Bean soup with ham in a round bowl

Sopa de Jamón y Frijoles Blancos

Sopa abundante de jamón y frijoles, ¡perfecta para los fríos días de invierno! Frijoles blancos, muslos de jamón, cebollas, apio, zanahorias, ajo, Tabasco y hierbas hacen de esta deliciosa sopa de jamón y frijoles un clásico para el clima fresco.

Sopa de frijoles con jamón en un tazón redondo

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Cuando el clima se vuelve frío y todo lo que quieres hacer es mantenerte cómodo y abrigado, lo mejor que puedes hacer es preparar una gran olla de abundante sopa. En días como estos, nada más reconfortante que esta sopa de jamón y judías blancas. (Bueno, tal vez unas pantuflas de lana, ¡pero no puedes comerlas!)

¡Vídeo! Cómo hacer sopa de jamón y frijoles

La mejor sopa de jamón y frijoles

Esta sopa de jam√≥n y frijoles es una de mis recetas favoritas en el sitio web, y una que mi padre ha estado preparando para la familia durante d√©cadas. √Čl hace un lote grande (el doble de este) y como mejora a medida que pasan los d√≠as, lo disfrutaremos para cenar una noche y luego para almorzar durante varios d√≠as.

¬ŅPor qu√© mejoran algunos guisos y sopas al d√≠a siguiente? Creo que es porque los sabores de los frijoles, el jam√≥n y las verduras tienen tiempo para mezclarse. El almid√≥n de los frijoles se asienta m√°s en el caldo, lo que hace que la sopa sea m√°s espesa y m√°s parecida a un guiso.

Sopa de jamón y frijoles en un tazón redondo

Piernas de jamón vs corvejones de jamón

Esta receta usa piernas de jamón ahumado o corvejones de jamón para crear el caldo rico para la sopa. Las piernas de jamón tienden a tener más carne (las fotos de la sopa muestran carne de una pierna de jamón).

Piense en el corvej√≥n como el “tobillo” del cerdo, justo encima de las patas. Las patas est√°n por debajo de la paleta (delantera) o del jam√≥n (pata trasera).

Recomiendo usar piernas para esta receta si tiene la opción. Si usa corvejones de jamón y desea una sopa con carne, puede agregar un poco de filete de jamón picado a la sopa.

De los editores de Simply Recipes

Qué servir con sopa de frijoles

Un trozo de pan crujiente con mantequilla ser√≠a un gran acompa√Īamiento para un plato de esta sopa. Tambi√©n puede optar por un poco de pan de ajo, pan de ma√≠z o galletas de suero de leche.

Cómo almacenar y congelar esta sopa

Esta sopa se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días, ¡y el sabor incluso mejorará! También puede congelarlo en recipientes individuales hasta por tres meses. Descongele durante la noche y vuelva a calentar, o vuelva a calentar directamente del congelador a fuego lento.

¬°M√°s excelentes sopas de frijoles!

Actualizado 3 de diciembre de 2020: Agregamos un nuevo video para ayudarlo a preparar la mejor sopa. ¬°Disfrutar!

Receta de sopa de jamón y frijoles blancos

Use piernas de jamón en lugar de corvejones si desea una sopa con carne.

Ingredientes

  • 1 libra (2 1/2 tazas) de frijoles blancos secos, como cannellini o Great Northern
  • 2 litros de agua
  • 2-3 libras de pierna de jam√≥n ahumado o corvejones de jam√≥n
  • 2 cucharaditas de hierbas de Provenza o condimento italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cebollas picadas (aproximadamente 1 cebolla peque√Īa)
  • 1 taza de apio picado (unas 2-3 costillas)
  • 2/3 taza de zanahorias picadas (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • salsa de tabasco
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco

Método

1 Remojar los frijoles secos: Llene una olla lo suficientemente grande para contener los frijoles con agua y déjela hervir. Apagar el fuego, agregar los frijoles y remojar durante unas 2 horas. Drenar el agua.

2 Cocine a fuego lento el jam√≥n: Mientras los frijoles se remojan en el paso 1, coloque las piernas de jam√≥n o los corvejones en una olla grande separada y c√ļbralos con 2 litros de agua. Agregue las hierbas de Provenza o condimentos italianos. Caliente a fuego alto hasta que el agua hierva a fuego lento, luego baje el fuego, cubra parcialmente y mantenga a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3 Sofre√≠r las cebollas: Caliente el aceite de oliva en una sart√©n peque√Īa a fuego medio alto. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que est√©n transparentes, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Agrega el ajo picado y cocina un minuto m√°s.

4 Agregue verduras y frijoles al caldo de jamón: Una vez que los corvejones o piernas del jamón hayan estado hirviendo a fuego lento durante una hora, agregue los frijoles remojados escurridos del paso 1, las cebollas cocidas y el ajo, y el apio y las zanahorias picados.

5 Cocine a fuego lento la sopa: Cocine por otros 40 minutos más o menos, sin tapar, hasta que las verduras estén blandas y la carne del jamón se desprenda fácilmente del hueso. Retirar los huesos de jamón de la sopa y quitar la carne y devolverla a la sopa. Deseche los huesos.

6 Sazonar al gusto: Agrega varias gotas de Tabasco al gusto. A√Īadir sal y pimienta al gusto. Sirve con una pizca de perejil fresco picado.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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