Publicado por nutmegnanny en 4 de enero de 2019
Esta sopa de pollo peruano (también conocido como aguadito de pollo) es una deliciosa sopa de invierno llena de pollo asado, arroz, verduras y MUCHO cilantro. Súper simple de hacer y listo en solo una hora. ¡Es la sopa perfecta entre semana o fin de semana!
Ok, te estoy advirtiendo en este momento que estoy en una gran patada de pollo.
Me encanta la carne roja, pero no puedo dejar de desarrollar recetas de pollo. No puedo parar No se detendrá
Además, espero que te guste el pollo. Debería haber preguntado primero.
Para esta sopa de pollo peruana, fui súper simple al recoger un pollo rostizado y al limpiar esos huesos. ¿Te he dicho cuánto me encanta la facilidad de un pollo asado? ¡Son los mejores!
El año pasado usé uno en mi sopa farro de pollo con limón y aquí vuelvo a mis viejos hábitos de sopa.
Ah, y ¿podemos hablar por un segundo realmente caliente sobre el hermoso color de esta sopa? El cilantro lo hace todo mejor.
A menos que odies el cilantro. En ese caso, esta sopa puede no ser para ti. Lo siento, los que odian el cilantro.
Si te gusta hablar español, también puedes conocer esta sopa como aguadito de pollo. Pero, dado que mi español no es el mejor, nos quedaremos con la sopa de pollo peruano. O vaya realmente simple y simplemente llámelo sopa de pollo con cilantro.
Probablemente no debería admitirlo, pero tomé 4 años de español en la escuela secundaria. Obviamente, no aprendí nada. La parte de mi cerebro que aprende idiomas está rota. O eso es lo que me gusta decirme.
Oh bien. No puedes ganarlos a todos.
¿Qué hay en la sopa de pollo peruana?
- Vegetales
- Arroz
- Pollo
- Cilantro
- Caldo de pollo
- Lima
¿Has visto que simple es? ¡Claro que puede hacerlo!
¿Quieres escuchar algo gracioso? Creo que tengo algo real para las sopas que combinan pollo, lima y cilantro. Cuando estaba tratando de encontrar el nombre correcto para esta sopa, vi que ya tenía un sopa picante de pollo y lima y un sopa de pollo aguacate cilantro lima.
Sí, diría que estoy enamorado de esos sabores.
Tal vez se necesita una intervención?
No. No hagas eso. Nunca renunciaré a mi amor por todo lo relacionado con el pollo, la lima y el cilantro.
¡NUNCA!
(Soy tan dramático)
Me encanta esta sopa de pollo peruano?
¿Buscas sopas aún más fáciles? Pruebe mi sopa picante de calabaza tailandesa, sopa de succotash, sopa de frijoles blancos con hinojo y salchicha italiana, sopa asiática instantánea de pollo y arroz asiático, sopa carbonada chilena o mi Tom Kha Gai {sopa de pollo y coco}.
Receta de sopa de pollo peruano – Aquadito de Pollo
Esta sopa de pollo peruana es una deliciosa sopa de invierno llena de pollo rostizado, arroz, vegetales y MUCHO cilantro. Súper simple de hacer y listo en solo una hora. ¡Es la sopa perfecta entre semana o fin de semana!
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 pollo asado pequeño, carne cortada y desmenuzada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo sin semillas, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 dientes de ajo, picados, divididos
- 1 libra de papas baby, cortadas en cuartos o en mitades (según el tamaño)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de arroz blanco crudo
- 4-1 / 2 tazas de caldo de pollo, dividido
- 1 taza de hojas y tallos de cilantro empacados
- 1 chile serrano, sin semillas
- 1 lima, jugo
- Cebollas verdes en rodajas finas, para cubrir
Direcciones:
Quite la carne de un pollo asado y póngala a un lado.
En una olla sopera agregue aceite de oliva y ponga a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente agregue la cebolla amarilla, el pimiento, los chiles verdes, el comino, la sal kosher y la pimienta negra a la olla. Cocine durante unos 10 minutos o solo hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. No dejes que las verduras se doren demasiado. Solo quieres ayudar a suavizarlos.
Agregue los 2 dientes de ajo picado y saltee durante otros 30 segundos o solo hasta que el ajo esté fragante.
Agregue las papas, zanahorias, arroz blanco y caldo de pollo. Revuelve para combinar.
Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el arroz y las papas estén completamente cocidos. Revuelve la sopa mientras se cocina para que el arroz no se pegue al fondo de la olla.
Mientras se cocina la sopa, agregue el cilantro, los 2 dientes restantes de ajo picado, la 1/2 taza restante de caldo de pollo, el chile serrano sin semillas y el jugo de lima a la licuadora. Licúa hasta que quede suave y no queden trozos grandes.
Cuando la sopa esté completamente cocida, baje la temperatura, agregue el pollo rostizado y la mezcla de cilantro. Cocine durante 5 minutos solo para ayudar a calentar el pollo e incorporar los sabores de la mezcla de cilantro.
Servir con cebollas verdes en rodajas finas.
Nota: también puede agregar granos de maíz congelados y guisantes congelados a la sopa para aumentar su volumen aún más.
