Sopa de papas

Sopa de papas

¡Esta sopa de papa es la mejor comida reconfortante! Sopa espesa, rica y cremosa llena de sabor. ¡Es una de nuestras cenas preferidas por una razón!

Si te encantan las sopas, también puedes disfrutar de mi mejor sopa de cebolla francesa y sopa de hamburguesa con queso.

Sopa de papas

Esto es m√°s una sopa de papa al horno “cargada”, ya que agrego tocino y queso al final, pero no creo que nadie se queje. ūüėČ He servido esta sopa tantas veces que los ni√Īos se refieren a ella como “la” sopa.

“Mam√°, ¬Ņpuedes hacer la ¬Ņsopa?” ¬°S√≠ que puedo! Es bastante f√°cil de armar y lo suficientemente satisfactorio para la cena. Servido con una ensalada y un poco de pan fresco para mojar, ¬°tienes una comida perfecta!

Cómo hacer sopa de papa

Empiece con una buena papa. Me encanta usar papas Russet en la sopa de papa. Son patatas ricas en almidón con una textura ligera y harinosa. Mi segundo favorito son las papas rojas con un poco de piel. Mantienen su forma mejor que otras papas después de la cocción, lo que las hace ideales para sopas cuando desea trozos de papa con piel.

Lo siguiente es la base de crema. Normalmente, derretiría la mantequilla en una cacerola, agregaría la harina y los condimentos y luego batiría la leche o la crema espesa hasta que quede suave. Luego cocine a fuego medio-alto hasta que la base esté ligeramente espesa y burbujeante. Opté por la crema agria en esta receta, ya que creo que agrega cremosidad adicional y se mantiene bien con los otros líquidos de la sopa. No necesitas cocinar la mezcla de crema agria tanto tiempo como lo harías con la mezcla de roux de leche, solo necesitas calentarla completamente.

Finalmente, se remata la sopa con una batidora de inmersi√≥n o batidora de sobremesa. Me gusta una raci√≥n de mitad y mitad … lo que significa que quitar√© la mitad de las papas y licuar√© el resto. Esto asegura grandes y gloriosos bocados de papa entre la sedosa sopa cremosa. Cocine la sopa hasta que est√© caliente y ajuste los condimentos. (Prefiero condimentar en esta etapa de la cocci√≥n). Si desea una sopa m√°s fina, agregue un poco de leche o crema espesa.

Sopa de papas en olla de cocción lenta

En caso de que desee usar su olla de cocción lenta para esta increíble sopa de papa, aquí están las instrucciones para eso.

Agregue el tocino picado, la cebolla, el ajo, la papa, el cubo de caldo y el caldo de pollo a su olla de cocci√≥n lenta. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas oa fuego alto durante 3-4 horas. Despu√©s de que las papas est√©n completamente cocidas, agregue la mantequilla a una cacerola peque√Īa. Derretir y luego agregar la harina. Batir hasta que est√© combinado. Agregue la crema agria y el cilantro y revuelva hasta que se combinen y se calienten por completo. Agregue la mezcla de mantequilla a la olla de cocci√≥n lenta y revuelva bien. Agregue los condimentos, si lo desea, puede usar una licuadora de inmersi√≥n o un machacador de papas para romper algunas de las papas, solo depende de qu√© tan cremosa desee la sopa.

Sirva caliente y agregue queso, cilantro y trocitos de tocino si tiene.

* Si desea que su tocino esté crujiente en lugar de cocido en la sopa, puede freírlo en una sartén antes de agregarlo a la sopa.

¬ŅTe encanta esta sopa? ¬°Echa un vistazo a todas las sopas en iambaker, as√≠ como a los perfectos crutones caseros!

Cremosa y llena de sabor, ¬°esta ser√° tu nueva sopa de papa favorita!

Curso:

Plato principal, sopa

Cocina:

americano

Palabra clave:

Sopa de papas

Porciones: 12 personas

Calorías: 242 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 3-4
    rodajas
    tocino de corte grueso,
    Cortar por la mitad
  • 1
    cebolla amarilla o blanca,
    Cortado
  • 3
    clavos de olor
    ajo,
    picado
  • 8
    papas,
    pelado y cortado en cubos
  • 4
    tazas
    caldo de pollo,
    o suficiente para cubrir las papas
  • 1
    cubo de caldo de pollo
  • 3
    cucharadas
    mantequilla
  • 1/4
    taza
    harina para todo uso
  • 1
    taza
    crema agria
  • 2
    cucharadas
    cilantro picado*,
    dividido
  • 1/2 – 1
    cucharilla
    chile en polvo
    Opcional
  • sal y pimienta para probar
  • queso rallado para decorar
  1. En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté listo. Retire el tocino de la sartén y reserve.

  2. Cocine la cebolla picada en la grasa de tocino reservada hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

  3. Agregue el ajo y contin√ļe cocinando durante 1 a 2 minutos.

  4. Agregue las papas en cubos, el cubo de caldo de pollo y mezcle las papas para cubrir. Saltee de 3 a 4 minutos.

  5. Agregue caldo de pollo para cubrir las papas.

  6. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

  7. En una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina.

  8. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos.

  9. Agregue la crema agria y 1 cucharada de cilantro picado y revuelva hasta que esté bien caliente.

  10. Agrega la mezcla de crema a la mezcla de papa. Con una licuadora de inmersión, haga puré aproximadamente la mitad de la sopa y vuelva a colocar en la sartén. (También se puede usar una licuadora, ¡solo ten cuidado!)

  11. Agregue sal, pimienta y chile en polvo si lo usa, así como la mitad del tocino desmenuzado. Ajuste los condimentos al gusto.

  12. Adorne con el resto del tocino desmenuzado, el queso y el cilantro.

* Si no quieres usar cilantro puedes usar cebolleta o perejil.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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