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Sopa de pollo con brócoli y parmesano

The View from Great Island

Sopa de brócoli y parmesano con una servilleta azul

Esta sopa de pollo con brócoli y parmesano es una receta de cocina rápida y vibrante que encantará a toda la familia. Es una comida acogedora (¡y saludable!) Preparada en 30 minutos.

brócoli sopa de pollo parmesano en un tazón blanco con una servilleta azul

El clima frío, húmedo y desagradable exige una cálida y acogedora sopa cursi, ¿verdad? Esta sopa es perfecta si estás experimentando lluvias torrenciales como si estuviéramos aquí en el sur de California o temperaturas bajo cero en otras partes del país. Lo que me encanta de esta receta en particular es que se combina súper rápido, en menos de 30 minutos. Eso significa que nada se cocina demasiado ~ el brócoli y las espinacas se mantienen vibrantes y llenas de sabor. Llega a ese punto dulce donde se encuentran confortables y saludables.

Sopa de brócoli y parmesano en un tazón blanco con cuchara 2

Si pudieras ver el baúl que está junto a mi lado de la cama, esbozarías una sonrisa. Está lleno de revistas y libros de cocina, la mayoría de ellos abiertos, con páginas rotas esparcidas por todo el lugar. El problema es que cuanto más marco y arranco, más queda enterrado en un vertedero de recetas … que nunca se volverá a ver. Pero de vez en cuando cuando me levanto por la mañana, algo llamará mi atención y lo tomaré mientras salgo a trabajar (es decir, los pocos pasos hacia mi oficina). El otro día fue esta hermosa sopa de brócoli , No podía dejar que languideciera allí, me estaba llamando. Es de Good Housekeeping de diciembre.

Sopa de brócoli y parmesano con una servilleta azul

Las sopas acogedoras que no tardan mucho en preparar (¡30 minutos o menos!) Son mis favoritas …

  • Salchicha italiana y sopa de frijoles ~ Utilizo un método especial con esta y otras sopas que contienen muchas verduras frescas … después de agregar las verduras cortadas, hiervo la sopa, apago el fuego, tapo y dejo reposar durante 30 minutos. . Esto permite que las verduras se cocinen solo en una etapa al dente. Cuando cocino sopa de esta manera, las verduras se mantienen firmes durante días de sobras. ¡Es un gran truco!
  • No es la sopa de pollo de tu abuela ~ las verduras súper coloridas hacen que esta sopa de caldo sea tan alegre y una albahaca verde brillante pistou lo ilumina aún más.
  • Sopa finlandesa de salmón ~ esta es una magnífica comida de inspiración escandinava con un caldo de pescado lechoso ligero y muchas papas gruesas, zanahorias y salmón.
  • Sopa irlandesa de puerro y patata ~ un clásico irlandés, esta sopa tiene un color verde encantador y una textura sedosa.

Sopa de pollo con brócoli y parmesano

Esta sopa de pollo con brócoli y parmesano es una sopa rápida y vibrante que encantará a toda la familia. Es una comida acogedora (¡y saludable!) Preparada en 30 minutos.

Curso cena, sopa

Cocina americano

Tiempo de preparación 5 5 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 6 6 porciones

Calorías 294,51kcal

  • 2 cabezas de brócoli o coronas de brócoli
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 3 clavos de olor ajo picado
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida fresca
  • 32 onza cartón de caldo de pollo
  • 3 grandes puñados de espinacas baby
  • 1/2 vaso queso parmesano recién rallado, puede sustituirlo por queso cheddar blanco
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/2 vaso crema
  • 1 pechuga de pollo cocida, usé un pollo asado desmenuzado
  • Ponga una olla de agua a hervir en la estufa para blanquear el brócoli. Mientras tanto, corta el brócoli en pequeñas florecillas y corta en rodajas finas los tallos superiores tiernos.

  • Calienta el aceite en una olla grande y saltea los tallos, la cebolla y el ajo durante unos 8 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Sumerja los floretes en la olla de agua hirviendo durante aproximadamente 30-45 segundos, luego drene y enjuague inmediatamente con agua fría antes de continuar con la receta. Me encanta cómo establece el verde brillante del brócoli.

  • Agregue el caldo de pollo a la olla de sopa y cocine a fuego lento. Agregue las flores de brócoli (reservando aproximadamente 2 tazas para decorar) junto con las espinacas. Vuelva a hervir la sopa, luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Agregue el queso y el jugo de limón.

  • Haga puré la sopa, en lotes, en un procesador de alimentos. También puede usar una licuadora de inmersión, pero llevará más tiempo.

  • Regrese la sopa a la olla, agregue la crema y cocine a fuego lento, luego pruebe para ajustar la sal o agregue queso adicional si lo desea.

  • Sirva la sopa en cuencos con las flores de brócoli reservadas y el pollo desmenuzado. Dale a cada plato una ducha o queso parmesano y pimienta negra fresca y molida.

Calorías 294,51kcal El | Carbohidratos: 22,49sol El | Proteína: 16,38sol El | Gordo: 17,2sol El | Grasa saturada: 7.4sol El | Sodio: 622.25mg El | Fibra: 5.83sol El | Azúcar: 7.38sol

Sirviendo sugerencias ~

Sirve tu sopa con una crujiente hogaza artesanal del supermercado o un simple pan casero. Algo fácil como Pan de soda de avena irlandesa o Rollos crujientes de Anadama, o mi Rollos rápidos de avena integral sería genial.

¡Gracias por fijar esta sopa de pollo con brócoli y parmesano!

Brocheta de sopa de pollo parmesano y brócoli.