Beef Stroganoff Soup being served

Sopa de Stroganoff de carne

No puedo pensar en nada más reconfortante que cremoso Sopa de Stroganoff de carne. Los tiernos trozos de carne de res con champiñones y fideos se hacen extra deliciosos con un rico caldo carnoso.

Revuelva una olla de esta sopa de relleno fácilmente en la estufa o cocine a fuego lento en la olla de cocción lenta.

Sopa de Stroganoff de res en una olla con crema agria

¿Qué hay en la sopa de ternera Stroganoff?

La sopa de carne con stroganoff combina todo lo que más nos gusta de la comida reconfortante (y la carne con stroganoff, por supuesto); un sabroso caldo, fideos, tierna ternera y una rica salsa.

Chuck steak es un corte de carne que se beneficia de una cocción lenta y baja para desbloquear sus intensos sabores carnosos mientras se vuelve tan tierno que se puede cortar con una cuchara. Si no tiene chuck, puede usar carne para guisar.

El estofado de carne a menudo proviene de varios cortes finales de carne y, al igual que cuando se prepara un estofado de carne, puede necesitar más tiempo para ablandarse. Si su carne es dura, probablemente necesite más hora de cocinar.

Ingredientes de sopa de ternera Stroganoff en una olla

Cómo…

Para hacer en la estufa:

  1. Sazone los trozos de carne y dore hasta que se doren.
  2. Cocine a fuego lento la carne en caldo con champiñones y cebollas hasta que la carne esté tierna.
  3. Espese el caldo con un poco de maicena, retire del fuego y agregue la crema agria.

Una vez que se haya agregado la crema agria, asegúrese de que no hierva para evitar que los sólidos de la leche se solidifiquen y el caldo se vuelva granulado o cuajado.

Para hacer en la olla de cocción lenta: Dorar la carne y transferir a una olla eléctrica con champiñones y cebollas.

  1. Agregue el caldo y la carne y cocine a fuego alto de 4 a 6 horas o a fuego lento de 6 a 8 horas.
  2. Precocine los fideos en la estufa al dente y escurra. Agregue la pasta de maicena y deje espesar 10 minutos.
  3. Antes de servir, baje a temperatura tibia y agregue los fideos y la crema agria.

Se sirve sopa de Stroganoff de carne

Mis acompañamientos de sopa favoritos

La sopa de stroganoff de carne es abundante y abundante, por lo que no necesita muchas guarniciones exigentes.

Las tostadas texanas, el pan de ajo o las rebanadas gruesas de masa fermentada untadas con mantequilla son excelentes para mojar y mojar. También puede untar rebanadas de pan artesanal crujiente con aceite de oliva, espolvorear con parmesano y hierbas saladas y tostar ligeramente debajo del asador para obtener un poco de contraste crujiente.

Sopas y guisos reconfortantes

Sopa de Stroganoff de carne

Los tiernos trozos de ternera con champiñones y fideos se hacen más deliciosos con un rico caldo enriquecido con vino tinto y crema agria.

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  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone la carne con sal y pimienta y cocine hasta que se dore. Dejar de lado.

  • Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y los champiñones. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que esté tierno.

  • Agregue el vino, el caldo, la salsa Worcestershire y la carne y deje hervir, cubra y reduzca a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

  • Combine la maicena con 3 cucharadas de agua fría. Batir en sopa hirviendo hasta que espese un poco. Retire del fuego y agregue la crema agria y el perejil.

  • Coloque los fideos de huevo en el fondo de un tazón. Cubra con sopa y sirva.

Calorías: 454, Carbohidratos: 26gramo, Proteína: 35gramo, Gordo: 21gramo, Grasa saturada: 11gramo, Colesterol: 126mg, Sodio: 637mg, Potasio: 1250mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 702IU, Vitamina C: 8mg, Calcio: 93mg, Hierro: 3mg

Palabra clave Sopa de Stroganoff de carne

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Sopa de Stroganoff de carne con crema agria y título
Sopa de ternera Stroganoff con título
Sopa de ternera Stroganoff con título