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Sopa de verduras con fregadero de cocina

Sopa de verduras con fregadero de cocina

Rescata las probabilidades y los productos de una muerte lenta en la parte posterior de tu cajón para frutas y verduras y prepara esta sopa de verduras con fregadero de cocina, diseñada para ser hecha con elementos que ya tienes a mano. – [salto de la receta final]

Verduras cortadas en cubitos para hacer una sopa de verduras en el fregadero de la cocina: zanahorias cortadas en cubitos, judías verdes, pimientos verdes, apio, cebollas, ajo, pimiento rojo, judías blancas, pasta de tomate, caldo de verduras

La semana pasada, el novio tuvo una conferencia de trabajo en Las Vegas y lo acompañé durante toda la semana. Ya que íbamos a irnos por unos días, sabía que necesitaba limpiar los cajones para verduras. De lo contrario, volvería a una malla blanda y podrida allí. Como de costumbre, cuando cocino, tengo una idea vaga y simplemente voy por ella.

Sopa de verduras enferma de cocina

Esta receta resultó muy bien y es muy versátil, de ahí el nombre de Sopa de verduras enferma de cocina … puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. Usé zanahorias, apio, pimientos, cebolla, ajo, judías verdes y tomates. ¡Solo asegúrate de cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente! Es posible que necesite trabajar en lotes también. Simplemente comience con vegetales más fuertes y aromáticos como cebollas, apio y zanahorias primero. Las verduras más suaves como el calabacín, la berenjena y los tomates deben ir al final.

ps. Ya no es mi prometido … Nos casamos mientras estábamos en Las Vegas, ¡así que ahora soy una señora!

Disfrutar ~

Loriann

Espero que les guste mi super fácil Sopa de verduras con fregadero de cocina tanto como a nosotros. ¡Si te gusta esta deliciosa receta de temporada, puedes encontrar más me gusta revisando mi sección de Temporada! Para recibir la receta de inspiración en tu bandeja de entrada, suscríbete a mi boletín, sigue mi viaje de fotografía en Instagram y, por lo general, el humor inapropiado sigue como yo en Facebook.

Verduras de origen local de los siguientes proveedores:

En The Vine LLC Casa Grande, AZ

One Windmill Farm Queen Creek, AZ

Verduras cortadas en cubitos para hacer una sopa de verduras en el fregadero de la cocina: zanahorias cortadas en cubitos, judías verdes, pimientos verdes, apio, cebollas, ajo, pimiento rojo, judías blancas, pasta de tomate, caldo de verduras

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Sopa de verduras con fregadero de cocina

Sopa de verduras súper fácil a base de tomate hecha con las verduras de temporada disponibles.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8

Los ingredientes

  • 4 tazas de varios vegetales cortados en trozos iguales
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de frijoles cannellini enjuagados y escurridos
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja grande de laurel
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva virgen extra en un gran horno holandés o olla a fuego medio. Agregue los vegetales excepto los frijoles; Sazonar ligeramente con sal. Saltear durante aproximadamente 6-8 minutos.
  • Agrega la pasta de tomate y cocina 3 minutos más.
  • Agregue el caldo, raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue la hoja de laurel, reduzca el fuego a medio bajo y cocine 10-15 minutos.
  • Agregue los frijoles y cocine por aproximadamente 10 minutos más.
  • Retire la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y sirva caliente.