German Potato Soup ~ Kartoffelsuppe

Sopa de patata alemana (Kartoffelsuppe) con Bratwurst

Sopa de patata alemana ~ Kartoffelsuppe

Pin de sopa de patata alemana

La sopa de papa alemana con salchichas es una receta reconfortante f√°cil de agregar a su rotaci√≥n de sopa este oto√Īo. Se tarda solo 30 minutos en cocinar y celebra la cocina alemana, incluso si no puedes ir al Oktoberfest.

Sopa de patata alemana en taza blanca con cuchara y servilleta

Amplíe su repertorio de sopas con sopa de patatas alemana (Kartoffelsuppe)

El Oktoberfest anual puede haberse cancelado este a√Īo, pero eso no significa que no podamos celebrar nuestros propios mini festivales en casa. Esta sopa alemana es reconfortante, abundante (hola patatas y mocosos) y perfecta para el mes de octubre. Ofrece un nuevo perfil de sabor y hace un cambio agradable con respecto a la misma sopa de pollo o de verduras.

La comida alemana tiene la reputación de ser pesada y grasosa, pero esta sopa es bastante ligera, con muchas verduras y nada pesada.

Servir√© nuestra sopa con una hogaza r√ļstica de pan de centeno o preparar√© un poco de galletas de trigo sarraceno o panecillos.

Sopa de patata alemana con mocosos en tazas de sopa blanca

Lista de la compra para sopa de patatas y salchichas

  • bratwurst u otra salchicha alemana, sin cocer (¬°hay 1500 variedades en Alemania!)
  • caldo de pollo ~ tambi√©n puedes usar caldo de res
  • aceite de oliva
  • cebollas
  • zanahorias
  • apio
  • patatas cerosas ~ piel fina y firme, como el oro de Yukon
  • repollo
  • hojas de laurel ~ no los omita, realmente marcan la diferencia.
  • Mejorana La mejorana se usa a menudo para hacer salchichas alemanas y tambi√©n es com√ļn en platos de papa. El or√©gano a menudo se sugiere como sustituto, pero creo que en esta sopa el eneldo o el tomillo podr√≠an ser mejores.

bratwurst en caldo de pollo

Dorar la salchicha bratwurst agrega sabor a esta sencilla sopa de papa

Dorar a los mocosos y luego terminar su cocci√≥n en el caldo le da a esta sopa un gran sabor. La salchicha hace que este plato principal de sopa sea digno. Y de esta manera, en lugar de un panecillo cargado de carbohidratos, ¬°puedes disfrutar de tus mocosos en un taz√≥n! (Si amas a los mocosos, aseg√ļrate de probar mi Brats de sart√©n.)

¬ŅCu√°l es la diferencia entre las salchichas y las salchichas?

  • Bratwurst es un tipo de salchicha fresca de Alemania.
  • Est√° hecho con carne de cerdo y, a veces, carne de res (ternera).
  • ‘Brat’ significa carne finamente picada en alem√°n, y los mocosos generalmente tienen una textura m√°s suave que la salchicha normal.
  • Las salchichas se pueden condimentar con alcaravea, cardamomo, nuez moscada, cilantro, pimienta, jengibre y semillas de apio. Tambi√©n mejorana. Esto les da un sabor claramente diferente al de otros tipos de salchichas.

Sopa de patata alemana en una olla con tazas

Consejos para una preparación rápida

  • Corta las verduras en dados peque√Īos para que se cocinen de forma r√°pida y uniforme. Me encanta usar mi helic√≥ptero de cocodrilo para esta sopa.
  • Mientras los mocosos est√°n hirviendo a fuego lento, saltee las verduras para comenzar con la sopa.
  • No cocines demasiado las verduras, prueba y deja de cocinar cuando est√©n tiernas. Entonces, si no va a comer de inmediato, no se ablandar√°n.

Sopa alemana de patatas y salchichas en tazas

¬°Sopa para cenar!

Sopa de Patata Alemana con Salchicha

La sopa de papa alemana con salchichas es una receta reconfortante f√°cil de agregar a su rotaci√≥n de sopa este oto√Īo. Se tarda solo 30 minutos en cocinar y celebra la cocina alemana, incluso si no puede ir al Octoberfest.

Curso cena

Cocina alem√°n

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 4 -6 porciones

  • 2-3 bratwurst u otra salchicha alemana
  • aceite de oliva
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1/2 medio cebolla, pelada y cortada en cubitos
  • 2 tallos apio cortado en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 4 papas cerosas blancas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1/4 cabeza repollo cortado en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita mejorana seca
  • sal y pimienta molida fresca al gusto
  • perejil fresco picado para decorar
  • Ponga una gota de aceite en una olla y dore las salchichas o mocosos. Deje que adquieran el color de cocci√≥n por todos lados, luego agregue 2 tazas de caldo de pollo y deje que hierva. Raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 10-12 minutos, hasta que los mocosos est√©n cocidos. Retirar los mocosos a un plato, colar el caldo y reservar. (Me gusta colar el caldo porque siempre habr√° un poco y bobs flotando, y es mejor sin ellos). Cuando los mocosos se hayan enfriado un poco, c√≥rtelos.

  • Mientras tanto, agregue una cucharada de aceite a una olla de sopa nueva y saltee las cebollas, el apio y las zanahorias durante unos 4-5 minutos, hasta que est√©n ligeramente blandas pero no doradas, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue las papas, el repollo y las 4 tazas de caldo a la sart√©n, junto con las hojas de laurel, la sal, la pimienta y la mejorana.

  • Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras est√©n casi tiernas. Pru√©balo para estar seguro. Agregue los mocosos en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que todo est√© perfectamente tierno.

  • Pruebe para ajustar los condimentos y sirva caliente con una pizca de perejil fresco picado.

Variaciones:

  • Agregue un poco de crema agria, fuera del fuego, a la sopa terminada.
  • Sazone con semillas de alcaravea.
  • Agrega un puerro, cortado, cortado en cubitos y bien enjuagado.
  • Agregue el apio o nabo pelado y cortado en cubitos.
  • Haga pur√© la sopa terminada hasta obtener una consistencia cremosa antes de agregar la salchicha.
  • Ilumina el sabor con un peque√Īo toque de vinagre de sidra de manzana.

* receta adaptada de Ren Behan

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