Crockpot taco soup made with beans, ground beef, beans, and corn, and topped with tortilla chips, sour cream, and lime wedges.

Sopa de tacos en olla de cocción lenta

Esta sopa de tacos de cocción lenta con carne molida es muy fácil, ¡y MUY BUENA! Es perfecto para semanas ocupadas con tiempos de cocción flexibles para cualquier horario. Sirva con totopos, arroz con cilantro y lima o pan de maíz.

Sopa de tacos Crockpot hecha con frijoles, carne molida, frijoles y maíz, y cubierta con chips de tortilla, crema agria y rodajas de limón.

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

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Esta sopa de tacos de cocci√≥n lenta con carne molida es una de mis recetas favoritas para hacer en la olla de cocci√≥n lenta, especialmente en los meses de oto√Īo e invierno.

La sopa es tan abundante y sabrosa, y la carne se vuelve tan tierna durante las largas horas de cocción. Déjalo cocinar todo el día y simplemente mejorará.

Sopa de tacos en olla de cocción lenta

Cómo hacer sopa de taco

Tenga en cuenta que necesitará unos minutos para dorar la carne antes de poner esta sopa en la olla de cocción lenta. Incluso dorar brevemente la carne le da una mejor textura y sabor en la sopa terminada, y también ayuda a eliminar parte de la grasa antes de que entre en la olla de cocción lenta.

Como ya dore la carne, también me gusta cocinar un poco las cebollas. Esto saca su sabor dulce.

Consejos para hacer con anticipación

Puede dorar la carne y las cebollas uno o dos días antes y mantenerlas refrigeradas hasta que esté listo para hacer la sopa.

Un tazón de sopa de tacos en olla de cocción lenta hecha con tomates, carne molida, maíz y frijoles enlatados.

¬°A algunos les gusta picante!

¬ŅQuieres m√°s especias? Haz esta sopa m√°s (¬°o menos!) Picante ajustando la cantidad de chile en polvo. Comience con 1/2 cucharadita adicional y contin√ļe desde all√≠. Tambi√©n puede agregar un jalape√Īo picado u otro chile fresco picante.

Qué servir con sopa de taco

Me encanta servir esta sopa con chips de tortilla triturados para darle un toque crujiente y tambi√©n para completar la parte de ‚Äútaco‚ÄĚ de la sopa. ¬°Agregue una cucharada saludable de crema agria y estar√° listo para comer!

Sopa de taco fácil en un tazón con papas fritas y crema agria

Almacenar y congelar sopa de taco

  • Sopa de preparaci√≥n: Esta sopa durar√° hasta una semana en el refrigerador, ¬°as√≠ que haga un lote grande para toda la semana!
  • Congelar esta sopa: Esta sopa tambi√©n se puede congelar hasta por tres meses. Vuelva a calentarlo a fuego suave en la estufa o en el microondas. Espere a agregar cosas como chips de tortilla y rodajas de aguacate hasta que est√© listo para servir.

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Actualizado 6 de mayo de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Receta de sopa de taco en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450 g (1 libra) de carne molida magra
  • 1 1/2 tazas (180 g) de cebollas amarillas o rojas picadas
  • 2 a 3 tazas (475 ml a 710 ml) de caldo de pollo o de res (use m√°s si desea una sopa m√°s l√≠quida)
  • 1 taza de 15 oz. (425g) lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de 15 oz. (425g) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de 15 oz. (425g) lata de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de 4 oz. (115g) lata de chiles verdes picados
  • 1 1/4 tazas (135 g) de granos de ma√≠z, frescos o congelados
  • 2 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de piment√≥n
  • 1 cucharadita de sal

Servir:

  • Chips de tortilla, ligeramente triturados
  • Crema agria
  • Cilantro picado
  • Cebolla roja finamente picada
  • Jugo de lima
  • Cebollas rojas picadas

Método

1 Dorar la carne con las cebollas (se puede hacer uno o dos d√≠as antes): Calentar el aceite de oliva en una sart√©n grande o saltear a fuego medio-alto. Agregue la carne y las cebollas y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la carne molida est√© dorada pero no completamente cocida y las cebollas comiencen a verse suaves en los bordes. Use su esp√°tula para partir la carne molida en trozos m√°s peque√Īos mientras se cocina. Retirar del fuego y usar de inmediato, o refrigerar por uno o dos d√≠as hasta que lo necesite.

Dorar la carne y las cebollas para hacer una sopa de tacos crockpot

2 Combine y cocine: Combine la carne dorada, las cebollas y los ingredientes restantes de la sopa en una olla de cocci√≥n lenta y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas.. Est√° bien si la sopa se cocina un poco m√°s o si la olla de cocci√≥n lenta cambia a la configuraci√≥n “tibia”.

Frijoles pintos, frijoles negros y maíz para hacer sopa de tacos en olla de cocción lenta

3 Sirve la sopa: Sirva la sopa en tazones y cubra con totopos triturados, crema agria, cilantro, cebolla morada y jugo de limón.

Esta sopa se mantendr√° refrigerada por 1 semana o congelada por hasta 3 meses.

Mezcle los ingredientes para la sopa de tacos de cocción lenta en el inserto de la olla de cocción lenta

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Lisa Lin

Lisa Lin es la escritora y fotógrafa detrás de Healthy Nibbles & Bits, donde comparte recetas sencillas sin gluten. Creció en San Francisco y pasó un tiempo viviendo en China y Washington, DC antes de regresar a California. Sus recetas a menudo se inspiran en su tiempo en China y viajan por todo el sudeste asiático.

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