The View from Great Island

Sopa de queso cheddar y salchichas con cerveza de calabaza

Sopa de Cheddar y Bratwurst con Pumpkin Ale ~ ¬°una cl√°sica sopa de oto√Īo con un caldo ligero y borracho, queso cheddar, muchas verduras gruesas y mocosos perfectamente asados!

Un plato de sopa de queso cheddar y bratwurst

Confortante y acogedor no comienza a describir esta sopa. Es c√°lido, cursi, maltoso, ahumado, cubierto de hierba, espeso, terroso y delicioso.

Sopa de Cheddar y Bratwurst en un tazón blanco

Me encanta cocinar con cerveza √ļltimamente. Estoy muy impresionado con c√≥mo perdura el sabor en platos como guisos y sopas, incluso despu√©s de una larga cocci√≥n. ¬ŅY cu√°ntas veces has pasado por Pumpkin Ale y te has preguntado? La cerveza elaborada con calabazas no es una idea moderna: se remonta a la √©poca colonial, y esos tipos la rechazaron bastante, junto con mucha sidra dura. Hoy en d√≠a, los cerveceros a veces agregan un toque de especias de oto√Īo como canela, nuez moscada y clavo de olor a estas cervezas de temporada. (No se preocupe, en realidad no sabe a calabaza). Eleg√≠ usar Blue Moon, que result√≥ ser el ganador de la prueba de sabor ABC News Pumpkin Ale.

Salchichas Bratwurst

La cerveza inglesa, las semillas de alcaravea, la salchicha, el cheddar y el eneldo afilados crean muchas capas de sabor en esta sopa.

queso cheddar

Un plato de sopa de queso cheddar y salchichas con eneldo fresco

Esta sopa est√° adaptada del blog The Maine Food and Lifestyle.

Sopa de queso cheddar y salchichas con cerveza de calabaza

Sopa de queso cheddar y salchichas con cerveza de calabaza

Ingredientes

  • 4 salchichas salchichas crudas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Yo cebolla mediana, pelada y picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 botella de cerveza de 12 onzas (us√© Blue Moon)
  • Caja de 32 oz de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 2 papas rojizas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/3 taza de media y media
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • 2 tazas (alrededor de 8 onzas) de queso cheddar fuerte, rallado
  • gran pu√Īado de eneldo fresco picado

Instrucciones

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla de sopa de fondo grueso. Dorar la salchicha por todos lados. Agregue 1/2 taza de agua a la sartén, cubra y cocine al vapor las salchichas durante unos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. Retire la cubierta y deje que el exceso de humedad hierva. Retirar las salchichas y reservar.
  2. Agregue la otra cucharada de aceite a la sart√©n y saltee la cebolla, las zanahorias y las semillas de alcaravea durante unos 10 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transl√ļcidas.
  3. Espolvorea los cuatro y cocina por un minuto, revolviendo constantemente.
  4. Vierta la cerveza, el caldo de pollo y el agua, batiendo para combinar la harina y el líquido. Agregue las papas y las hojas de laurel y hierva.
  5. Cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas pero no blandas.
  6. Retire las hojas de laurel y agregue la salsa Worcestershire, mitad y mitad, mostaza, sal y pimienta.
  7. En este punto, tom√© mi licuadora de inmersi√≥n y mezcl√© la sopa brevemente, as√≠ que estaba espesa, pero a√ļn quedaban vegetales enteros. Si no tiene una batidora, puede sacar parte de la sopa y mezclarla en una licuadora o procesador de alimentos. Tambi√©n puede dejarlo grueso si lo desea tambi√©n.
  8. Corta las salchichas en una inclinación y agrégalas a la olla. Vuelva a hervir la sopa a fuego lento, luego retírela del fuego para agregar lentamente el queso, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la sopa esté suave. Espolvorea el eneldo justo antes de servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

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