Sopa de Vegetales Saludables

Sopa de Vegetales Saludables

Imagen de pin de sopa de verduras saludables

Necesitar un Sopa de Vegetales Saludables para calentar tus huesos este invierno? Esta abundante sopa con quinoa y garbanzos lo tiene cubierto (¬°y toma poco menos de 30 minutos para hacer!). Nos encanta tanto como nuestra sopa de arroz con verduras.

Sopa de verduras saludable sobre tiro

Sopa de Vegetales Saludables

Momento de la verdad: solía odiar la sopa. Está bien, el odio puede ser una palabra fuerte. Pero la sopa acaba de hacer no Apelarme al crecer. No fue hasta que comencé a aprender a cocinar (y a la necesidad de crear cenas en un horario apretado) que aprendí la belleza de la sopa.

¬ŅPor qu√©? Bueno, para empezar, es casi imposible estropearlos. Echa todo en una olla, cali√©ntalo, boom soup.

¬ŅLos sabores no son correctos? ¬°Puedes ajustarlos! ¬ŅNo tienes un ingrediente determinado? ¬°Sustit√ļyelo! Son flexibles y tolerantes y se han ganado un lugar especial en mi coraz√≥n, especialmente en estos meses fr√≠os.

ladel de sopa de verduras

Para hacer esta sopa de verduras saludable, necesitar√°:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 3 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 12 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de or√©gano seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de quinua seca
  • 2 latas de garbanzos
  • 1/2 taza de perejil picado

Herramientas de cocina que pueden resultarle √ļtiles:

Sopa de verduras saludable en tazones

Para hacer esta sopa comenzaremos con una base sabrosa de cebollas, ajo, zanahoria y apio. Deje que se cocinen hasta que estén suaves, luego agregue el caldo de verduras (o pollo) y algunas hierbas.

Deje que hierva y luego agregue la quinua, cocinando hasta que la quinua esté lista. Luego, simplemente agregue algunos garbanzos y perejil picado y sirva. Es así de fácil (y TAN delicioso).

Prepárese para lanzar esta receta de sopa de verduras saludable en su página de marcadores, se convertirá en un favorito de la familia en poco tiempo al igual que esta Sopa Orzo de tomate y salchicha italiana o nuestro Crockpot White Chicken Chili. ¡Todos son perfectos para un día frío de invierno!

Receta deliciosa sopa de verduras saludable

ladel de sopa de verduras

Sopa de Vegetales Saludables

¬ŅNecesita una sopa de verduras saludable para calentar sus huesos este invierno? Esta abundante sopa con quinua y garbanzos lo tiene cubierto (¬°y toma menos de 30 minutos para hacer!)

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Velocidad

Porciones: 12 tazas

27 minutos

Calorías: 212

Instrucciones

  • Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 10 minutos.

  • Agregue el caldo, el tomillo, el or√©gano y las hojas de laurel, luego deje que hierva. Una vez que est√© hirviendo, agregue la quinua y cocine hasta que est√© listo (aproximadamente 12 minutos).

  • Justo antes de servir, agregue los garbanzos y decore con perejil.

Nutrición

Servicio: 1,5tazas | Calor√≠as: 212California | Carbohidratos: 34gramo | Prote√≠na: 8gramo | Gordo: 5gramo | Sodio: 926mg | Potasio: 365mg | Fibra: 7gramo | Az√ļcar: 6gramo | Vitamina A: 1615IU | Vitamina C: 6.4mg | Calcio: 57mg | Hierro: 3mg

Esta receta se publicó originalmente el 3 de enero de 2018.