trabajo! Esta abundante sopa de comida en uno lo restaurar√°, y s√≠, se sentir√° virtuoso por mantener el impulso de marcar r√°pidamente para pizza bajo control.

INGREDIENTE SECRETO PARA UNA GRAN SOPA DE PESCADO

Aqu√≠ hay un secreto que aprend√≠ hace a√Īos de mi mentor chef franc√©s: ¬°no siempre tienes que usar caldo de pescado (o jugo de almejas embotellado) para hacer una sopa de pescado! (Sin embargo, si lo tiene, no dude en usarlo en esta receta).

¬ŅCu√°l es el ingrediente secreto de esta sopa? ¬°Caldo de pollo! ¬ŅContradictorio? ¬°Si! ¬ŅDelicioso? ¬°Si de nuevo! El sabor del pescado m√°s el miso, combinado con caldo de pollo, hace un caldo incre√≠blemente sabroso.

Sopa de miso r√°pida con pescado, guisantes, hierbas y fideos soba en un recipiente blanco sobre un fondo de m√°rmol.

¬ŅQU√Č ES MISO?

El miso es un condimento japonés (pasta) elaborado con soja y granos fermentados (generalmente cebada o arroz) y se considera uno de los mejores ingredientes para lograr el umami, el quinto sabor básico (junto con el dulce, ácido, salado y amargo).

El umami a menudo se describe como un ‘sabor delicioso’ y, aunque eso puede no decirle mucho, cr√©ame: ¬°le encantar√°! Es salado, a veces llamado carnoso, y amplifica los sabores con los que se combina.

El miso blanco es suave y un poco dulce y realmente hace que el caldo de esta sopa resalte. El miso amarillo y rojo son m√°s fuertes y salados, respectivamente. A√ļn puede usarlos, pero si tiene miso blanco, su suave sabor va bien aqu√≠.

Una vez abierto, un frasco o bote de miso se guarda en el refrigerador hasta por un a√Īo., as√≠ que si no est√° familiarizado con √©l, puede comprar una peque√Īa cantidad y tener mucho tiempo para jugar con √©l en adobos o aderezos para ensaladas. Deber√≠a poder encontrarlo en la mayor√≠a de las tiendas de comestibles que venden ingredientes asi√°ticos. Suele estar en la secci√≥n refrigerada.

EL MEJOR PESCADO PARA SOPA DE PESCADO

Por lo general, prefiero los peces del oc√©ano Atl√°ntico porque vivo en la costa este. El d√≠a que compr√©, sin embargo, la tilapia era el √ļnico pescado disponible y estaba delicioso en esta receta; los trozos eran lo suficientemente firmes como para mantener su forma al cocinarlos y no demasiado a pescado.

Los filetes de pescado blanco firmes son los mejores para esta sopa. Los que se enumeran a continuación son todos esencialmente intercambiables en esta receta.

  • Bacalao atl√°ntico
  • Hipogloso
  • Tilapia
  • Platija
  • √önico

¡Pero espera hay mas! Me gustó tanto esta sopa que una noche la preparé con las sobras de pollo desmenuzado y otra noche cocí unos camarones pelados en el caldo durante unos minutos. El tofu también sería una buena opción.

Verduras, pescado y hierbas en base de sopa de miso en una olla para sopa de pescado con fideos soba.

Los mejores fideos para esta sopa

Me encanta el sabor terroso de los fideos Soba (trigo sarraceno) en esta sopa y el hecho de que se cocinen en solo unos minutos es una ventaja. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado (¡se vuelven blandos rápidamente!) y enjuague el almidón de la superficie tan pronto como los drene.

Podrías usar prácticamente cualquier fideo que te guste aquí, aunque creo que los fideos asiáticos como el ramen, los fideos de arroz o los fideos de vidrio serían las mejores opciones. Están disponibles en la mayoría de los supermercados que almacenan ingredientes asiáticos.

Consejos para preparar la sopa de pescado con miso

Puede cocinar los fideos y echarlos en el aceite de sésamo, cortar el pescado y preparar el caldo con anticipación y guardarlos en el refrigerador por separado para que pueda continuar con la receta en poco tiempo.

Sin embargo, este es tan r√°pido que tiene m√°s sentido para OHIO (¬°Solo manejarlo una vez)!

M√ĀS GRANDES RECETAS DE PESCADO