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Sopa Espa√Īola de Almendras ‚Äúajo blanco‚ÄĚ

La sopa de almendras espa√Īolas ~ aka ajo blanco, o gazpacho blanco, es una sopa fr√≠a fresca y cremosa sin una mota de l√°cteos ~ ¬°es maravillosamente refrescante e inesperadamente delicioso!

Sopa Espa√Īola de Almendras Heladas

Esta simple sopa de almendras proviene del sur de Espa√Īa, donde saben algo sobre veranos calurosos y comidas saludables de temporada. Si estuvieras sentado en la terraza de un peque√Īo caf√© en la costa de los Andes en una noche de verano, chardonnay en mano, el Mediterr√°neo lamiendo en la costa rocosa de abajo, la sopa frente a ti podr√≠a ser este ajoblanco, o 'gazpacho blanco '.

Si amas la leche de almendras, creo que te encantará esta magnífica sopa.

Sopa espa√Īola de almendras heladas con aceite de oliva y menta

La sopa de almendras espa√Īola es una sorpresa en muchos niveles. ¬ŅQu√© tal el hecho de que es blanco como la nieve y tan cremoso sin una pizca de l√°cteos, para empezar? Eso es el resultado de procesar almendras con agua, igual que cuando hago leche de almendras casera. Solo que esta vez no cuento los s√≥lidos de las nueces, se convierten en parte de la sopa.

Puedes hacer esta sopa en una buena licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, pero un Licuadora Vitamix lo hace r√°pido y ultra cremoso. El Vitamix lo mezcla tan completamente que no hay ninguna textura granulada en el producto final, es lechoso y suave.

Hacer una cremosa sopa de almendras helada espa√Īola

ingredientes para la sopa de almendras helada espa√Īola

La forma en que se espesa la sopa es igualmente sorprendente … procesas … espera … cubos de pan sin corteza! A medida que la sopa se enfr√≠a en el refrigerador, se espesa gradualmente y tiene una textura realmente encantadora, no pesada ni pastosa ~ y, a menos que alguien te lo diga, nunca adivinar√≠as que hubo pan en esta sopa en un mill√≥n de a√Īos.

Un tarro de sopa de almendras heladas espa√Īolas

Espero que lo pruebes, me encant√≥ y creo que ser√≠a un buen comienzo para una cena de verano. Puede servirlo en cuencos peque√Īos o incluso en peque√Īos vasos tiradores.

C√≥mo decorar sopa de almendras espa√Īola ~

Esta es una sopa tan simple que las guarniciones son muy √ļtiles. Pueden agregar un importante inter√©s textural y visual. Aqui hay algunas ideas‚Ķ

  • uvas verdes frescas picadas ~ tambi√©n puedes cortarlas finamente
  • mel√≥n en dados
  • almendras tostadas
  • hojas de menta fresca, eneldo o cebollino
  • llovizna de aceite de oliva

Sopa Espa√Īola de Almendras Heladas en peque√Īos tazones de vidrio

Serv√≠ mi sopa en delicados cuencos de vidrio vintage de la tienda de segunda mano. Verifique en sus tiendas locales de segunda mano todo tipo de art√≠culos de vidrio √ļnicos. Puede servir esto en vino sin tallo o en vasos a la antigua.

Sopa espa√Īola de almendras refrigeradas en peque√Īos recipientes de vidrio con cucharas

La sopa de almendras espa√Īola ~ aka ajo blanco, o gazpacho blanco, es una sopa fr√≠a fresca y cremosa sin una mota de l√°cteos ~ ¬°es maravillosamente refrescante! #sopa #f√°cil #fr√≠a #Espa√Īol #appetizer #gazpacho #almondmilk #summer #nondairy

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Aceitunas asadas

Aceitunas f√°ciles de asar en una fuente para hornear con cuchara


Camarones Chimichurri

Receta de aperitivo o cena de camarones al chimichurri ~ ¬°la sabrosa salsa vibrante combina con todo! ~ theviewfromgreatisland.com

Sopa espa√Īola de almendras heladas con aceite de oliva y menta

La sopa de almendras espa√Īola ~ aka ajo blanco, o gazpacho blanco, es una sopa fr√≠a fresca y cremosa sin una mota de l√°cteos ~ ¬°es maravillosamente refrescante!

Ingredientes

  • Tomo almendras blanqueadas (sol√≠a ser astilladas)
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua fr√≠a filtrada
  • aproximadamente 1 taza de pan fresco en cubos (sin corteza)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • sal y pimienta para probar

    adornar

  • aceite de oliva
  • hojas de menta
  • almendras tostadas

Instrucciones

  1. Ponga las almendras, el ajo y el agua en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Nota: Una licuadora Vitamix es ideal para esta sopa porque la pulverizará por completo. Si su máquina no es tan fuerte, puede colar la sopa con una gasa o un colador de malla fina. Encienda la máquina a baja temperatura, luego pase a alta y haga puré hasta que se convierta en un líquido cremoso suave, esto no tomará mucho tiempo.
  2. Agregue el pan y haga puré nuevamente hasta que quede suave.
  3. Agregue el aceite, el vinagre y los condimentos al gusto. Refrigere la sopa en un recipiente herm√©tico durante al menos dos horas antes de servir. Revuelva antes de verter en cuencos peque√Īos.

6.3.4

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