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Sopa de zanahoria tónica de primavera

The View from Great Island

Spring Tonic Carrot Soup ~ una sopa cruda vibrante llena de betacaroteno y vitamina A que te iniciará en la nueva temporada ~ ¿estás listo?

Un vaso de sopa de zanahoria Spring Tonic

Las zanahorias pequeñas son un presagio de la primavera, y aunque puedes encontrar zanahorias en todos los colores del arcoíris en estos días, las clásicas de color naranja son pequeñas bombas de betacaroteno y vitamina A. Son tan frescos y vitales que necesitan muy poco aumento de sabor y funcionan perfectamente para esta sopa tónica de primavera. Las zanahorias son superadas solo por la remolacha en contenido de azúcar, lo que significa que esta sopa no solo es saludable, sino que también es delicadamente dulce. Tómelo de vasos pequeños o sírvalo en cuencos pequeños como plato de comida.

Sosteniendo un montón de zanahorias de primavera

Durante generaciones, las personas han buscado los primeros verdes que aparecieron a principios de la primavera para hacer tés y tónicos para ayudar a desintoxicar y reactivar sus cuerpos cansados ??de invierno.

Tenía sentido en los días en que el invierno significaba la ausencia total de todo lo fresco y verde. Pero un tónico de primavera sigue siendo relevante hoy cuando quieres celebrar la llegada de la nueva temporada y quizás refrescarte después de meses de comida reconfortante. Y no se olvide, aún puede ser derribado por la temida gripe de fines de invierno ~ tiene sentido fortalecerse.

Una zanahoria de primavera

Esta sopa de zanahoria tónica de primavera comienza con un montón de zanahorias baby, cuanto más frescas, mejor. No te molestes con los tipos de sótanos gigantes (los llamo zanahorias de caballo) no serán dulces ni sabrosas. Si su supermercado o mercado de agricultores tiene zanahorias jóvenes con las copas de hojas todavía pegadas, eso es ideal. Esas tapas te dicen que tus zanahorias son frescas.

CONSEJO: evite el llamado bebé zanahorias vendidas en bolsas de plástico ~ ¡son zanahorias maduras cortadas y disfrazadas de bebés!

Vasos de sopa de zanahoria tónica de primavera

Golpeo las zanahorias con un toque de jengibre, un poco de vinagre de sidra, un poco de sal marina y agua purificada. Apuesto a que es la cosa más fresca que has probado en meses.

Proyector de cocina: MEZCLADOR DE VITAMIX

Me encanta mi licuadora Vitamix para esta sopa porque actúa como un exprimidor, pulverizando las zanahorias en un líquido suave como la seda con la adición de un poco de agua. Esta máquina es más cara que un procesador de alimentos estándar, pero si se ajusta a su presupuesto, lo recomiendo encarecidamente. ¡Produce sopas increíbles, mantequillas de nueces, leches de nueces, hummus, etc., así como batidos, cócteles mezclados, hielo picado y casi cualquier otra cosa que deba pulverizarse!

* The View from Great Island participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC ~ ¡Su costo es el mismo, pero gano una pequeña comisión de Amazon que ayuda a mantener tvfgi en la cocina!

Consejo: si la parte superior de las zanahorias se ve fresca, agréguelas a la licuadora junto con las zanahorias, o úselas como guarnición, son completamente comestibles. Bugs Bunny puede haberlos arrojado, pero lo sabemos mejor.

Sopa de zanahoria tónica de primavera en un vaso

Otras recetas centradas en la zanahoria en el blog ~

Sopa tónica de primavera

Ingredientes

  • 6 onzas peladas, zanahorias, en rodajas gruesas, alrededor de una taza colmada
  • agua purificada, aproximadamente una taza
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, aproximadamente 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra, o más al gusto
  • Una pizca de sal marina

Instrucciones

  1. Agregue todo a su Vitamix u otra licuadora de alta velocidad, comenzando con 3/4 de taza de agua, y mezcle hasta que quede suave como la seda. Agregue más agua si la sopa es demasiado espesa. Pruebe y ajuste los condimentos.
  2. Verter en un recipiente de vidrio o pequeño y decorar con una ramita de hojas de zanahoria.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Para un perfil de sabor completamente diferente, asa las zanahorias con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante unos 15 minutos a 400F antes de hacer puré.
  • Agregue las especias que le gusten, cilantro, cúrcuma o curry sería bueno.
  • Agregue un poco de mandarina recién exprimida o jugo de naranja en lugar de un poco de agua.
  • Prueba esto con remolacha bebé.
  • Agregue un remolino de yogur como guarnición.

¡No olvides poner esta sopa de zanahoria Spring Tonic!

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