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Sopa de pollo y lima con chile verde

Cena

Buen jueves por la mañana !! Todavía corriendo con mi familia visitando. Hemos sido bastante los turistas. Me encantan todos los atardeceres que estamos viendo. No puedo dejar de tomar fotos de las hermosas vistas de la playa. Se puede decir que no he vivido en CA por mucho tiempo

No puedo esperar para compartir esta sopa contigo hoy. Mi esposo y yo llevamos a los niños a comer en Chili's la semana pasada y pedimos esta sopa de limón con chile verde. Decidimos dividirlo y ¡qué error, terminamos peleando por el último bocado como harían nuestros 2 hijos! En serio, no podía dejar de pensar en eso después de llegar a casa. Sé que soy raro, pero fue tan bueno que tuve que entrar a la cocina para volver a crearla. Lo y he aquí, lo hice! No es broma, sabe casi idéntico a la sopa que pedimos! Es una sopa espumosa que generalmente no es mi favorita, pero el caldo, el arroz y el pollo con acento de cal de cilantro realmente te hacen sentir muy satisfecho.

Hazte un favor … cocina una olla grande y encuéntrate enamorado

Espero que todos disfruten, estoy salivando al ver estas fotos de nuevo.

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Sopa de pollo y lima con chile verde

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla picada

4 dientes de ajo fresco o asado, picados (utilicé un frasco de ajo asado, ¡fue fenomenal!)

Caldo de pollo 80 oz, 2 1/2 cartones de los 32 oz.

Lata de 10 oz puede rotelear los tomates, leves

7 oz latas de chiles verdes en cubitos

4 pechugas de pollo medio, sin hueso y sin piel; Cocidas, ralladas y ligeramente sazonadas con sal y pimienta.

2 1/2 tazas de arroz cocido de elección, usé basmati

1/4 taza de jugo de limón fresco

1 1/2 cucharaditas de comino molido

Pizcas de sal kosher, pimienta negra recién agrietada y sal de ajo de Lawry con perejil al gusto

1 manojo de cilantro fresco, picado

Aguacates frescos en cubitos, rociados con jugo de limón.

1 taza de queso cheddar rallado

Chips de tortilla

1. Coloque el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Saltear la cebolla durante 5 minutos, luego agregar el ajo; Cocinar durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, los tomates, los chiles verdes, la pechuga de pollo, el arroz, el jugo de limón y los condimentos. Cocine por 5 minutos; Saborea y sazona según tu gusto. Justo antes de servir agregar el cilantro picado.

2. Sirva la sopa con aguacate cortado en cubitos, queso rallado y papas fritas trituradas si lo desea. Si puedes soportar el calor, exprime un poco de Siracha por encima, ¡mmm!

10-12 porciones

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¡Te dejo con más fotos de atardecer! Esta vez desde Crystal Cove Beach hace un par de noches.

¡¡Ten un excelente fin de semana!! Hasta pronto ?

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