Publicado por nutmegnanny en 20 de octubre de 2017
Esta cremosa sopa de pollo y maíz está llena de pollo, maíz dulce y mucho tocino crujiente. Perfecto para los días fríos de otoño y las frías noches de invierno. ¡Además, está listo en menos de una hora!
FINALMENTE comienza a sentirse un poco más fresco por aquí. No hay nada realmente bueno en seguir ejecutando su AC en octubre. Es desagradable. Quiero facturas de electricidad más bajas y ventanas abiertas. Creo que mi deseo de hacer esta sopa trajo un clima fresco.
Ok, en realidad no. No creo en cosas así, PERO todavía me gusta pensar que es verdad. ADEMÁS, ¿podemos hablar de lo deliciosa que se ve esa sopa? No me importa si hace 100 grados afuera, anhelaría esta sopa.
Originalmente publiqué esta sopa en 2011 y vino del blog de mi amiga Heather. Mis fotos esta vez han mejorado, pero esta sopa era tan deliciosa como en 2011. Cambié un poco la receta: agregué ajo, agregué más verduras y agregué más caldo. PERO no tome eso para significar que esta sopa no era perfecta antes.
Me encanta el ajo y quiero agregarlo a TODO.
Ahora, sé que a todos les encanta el tocino y esta sopa no decepciona en el frente del tocino. En lugar de arrojarlo de nuevo a la sopa al final, simplemente lo esparcí encima. De esa manera, el tocino queda super crujiente.
Quiero decir, ¿quién no quiere tocino crujiente?
Todo el mundo. Todos quieren tocino crujiente. Además, no escatime en esas cebollas verdes en la parte superior. Añaden una agradable explosión de frescura. ¡El cilantro picado también sería una gran adición!
¿Estás buscando recetas de sopa aún más deliciosas? Pruebe mi sopa de maíz Andouille, sopa de almejas de Nueva Inglaterra, sopa de tortilla de pollo y acelgas, sopa de minestrone de calabaza, o mi sopa de puerro de hinojo y coliflor asada
Sopa De Pollo Y Maíz
Sopa de pollo y maíz súper gruesa y cremosa. Esta sopa está llena de pollo, maíz dulce y mucho tocino crujiente. ¡A toda tu familia le encantará esto!
Rendimiento: 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Ingredientes:
- 1/2 libra de tocino, cortado en tiras de 1/2 pulgada
- 1-1 / 2 libra de pechuga de pollo, dados de 1 pulgada
- 3/4 taza de cebolla, dados pequeños
- 1/2 taza de apio, dados pequeños
- 1/2 taza de pimiento rojo, dados pequeños
- 16 onzas de papas rojas pequeñas, dados de 1/2 pulgada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 ramitas frescas de tomillo, sin hojas
- 2 cucharadas de harina
- 32 onzas de caldo de pollo (más un poco más, según sea necesario)
- 2 libras de maíz congelado
- 3 tazas mitad y mitad
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- Sal kosher, según sea necesario
- Cebollas verdes en rodajas, para cubrir
Direcciones:
Coloque un horno holandés grande o una olla de sopa a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que haya engordado y esté crujiente.
Retire el tocino y cuele en un plato forrado con papel de cocina, reserve.
Deje la grasa de tocino en la olla y agregue el pollo a la olla. Cocine hasta que ya no esté rosado.
Agregue las cebollas, el apio, los pimientos rojos y las papas y saltee durante unos 5 minutos.
Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
Agregue las hojas de tomillo y la harina. Revuelva para cubrir todas las verduras con harina.
Agregue un poco de caldo de pollo, revuelva para ayudar a incorporar la harina y agregue lentamente el resto del caldo. Revuelve para combinar.
Agregue el maíz y medio y medio, revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se caliente y espese un poco. (¡Esta sopa no es muy espesa!)
Agregue la pimienta negra, pruebe y agregue sal kosher según sea necesario.
Para servir, vierta la sopa en tazones y cubra con un poco de tocino crujiente y cebollas verdes en rodajas.
