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Sopa de verduras Esta receta de sopa de verduras es un verdadero calentador de invierno saludable que querrás preparar una y otra vez. Es bajo en grasa, también cuenta para tus 5 al día

Sopa de verduras
Esta receta de sopa de verduras es un verdadero calentador de invierno saludable que querrás preparar una y otra vez. Es bajo en grasa, también cuenta para tus 5 al día

Esta receta de sopa de verduras es un verdadero caluroso invierno saludable que querrás preparar una y otra vez.

Muchos de nosotros luchamos por alcanzar el objetivo recomendado de 5 frutas y verduras de 5 por día, pero esta sopa proporcionará 2 de esas 5 porciones. También es bajo en grasa, por lo que es una excelente opción para cualquiera que esté cuidando su peso.

Rica en fibra, esta receta de sopa gruesa lo llenará y lo mantendrá lleno por más tiempo. Eso podría significar menos refrigerios entre comidas, lo que siempre es una ventaja.

Esta receta de sopa de verduras tarda 45 minutos en prepararse y sirve a 4-6 personas. Si no le gustan ciertas verduras incluidas en esta receta, puede cambiarla por otra raíz. Para un plato de temporada con diferentes sabores, pruebe nuestra receta de sopa de verduras de primavera.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 puerros pequeños, cortados y rebanados
  • 50 g de lentejas rojas
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 100 g de judías verdes, cortadas y cortadas en trozos cortos
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 750 ml de leche sin lácteos como avena enriquecida o bebida de avena orgánica

Método

  • Calienta el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla, la zanahoria, las chirivías y los puerros y cocina suavemente por 5 minutos. Agregue las lentejas, el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las judías verdes.

  • Mezcle la harina de maíz con un poco de avena, luego agréguelo a la sopa con la avena restante y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  • Sazone y sirva con pan crujiente.

El mejor consejo para hacer sopa de verduras

Si lo desea, esparza un poco de queso rallado en cada porción de sopa. Para una sopa no vegetariana, agregue un poco de jamón en cubitos o espolvoree con tocino crujiente picado.

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