The View from Great Island

Sopa de salmón y maíz

Sopa de salmón y maíz ~ presente este producto bajo una cena fresca, saludable, abundante, hermosa, elegante, reconfortante, familiar, familiar, junto al fuego, acogedora, para cenar en un tazón.

Nunca sabes cu√°ndo o c√≥mo tu cuerpo se volver√° contra ti. Puede que no sea ahora, puede que no sea ma√Īana, pero alg√ļn d√≠a todos experimentaremos ese evento infeliz de una forma u otra. Alg√ļn tiempo despu√©s de mudarme al este el a√Īo pasado, desarroll√©, de la nada, una alergia a los mariscos. Fue bastante sorprendente ya que el cangrejo, los camarones y la langosta son algunas de mis comidas favoritas. Cuando llegamos por primera vez a Nueva Inglaterra, com√≠ la mayor cantidad de langosta que pude encontrar y de todas las formas que pude pensar: langosta mac y queso, tortillas de langosta, quiche de langosta, tocino, lechuga de langosta y s√°ndwiches de tomate … Pero cuando esto tipo de cosas suceden, no hay mucho que pueda hacer al respecto, excepto evitar los alimentos que le causan problemas. En ese esp√≠ritu, esta sopa, que se habr√≠a hecho con langosta, en adelante se har√° con salm√≥n. Y eso est√° bien. El salm√≥n es tan delicioso como la langosta …

Estoy muy feliz de que la temporada de sopas est√© aqu√≠. Las sopas de pescado son mis favoritas, son tan satisfactorias y gruesas, casi como guisos blancos. El eneldo plumoso y el ma√≠z fresco de la mazorca molieron firmemente esta sopa en verano (¬°tenemos 3 semanas m√°s!), Pero la base cremosa muy cargada de papas en trozos y trozos de salm√≥n, ¬Ņtal vez algunos rollos de hierbas al lado? Como beneficio adicional, esta sopa ofrece una opci√≥n m√°s para comer m√°s de ese superh√©roe de alimentos saludables, el salm√≥n.

El toque de pasta de tomate te√Īir√° delicadamente la sopa de rosa, y est√° ah√≠ como un agradable eco visual del salm√≥n.

La mazorca m√°gicamente imparte un sabor extra "cursi" a la sopa, te sorprender√°.

Me encanta la sopa para cenar porque te da una excusa para comer galletas o un gran trozo de pan.

Sopa de salmón y maíz

Ingredientes

  • 3/4 de libra de salm√≥n, sin piel, cortada en trozos grandes
  • 1 libra de papas nuevas, sin piel, cortadas en cuartos u octavos, dependiendo del tama√Īo
  • 3 mazorcas de ma√≠z fresco, sin granos. (reserva una mazorca)
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pasta de tomate de un tubo
  • sal y pimienta fresca
  • un mont√≥n de eneldo fresco

Instrucciones

  1. Agregue suficiente agua para cubrir las papas picadas en una sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas pero firmes. Agregue los granos de maíz y cocine a fuego lento durante otro minuto o dos.
  2. Mientras tanto, derrita las dos cucharadas de mantequilla en una olla grande y saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue la pasta de tomate y la harina y revuelva por un minuto.
  3. Vierta 2 tazas de leche y bata hasta que se combine. Agregue las papas, el maíz y su agua. Agregue una de las mazorcas de maíz, partida por la mitad.
  4. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento. La sopa ya se habrá espesado un poco. Agregue los trozos de salmón y cocine a fuego lento durante un minuto, luego apague el fuego y cubra.
  5. Despu√©s de que la sopa se haya enfriado, puede refrigerar durante varias horas o durante la noche. Cuando est√© listo para comer, quite las mazorcas, lleve la sopa nuevamente a fuego lento y verifique los condimentos. En este punto, rompo los trozos m√°s grandes de salm√≥n. Agregue un poco m√°s de pasta de tomate si la sopa no es lo suficientemente rosada para usted. Agregue m√°s leche si es demasiado espesa, y aseg√ļrese de probar y sazonar bien con sal y pimienta. Esparza el eneldo fresco picado justo antes de servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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