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Sopa de zanahoria especiada, chirivía y sueco Calienta este invierno con esta receta picante de sopa de zanahorias, sueco y chirivía, cubierta con crujientes patatas fritas caseras, esta sopa es simplemente deliciosa.

Caliéntate este invierno con esta sopa de zanahoria, chirivía y sueca especiada. Cubierto con crujientes patatas fritas caseras de chirivía, esta sopa especiada está repleta de abundantes vegetales de raíz y ¡es simplemente deliciosa!

Esta receta de sopa con especias sirve a cuatro personas y tomará más de una hora prepararla y cocinarla, por lo que no tiene que sacar todo un domingo por la tarde para preparar la comida. Hacer esta receta también se puede hacer con la misma facilidad en una noche de lunes a viernes.

De hecho, esta sopa de raíces especiadas es ideal para hacer un lunes por la noche, ya que usa todas esas verduras de raíz clásicas que generalmente prepararías junto con tu cena asada del domingo, por lo que es una excelente manera de usar las sobras.

Si está buscando nuevas recetas de sueco para tratar de consumir más verduras de temporada, esta receta es excelente para probar. Las zanahorias suaves, las pastinacas y el sueco hacen maravillas juntas para hacer una sopa cálida, rica, abundante y sabrosa.

Lleno de tubérculos, un tazón de esta sopa ciertamente cuenta para sus 5 al día. Además, te mantendrá lo suficientemente caliente durante los meses de invierno que no tendrás que sentarte con calcetines, guantes y tres jerseys con la calefacción a toda potencia.

Ingredientes

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de girasol
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharaditas de pasta de curry medio
  • 275 g (10 oz) de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 225 g (8 oz) sueco, pelado y cortado en cubitos
  • 225 g (8 oz) de chirivías, peladas y cortadas en cubitos
  • 1,3 litros (2 1/4 pt) de caldo de verduras
  • 1/4 pt de caldo de verduras
  • Yogurt natural
  • Semillas de cilantro trituradas, para decorar
  • Chips de chirivía (ver Sugerencias)

Método

  • Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que se ablande. Agregue la pasta de curry y cocine durante 1 minuto, luego agregue los vegetales cortados en cubitos, cubra y cocine suavemente durante 5 minutos.

  • Verter en 850 ml (1

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  • Puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y vuelva a la sartén. Añadir otro 150ml (¼ pt) del caldo y calentar suavemente. Solo agregue el resto del caldo si prefiere una sopa con una consistencia más delgada.

  • Ajuste el condimento al gusto y sirva en cuencos calientes. Agregue una cucharada de yogur y decore con patatas fritas de chirivía y semillas de cilantro trituradas.

El mejor consejo para hacer zanahoria especiada, chirivía y sopa sueca

Para hacer las patatas fritas de chirivía, use un pelador de papas para rasurar tiras largas y delgadas de una pastinaca grande y pelada. Freír en aceite caliente durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir bien sobre papel de cocina.

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