Lentil Soup in a bowl with parsley

Sopa de lentejas casera

Sopa de lentejas casera es una comida abundante y económica que prácticamente se cocina sola. Las lentejas y las especias se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con zanahorias, apio, cebollas y tomates para obtener una receta de sopa hermosa y saludable.

Esta receta se puede preparar con anticipación y se recalienta y congela bien.

Sopa de Lentejas en un bol con perejil

¬ŅQu√© es la sopa de lentejas?

Las lentejas son legumbres diminutas en forma de disco que se compran en forma seca. Por lo general, los supermercados tienen la versión marrón, pero también puede encontrar otras variedades y colores (cualquiera funcionará en esta receta). Pueden parecer guijarros cuando se secan, se ablandan rápidamente con no requiere remojo previo.

Las lentejas también son muy abundantes, gracias a su abundante fibra saludable y esta sopa no solo es deliciosa sino muy saludable.

Ingredientes para sopa de lentejas casera en una olla

Cómo hacer sopa de lentejas

La sopa de lentejas es tan f√°cil como 1, 2, 3, especialmente porque no tienes que remojar las lentejas.

  1. En una olla sopera, sofría la cebolla y el ajo.
  2. Agregue el resto de los ingredientes (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas est√©n suaves, pero a√ļn as√≠, mantenga su forma (no cocine demasiado o perder√° el caldo y su sopa se convertir√° en una papilla espesa).

La sopa de lentejas se adapta a muchas variaciones. En lugar de especias de curry, puede probar una mezcla italiana de albahaca, orégano y laurel. Cualquiera de sus verduras favoritas también funcionará: las judías verdes, los pimientos, el maíz o los guisantes funcionan bien aquí.

Esta sopa versátil es un vehículo excelente para usar o estirar la carne sobrante de la noche anterior. El jamón cortado en cubitos, la pechuga de pollo o la carne de res se pueden echar en la olla con el resto de los ingredientes.

Sopa de lentejas en una olla con laurel

Variaciones

Carne: Agregue 1 libra de carne molida magra o pollo con hueso a esta receta mientras hierve a fuego lento.

Papas: Agregue un par de papas en cubos, batatas o incluso papas asadas sobrantes a esta sopa mientras hierve a fuego lento.

Condimentos: ¬ŅNo eres fan√°tico del curry? Deje de lado el curry y el comino y reempl√°celo con condimento italiano.

Verduras: Al igual que una sopa de verduras, ¡todo vale aquí! Sobras, favoritos… ¡agrégalos todos a la olla!

¬ŅSobras?

  • Para almacenar, enfriar y refrigerar. La sopa de lentejas durar√° hasta cuatro d√≠as.
  • Congelar, transfi√©ralo a recipientes del congelador, dejando una pulgada de espacio libre para la expansi√≥n. La sopa se mantendr√° hasta por cuatro meses. No es necesario descongelar antes de recalentar en la estufa o en el microondas.

Sopa de lentejas en una olla y tazones

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Sopa de lentejas

La reconfortante y deliciosa sopa de lentejas casera es simple en sí misma, pero está repleta de ingredientes nutritivos.

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  • Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue las especias y cocine hasta que est√©n fragantes, aproximadamente 1 minuto m√°s.

  • Agregue los ingredientes restantes, rompa los tomates y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 hora agregando m√°s caldo si es necesario.

  • Deseche la hoja de laurel y agregue cilantro al gusto.

Si prefiere una sopa m√°s espesa, retire de 1 a 2 tazas de la sopa y mezcle hasta que quede suave. Vuelva a agregar a la olla y revuelva.
El curry y el comino se pueden reemplazar con condimentos italianos.

Calor√≠as: 300, Carbohidratos: 50gramo, Prote√≠na: 19gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 797mg, Potasio: 1116mg, Fibra: 22gramo, Az√ļcar: 7gramo, Vitamina A: 5284IU, Vitamina C: 30mg, Calcio: 108mg, Hierro: 7mg

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Sopa de lentejas casera con escritura
Sopa de lentejas casera con título
Ingredientes y olla llena de sopa de lentejas casera con escritura