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Sopa de lentejas y espinacas –

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Sopa de lentejas y espinacas con lentejas verdes, tomates cortados en cubitos y mucho queso parmesano. Sano, fácil, bajo en calorías y abundante.

Sopa de lentejas y espinacas "width =" 800 "height =" 1208 "data-pin-description =" Sopa de lentejas y espinacas con lentejas verdes, tomates picados y mucho queso parmesano. Esta sopa de lentejas y espinacas es saludable, fácil, baja en calorías y abundante. Esta sopa de lentejas es rica en proteínas, fibras y no contiene gluten. #ifoodreal #soup #lentil #greenlentil #vegan #spinach #dinner #healthy "srcset =" https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2017/02/spinach-lentil-soup-recipe-8.jpg 800w , https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2017/02/spinach-lentil-soup-recipe-8-199x300.jpg 199w, https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2017/ 02 / spinach-lenteja-sopa-receta-8-768x1160.jpg 768w, https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2017/02/spinach-lentil-soup-recipe-8-678x1024.jpg 678w " data-lazy-tamaños = "(ancho máximo: 800px) 100vw, 800px" src = "https://ifoodreal.com/wp-content/uploads/2017/02/spinach-lentil-soup-recipe-8.jpg "/></p>
<h2>Sopa de lentejas y espinacas de mi vecino italiano</h2>
<p>Receta de sopa de lentejas y espinacas con lentejas verdes, tomates picados y mucho queso parmesano que obtuve de mi vecino italiano en 2014 y que mejoré con algunas especias en 2018.</p>
<p>Esta sopa saludable vegetariana es barata, fácil y rápida la cena de la noche entre semana o todo el fin de semana almuerzo + cena (hacer una vez, comer cinco veces, soy bueno en eso).</p>
<h2>¿Son las lentejas buenas para ti?</h2>
<p>Con aproximadamente el 30% de sus calorías provenientes de proteínas, las lentejas verdes tienen el tercer nivel más alto de proteína de cualquier legumbre o nuez, después de la soja y el cáñamo. Las lentejas también están llenas de fibra, ácido fólico, vitamina B1 y una buena fuente de hierro. Ayudan a reducir los niveles de colesterol y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Su fibra soluble atrapa los carbohidratos y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, un ejemplo de cómo los carbohidratos complejos son saludables frente a los carbohidratos simples.</p>
<p>Las lentejas también son bajas en calorías y me retan a decir ayuda con la pérdida de peso. 1 taza contiene 230 calorías pero te deja lleno y satisfecho por mucho tiempo.</p>
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¿Qué pasa si no me gustan las lentejas?

Si no eres un gran fanático de las lentejas como yo, quiero decir que me gusta pero no me encantan las lentejas hasta la muerte, te recomiendo una fuerte dosis de queso parmesano recién rallado derretido en tu plato de sopa caliente. Y pita blanca recién tostada. Hace que CUALQUIER lenteja sepa a pollo. Lo prometo, arregla todo!

Bien, repasemos los ingredientes y te enamoraremos de las lentejas. JK, ¡al menos me gustan como yo porque son muy baratos y nutritivos!

Ingredientes de la sopa de lentejas y espinacas

  • Lentejas verdes
  • Tomates picados bajos en sodio
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Apio
  • Espinacas
  • Especias
  • Caldo de verduras bajo en sodio

Sopa de lentejas y espinacas

Preguntas frecuentes sobre las lentejas

¿Son las lentejas iguales a los frijoles?

Las lentejas son legumbres al igual que los frijoles, pero son relativamente rápidas y fáciles de preparar. Es por eso que rara vez ves lentejas enlatadas en las tiendas.

¿Necesito remojar las lentejas?

No, al igual que no tienes que remojar los guisantes, solo para tu información. Es una buena idea enjuagar las lentejas y luego deben tomar unos 30 minutos para cocinar. Aparte de eso, las lentejas no requieren remojo como frijoles, lo que las hace convenientes para comidas vegetarianas nocturnas rápidas como el curry de lentejas verdes. O puede probar la sopa de lentejas Instant Pot o la sopa de lentejas vegetariana de olla de cocción lenta para no comer nada.

¿Puedo usar lentejas marrones?

Sí. Las lentejas marrones y verdes conservan bien su forma, por lo que la consistencia de la sopa no cambiará.

¿Puedo usar rojo Lentejas?

Sí, puede, pero las lentejas rojas se parten y tienden a desintegrarse casi en la sopa.

¿Puedo usar espinacas congeladas?

Dios mío, tengo que compartir contigo el truco que me desanimó en un viaje de compras de Costco. Me estaba rascando la cabeza en su nevera helada, ¿cómo puedo comprar espinacas orgánicas más baratas sin que se dañe o que haga otro viaje a la tienda?

¡Congelarlo! Porque la realidad es que rara vez preparo ensalada de espinacas, sino que la agrego a un batido verde y a esta sopa. Y eso es. Entonces compramos 2-3 cajas a $ 3.99 y no compramos más tarde a $ 5.99. O cómprelo a la venta y congélelo, no irá mal. Wahoo!

espinacas congeladas

Cómo hacer sopa de lentejas y espinacas

Cómo hacer sopa de lentejas y espinacas

1. Saltea la cebolla, el apio y la zanahoria

  • Comience salteando cebolla y ajo. Precaliente el horno holandés o una olla grande a fuego medio y agite 1 cucharada de aceite para cubrir. Agregue la mitad del ajo y toda la cebolla y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso permitirá que la cebolla desarrolle sabor y que el ajo no se queme junto con la cebolla.
  • Luego agrega zanahorias y apio y cocine por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente pero dejando que las verduras se doren un poco.
  • Agregue orégano y comino una vez que las verduras estén casi listas y cocine por 30 segundos. Esto permitirá que las especias se vuelvan más fragantes en lugar de arrojarlas con líquidos e ingredientes secos.

2. Lentejas precocidas

Agregue las lentejas y saltee durante otros 3 minutos, revolviendo aquí y allá.

3. Agregue líquidos y deje que la sopa se cocine

Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Cubra, hierva y cocine por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

4. Agregue espinacas y guarniciones

Agregue las espinacas, el ajo restante, el perejil y revuelva. Sirva caliente adornado con queso parmesano. Sopa de lentejas y espinacas

¿Puedo congelar las sobras?

Sí, esta sopa se congela maravillosamente. Por lo general, transfiero las sobras a un recipiente de vidrio grande dejando espacio para que se expanda la sopa y la congelo hasta por 3 meses.

Para descongelar, simplemente retire la sopa congelada del congelador la noche anterior y descongele en el refrigerador durante la noche. Lo más probable es que todavía esté algo congelado después de 24 horas, así que lo puse en un mostrador durante unas horas. Y si saco la sopa del congelador por la mañana y me gustaría recalentar para el almuerzo, simplemente la descongelo en el mostrador. No se echará a perder.

Más sabrosas recetas de sopa de lentejas

Impresión

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Sopa de lentejas y espinacas con lentejas verdes, tomates picados y mucho queso parmesano. Sano, fácil, bajo en calorías y abundante.

  • Autor: Olena de.com
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1X
  • Categoría: Sopa y Estofado
  • Método: Estufa
  • Cocina: italiano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas lentejas verdes, enjuagadas y escurridas
  • 5 5 dientes de ajo, picados y divididos
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 zanahorias grandes, picadas
  • 2 tallos de apio grandes, picados
  • 1 cucharada aceite de aguacate
  • 28 oz lata de tomates picados, bajo en sodio
  • 12 tazass caldo de verduras, bajo en sodio
  • 2 cucharaditas comino, molido
  • 2 cucharaditas orégano, seco
  • 1 cucharadita sal
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 3 hojas de laurel
  • 3 puñados de espinacas
  • 1/2 taza perejil finamente picado
  • Queso parmesano rallado (para decorar)

Instrucciones

  1. Precaliente una olla grande de fondo grueso o un horno holandés a fuego medio y agite el aceite para cubrir. Agregue la mitad del ajo y toda la cebolla; saltee durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue zanahorias y apio; saltee por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue comino, orégano y lentejas; saltee por otros 3 minutos.
  3. Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Cubra, hierva y cocine por 30 minutos.
  4. Agregue las espinacas, el ajo restante, el perejil y revuelva. Sirva caliente adornado con queso parmesano.

Tienda: Refrigerar en un recipiente hermético por hasta 5 días

Congelar: cocinar completamente, enfriar completamente y congelar un recipiente hermético por hasta 3 meses Descongele en una estufa cubierta a baja temperatura.

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2 tazas2916.5 g334 mg1,4 g53,6 g20,3 g0 mg