Sopa de ternera y macarrones

También llamada «sopa de vaquero», ¡esta sopa de macarrones con carne está llena de sabor!

Esta abundante sopa se puede preparar con sobras o carne molida fresca, cocinada con verduras tiernas, tomates enlatados, macarrones con codo y un puñado de hierbas y especias italianas.

Por qué amamos esta receta

Es un placer para la multitud: tanto a los niños como a los adultos les encanta esta sopa de macarrones rellena de pasta a base de tomate

Es la forma perfecta de gastar carne molida sobrante (incluso la carne de taco sobrante funciona en esta receta)!

los los ingredientes son simples ¡y probablemente ya tenga la mayoría de ellos en la despensa, lo que significa que esta sopa fácil se puede preparar en cualquier momento!

Lo mejor de todo es que la preparación es rápida. Mientras la carne se está dorando, mida los ingredientes restantes y ¡se juntará en poco tiempo!

Ingredientes

Algunas personas se refieren a esta receta como un gulash americano, pero en nuestra casa un gulash es mucho más espeso y no contiene verduras.

CARNE MOLIDA Esta sopa es perfecta para las sobras de carne molida, pero se puede sustituir fácilmente por pollo, cerdo o incluso salchicha italiana para darle un poco de picante. ¡Lo que tengas a mano!

PASTA Los macarrones son una excelente adición a esta sopa, pero se pueden sustituir por cualquier pasta corta que tenga a mano. ¡Otros tipos excelentes de pasta para usar son fusilli, conchas o incluso formas divertidas para los niños!

CALDO Hecho con un puñado de especias saladas, este caldo está lleno de sabor. Puede condimentarlo agregando algunas hojuelas de chile rojo, o cambiar por completo el sabor con condimento para tacos o chile en polvo.

VERDURAS Las verduras frescas o congeladas son una excelente adición a esta sopa. Para hacerlo simple, utilicé una mezcla de vegetales mixtos congelados, ¡pero podrías agregar cualquier vegetal que tengas a mano! ¡Las verduras asadas sobrantes también funcionan bien en esta receta!

Cómo hacer sopa de macarrones

¡Esta sencilla sopa casera reconfortante es el final perfecto para un día ajetreado, un día frío o cualquier día!

1. Dore la carne molida y la cebolla, escurra la grasa.
2. Agregue los tomates, el caldo y los condimentos. Llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento.
3. Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que los macarrones estén tiernos.

Sirva caliente con una pizca de queso parmesano, una guarnición de palitos de pan de ajo con queso y una ensalada clásica en cuña.

PASTA PERFECTA Mientras se asienta esta receta, la pasta absorberá el caldo.

Si no va a comer todo esto de una sola vez, cocine la pasta por separado y agréguela a cada tazón. Si los macarrones se dejan en la sopa durante la noche, pueden volverse blandos.

Adiciones deliciosas

Hay muchas adiciones y aderezos que pueden agregar sabor a esta abundante sopa. Realmente, ¡casi todo vale!

• Verduras: Maíz, guisantes, zanahorias, patatas
• Frijoles: frijoles negros, frijoles del norte o frijoles rojos
• Sabroso: aceitunas negras, jalapeños, chiles verdes
• Aderezos: aguacates cortados en cubitos, queso cheddar rallado, crema agria, cebollas verdes en rodajas

Consejos probados y verdaderos

Esta abundante sopa es fácil de preparar. ¡Pero para obtener los mejores resultados cada vez, tengo algunos consejos simples!

• Si agrega papas frescas o zanahorias, asegúrese de sancocharlas primero. O agregue antes de la pasta para que tengan tiempo de cocinarse, ya que demoran más que las verduras congeladas.
• Cuando agregue especias adicionales, asegúrese de comenzar poco a poco y agregue más si es necesario. Recuerde que los sabores se volverán más potentes a medida que la sopa hierva a fuego lento.
• Si prepara esta sopa para congelar, cocine la pasta a un lado o déjela afuera. Esto evitará que se ablande al descongelar y recalentar.

Sobras

¡La sopa de ternera y macarrones es excelente para sobras si queda algo!

Para refrigerar, dejar enfriar, tapar y conservar en el frigorífico. Simplemente vuelva a calentar en la estufa y agregue un poco de sal y pimienta para alegrar los sabores.

Congelar, colóquelo en bolsas con cierre, escriba la fecha en el exterior y colóquelo plano en el congelador. Una vez congeladas, guarde las bolsas en posición vertical para ahorrar espacio en el congelador. La sopa de macarrones se mantendrá en el congelador durante aproximadamente 3 meses. La pasta puede estar un poco blanda después de descongelarla, ¡pero eso se resuelve fácilmente agregando pasta fresca!

Sopas abundantes de carne molida

¿Es la sopa de ternera y macarrones un favorito de la familia en su casa? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Sopa de ternera y macarrones

Esta abundante sopa es una de las favoritas de la familia.

• En una olla grande para sopa dore la carne y la cebolla hasta que no quede rosado. Escurre la grasa.

• Agregue el caldo, los tomates, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y los condimentos. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento 5 minutos.

• Agregue los fideos de macarrones y las verduras, cocine a fuego lento durante 8 minutos más o hasta que los macarrones estén tiernos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Sirva con queso rallado si lo desea.

Si agrega vegetales frescos agregar antes de la pasta para que tengan tiempo de ablandarse.
Si no va a comer todo esto de una sola vez, cocinar la pasta por separado y agréguelo a cada tazón. Si los macarrones se dejan en la sopa durante la noche, absorberán el caldo y se volverán blandos.
Cambiar el sabor de esta sopa con condimentos y aderezos. Pruebe el condimento para tacos, con aguacates, jalapeños en rodajas y una cucharada de crema agria encima para una sopa de tacos.
Para opción sin carne, cambie la carne molida por frijoles negros, frijoles pintos o guisantes de ojo negro.
Para mejores resultados al congelar, deje la pasta afuera y agregue al recalentar.

Servicio: 1,5tazas, Calorías: 359, Carbohidratos: 38gramo, Proteína: 25gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 51mg, Sodio: 661mg, Potasio: 1083mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 2469IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 60mg, Hierro: 3mg

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