¡Sopa de pollo y arroz de una olla! Mezcle el pollo, el arroz y las verduras con hueso en una olla y cocine a fuego lento hasta que estén listos. Es la sopa más fácil, lista en menos de una hora.
Esta sopa fácil de pollo y arroz de una olla definitivamente merece estar en tu colección. Es justo lo que necesita para calentarse en una noche fría o para brindarle comodidad cuando se siente mal.
¿La mejor parte? Literalmente, arrojas todos los ingredientes en la olla y los dejas hervir a fuego lento hasta que la sopa esté lista. Sin saltear ni dorar. Tan fácil.
Use pechugas de pollo con hueso
Para esta receta, pido pechugas de pollo con hueso, que agregan más sabor que sin hueso, pero sin la piel. Para preparar, simplemente retire la piel y deséchela.
Si lo prefiere, se pueden sustituir pechugas de pollo deshuesadas sin piel o muslos, pero su sopa será menos rica y sabrosa.
El mejor caldo para sopa de pollo y arroz
Prefiero usar acciones sin sal en mi cocina para poder controlar la cantidad de sal que agrego. Las existencias caseras son mejores si las tiene, por supuesto, pero también busque caldos y caldos bajos en sodio o sin sodio en la tienda de comestibles.
Si termina usando caldo salado normal, omita la sal agregada al comienzo de la receta y agregue al gusto al final de la cocción.
Esta sopa está terminada con un remolino de pasta de ajo y un poco de jugo de limón para agregar un toque de brillo. ¡Disfrutar!
Cómo almacenar o congelar esta sopa
Las sobras se mantendrán refrigeradas durante aproximadamente una semana, o hasta 3 meses congeladas.
Congelar, deje que la sopa se enfríe por completo, luego transfiérala a los recipientes o bolsas del congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador o caliente la sopa congelada en una cacerola a fuego lento sobre la estufa.
Más formas de hacer sopa de pollo
Actualizado 25 de enero de 2019: Mejoramos esta publicación para que brille. No hay cambios en la receta en sí.
Receta de sopa de pollo y arroz de una olla
Omita la sal si usa caldo salado o caldo. Pruebe la sopa al final y agregue más sal si es necesario.
Esta receta requiere un clásico mirepoix de zanahorias, cebollas y apio para la base de verduras, pero puede hacer que esta receta sea suya agregando diferentes verduras, como hinojo o cubos de calabaza.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo con hueso, sin piel (de 1 a 1 1/2 libras)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo, como basmati
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 1 cebolla, cortada en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo, pelados pero dejados enteros
- 1 cucharadita de sal, más más al gusto (vea la Nota de receta)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cuartos de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
- Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
- Perejil fresco picado, para servir
Método
1 Ensamble la sopa y cocine a fuego lento: Combine el pollo, el arroz blanco, el apio, las zanahorias, las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta en una olla grande. Agregue el caldo de pollo y hierva a fuego alto.
Una vez que la sopa esté hirviendo, reduzca el fuego para mantener la sopa a fuego lento.
2 Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos: Mientras la sopa se cuece a fuego lento, retire cualquier espuma que se acumule en la superficie con una cuchara. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz y las verduras estén tiernos, aproximadamente 25 minutos. Retira la sopa del fuego.
3 Triture el pollo y haga la pasta de ajo: Retire los dientes de pollo y ajo con una cuchara ranurada o pinzas. Transfiera las pechugas de pollo a un tazón y triture con dos tenedores. Desechar los huesos. Regrese el pollo desmenuzado a la olla.
Aplasta los dientes de ajo en una pasta contra una tabla de cortar con un tenedor o la parte plana de tu cuchillo. Revuelva la pasta en la sopa.
4 sazonar y servir: Agregue el jugo de limón a la sopa y pruebe. La sopa debe tener un sabor rico, apenas salado y con solo un toque de limón. Agregue más sal o jugo de limón según sea necesario hasta que sepa bien.
Divide entre tazones y espolvorea con un poco de perejil para servir.
Las sobras se mantendrán refrigeradas durante aproximadamente una semana, o hasta 3 meses congeladas.
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Aaron Hutcherson
Aaron o "Hutch" es el blogger detrás de The Hungry Hutch, que presenta una deliciosa variedad de recetas sabrosas y dulces. Creció en el Medio Oeste, pero ha llamado hogar a la ciudad de Nueva York durante casi una década.
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