contador gratis Saltar al contenido

Sopa de Jamón y Frijoles

Sopa de Jamón y Frijoles

Esta simple sopa de jamón y frijoles es un verdadero alimento reconfortante, excelente para las noches frías entre semana y una excelente manera de usar el jamón sobrante.

cucharón de sopa de frijoles de jamón

La sopa de jamón y frijoles es una excelente manera de usar el jamón sobrante de las vacaciones. La lista de ingredientes es corta y económica, lo que hace que sea una comida abundante y frugales. Es difícil para nosotros decidir entre esta sopa y nuestra sopa de guisantes divididos cuando es hora de usar todo ese jamón de las vacaciones.

cucharón al vapor de sopa de jamón y frijoles

Receta de sopa de jamón y frijoles

Esta sopa simple es una verdadera comida reconfortante, excelente para las noches frías de la semana. Si bien mi receta sugiere que remojes los frijoles durante la noche, te daré algunos consejos para un atajo.

Consejos para hacer sopa de jamón y frijoles

  • ¡Esta receta es perfecta para el jamón sobrante después de Navidad o Pascua!
  • Asegúrese de planificar un día antes para esta comida, ya que deberá remojar los frijoles durante la noche.
  • Use una olla grande al remojar los frijoles. Los frijoles pueden duplicarse o triplicarse a medida que se rehidratan.
  • PUEDES saltear el remojo nocturno y hervir los frijoles y el agua en la estufa. Apaga el fuego y cubre la olla. Déjalo reposar por un mínimo de una hora. Tenga en cuenta que remojar los frijoles durante la noche elimina algunas de las moléculas de azúcar que pueden hacer que los frijoles sean más difíciles de digerir.

dos tazones y sopa de jamón y frijoles con guarnición de perejil

¿Por qué descartas el agua de remojo de frijoles?

Cuando los frijoles se empaquetan para los supermercados, no se pueden lavar, de lo contrario se enmohecerán. Remojar los frijoles los limpia y el agua debe desecharse después.

¿Cómo espesar la sopa de jamón y frijoles?

  • Puede hacer una mezcla de maicena o harina mezclada con una pequeña cantidad de caldo. Batir juntos y luego agregarlo a la sopa durante la cocción final.
  • Otra forma es quitar aproximadamente una taza de sopa (no solo el caldo, asegúrese de tener frijoles y tomates) y pasarlo por una licuadora. Luego, simplemente agregue la mezcla mezclada nuevamente a la sopa y cocine a fuego lento.

¿Cuánto dura la sopa de jamón y frijoles en el refrigerador?

Puede refrigerar su sopa enfriada en un recipiente tapado durante 3-4 días.

¿Puedes congelar la sopa de jamón y frijoles?

Sí, puedes congelar la sopa de jamón y frijoles de diferentes maneras. Deje que la sopa cocida se enfríe por completo. Puedes congelar tu sopa por hasta 3 meses:

  • Bolsas de plástico con cremallera de un galón o cuarto de galón debe estar fechada con un marcador permanente negro. Después de llenar 3/4 con sopa, coloque las bolsas en una sola capa en el congelador. Una vez que estén congelados, puede apilar bolsas para ahorrar espacio.
  • Vasos de vidrio de boca ancha Mason o Ball puede usarse para congelar sopa de jamón y frijoles, solo asegúrese de dejar una pulgada de espacio libre.
  • Hay un montón de recipientes de plástico con tapas eso también se puede congelar. Deje espacio adicional para que la sopa se expanda cuando se congele.

¿Puedo hacer esta sopa de jamón y frijoles en mi olla instantánea?

¡Si! Puedes hacer esta sopa en tu olla instantánea. Aún necesitará remojar los frijoles con anticipación. Luego, justo después de enjuagar los frijoles, agregue todos los ingredientes de la sopa a la olla instantánea y cocine a alta presión manual durante 20 minutos con una liberación natural de 10 minutos.

Ilustración etiquetada de ingredientes de sopa de frijol jamón

Ingredientes de sopa de jamón y frijoles

  • Puedes usar cualquier variedad de frijoles secos te gusta. He usado una variedad de 15 frijoles y otras combinaciones.
  • Bicarbonato de sodio se agrega al agua de remojo que ayuda a que los frijoles se ablanden más rápido al ayudar a descomponer la pectina.
  • Use las sobras jamón de su cena navideña, o puede comprar jamón cortado en cubitos en la tienda de comestibles. Otras opciones sabrosas son salchichas ahumadas o jamones.
  • Necesitarás un gran cebolla, ya sea blanco o amarillo funcionará.
  • Tomates en cubos enlatados se usan en el caldo, soy parcial a la variedad asada al fuego.
  • Para sazonar necesitarás sal, albahaca seca, chile en polvo, ajo en polvo y pimienta negra.

Útiles herramientas de cocina

  • Olla grande
  • Colador
  • Cuchillo del cocinero
  • Tabla de cortar
  • Tazas de medir y cucharas
  • Cucharón
  • Tazones de sopa

Además, frascos de albañil de boca ancha, bolsas de plástico con cremallera de tamaño galón, o recipientes de plástico para congelar con tapas si desea congelar las sobras.

Cómo hacer sopa de jamón y frijoles

Asegúrese de consultar los consejos en esta publicación si prefiere un método de ablandamiento rápido para sus frijoles. Prefiero el remojo nocturno, ya que parece producir siempre más frijoles tiernos.

pasos ilustrados para remojar frijoles y agregar ingredientes de caldo

  1. Primero, deberá agregar los frijoles a una olla grande y cubrirlos con agua. Agregue el bicarbonato de sodio. Esto deberá remojarse durante la noche a temperatura ambiente.
  2. Al día siguiente, drene completamente el agua de remojo y enjuague bien los frijoles.
  3. Regrese los frijoles a la sartén y agregue agua fresca, jamón picado, cebolla y tomates enlatados. Lleve la sopa a ebullición completa.

pasos que muestran agregar condimentos a la sopa de jamón y frijoles

  1. Baje el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
  2. Agregue la sal, la pimienta y otros condimentos.
  3. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, luego vierta en tazones y sirva.

Cerrar fotos de un cucharón lleno de sopa de jamón y frijoles

Qué servir con sopa de jamón y frijoles

cucharón de sopa de frijoles de jamón

Sopa de Jamón y Frijoles

Esta simple sopa de jamón y frijoles es un verdadero alimento reconfortante, excelente para las noches frías entre semana y una excelente manera de usar el jamón sobrante.

Impresión Tarifa

Palabra clave: sopa de frijoles, navidad, jamón, jamón y frijoles, sopa

Tiempo de preparación: 1 re

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 1 re 3 horas

Porciones: 6 6

Calorías 414kcal

Ingredientes

Frijoles:

  • 2 tazas frijoles secos cualquier variedad
  • 8 tazas agua fría
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio

Sopa:

  • 8 tazas agua dulce
  • 1 libra jamón sobrante o salchichas ahumadas, corvejas de jamón, lo que tengas a mano
  • 14,5 onz tomates en cubos enlatados sin drenaje
  • 1 grande cebolla Cortado
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita albahaca
  • 1 1/2 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita pimienta

Instrucciones

Haciendo la sopa:

  • Escurra completamente el agua de remojo y enjuague bien los frijoles.

  • Regrese los frijoles a la sartén y agregue el jamón, los tomates enlatados y la cebolla picada.

  • Llevar a ebullición completa.

  • Baje el fuego a medio para que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.

  • Agregue sal, albahaca, chile en polvo, ajo en polvo y pimienta.

  • Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

Notas

  • ¡Esta receta es perfecta para el jamón sobrante después de Navidad o Pascua!
  • Asegúrese de planificar un día antes para esta comida, ya que deberá remojar los frijoles durante la noche.
  • Use una olla grande al remojar los frijoles. Los frijoles pueden duplicarse o triplicarse a medida que se rehidratan.
  • PUEDES saltear el remojo nocturno y hervir los frijoles y el agua en la estufa. Apaga el fuego y cubre la olla. Déjalo reposar por un mínimo de una hora. Tenga en cuenta que remojar los frijoles durante la noche elimina algunas de las moléculas de azúcar que pueden hacer que los frijoles sean más difíciles de digerir.

Nutrición

Servicio: 1parte El | Calorías 414kcal El | Carbohidratos: 43sol El | Proteína: 31sol El | Gordo: 14sol El | Grasa saturada: 5 5sol El | Colesterol: 47mg El | Sodio: 1508mg El | Potasio: 1225mg El | Fibra: 11sol El | Azúcar: 4 4sol El | Vitamina A: 228IU El | Vitamina C: 11mg El | Calcio: 93mg El | Hierro: 6 6mg

Esta receta se publicó originalmente aquí el 15 de julio de 2009.