Sopa de huevo rápida y fácil

¡Esta sencilla sopa china de huevo está lista en menos de 15 minutos y sabe igual que la sopa de tu restaurante chino favorito! Está hecho con huevos, jengibre, cebollas verdes y champiñones.

Sopa de huevo

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Esta sopa china de huevo de mi amigo y colaborador invitado Garrett McCord no podría ser más fácil! No se necesitan más de 20 minutos para comenzar a terminar, y es perfecto para una comida rápida y saludable. ~ Elise

En la universidad, uno de los platos en los que confiaba era mi propia versión de sopa de huevo. Era sencillo, sabroso, reconfortante y (lo más importante) económico.

¡Vídeo! Cómo hacer sopa de huevo

Un agradador de masas económico

A medida que comencé a hacerlo más y más, comencé a notar que los amigos comenzaron a pasar por la cena con una frecuencia cada vez mayor.

Esto estuvo bien, ya que todo lo que tuve que hacer fue agregar un poco más de caldo de pollo y salsa de soja y agregar otro huevo batido. Podría alimentar a mis invitados a bajo precio y disfrutar de su compañía.

sopa de huevo fácil

¡Al igual que la sopa de huevo de restaurante!

Durante años comí lo que pensé que había sido una sopa de huevo falsa preparada por un estudiante hambriento, sin embargo, solo recientemente descubrí que mi receta era bastante precisa.

Con la adición de un poco de almidón de maíz y el uso de pimienta blanca, esta sopa casera es el timbre muerto para la sopa en su restaurante chino-americano favorito.

Cómo hacer sopa de huevo

Como se mencionó anteriormente, hacer un lote rápido de esta sopa no podría ser más fácil.

  • primero, haga una mezcla rápida de maicena y un poco de caldo; esto ayuda a disolver la maicena para que no se apelmace cuando la agregue a la sopa. Deje esto a un lado para que esté listo cuando lo necesite.
  • Segundo, combine y lleve el caldo a ebullición con todos los ingredientes aromatizantes: jengibre, salsa de soja, cebollas verdes, pimienta blanca y champiñones.
  • Tercero, mezcle esa mezcla de maicena en el caldo.
  • Por último, si bien no menos importante, agregue los huevos batidos mientras revuelve suavemente la sopa para que se abaniquen en tiras.

Consejos para hacer sopa de huevo

La maicena es clave para este esfuerzo. No solo espesa la sopa lo suficiente para darle cuerpo, sino que también ayuda a mantener los huevos sedosos y tiernos. ¡No te lo saltes! (Para su información, puede agregar un poco más de maicena si desea una sopa más espesa).

También es importante revolver la olla lentamente, no rápidamente, a medida que agrega los huevos. Quieres suficiente movimiento para hacer cintas, pero no tanto como para que el huevo se disuelva en mechones apenas visibles.

¡Coma de inmediato!

La sopa de huevo es una comida que se sirve mejor tan pronto como esté lista, ¡así que diga a sus invitados que estén en la mesa con cucharas en la mano!

Esta tampoco es una sopa que se mantenga o se recaliente muy bien, así que prepare solo lo que comerá de inmediato.

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Receta de sopa de huevo fácil y rápida

El caldo de pollo casero es el mejor para esto. Además, si no puede encontrar ninguno de los tipos de hongos indicados en la receta, crimini (también conocido como baby bellas) funcionará bien. O puede dejarlos todos juntos.

El jengibre es lo que hace que la sopa esté caliente y picante. Bájelo a 1/4 de cucharadita si desea una sopa más suave.

Ingredientes

  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 4 tazas de caldo de pollo, preferido en casa
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja (use salsa de soja sin gluten si cocina sin gluten)
  • 3 cebollas verdes picadas
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
  • 3/4 taza de hongos enoki o hongos shiitake en rodajas

Método

1 Prepara la lechada de maicena: Mida 1/2 taza de caldo y mezcle con la maicena hasta que se disuelva.

2 Ponga caldo, jengibre, salsa de soja, cebolla, champiñones, pimienta blanca en una olla y hierva: Coloque el caldo de pollo restante, el jengibre, la salsa de soja, las cebolletas, los champiñones y la pimienta blanca en una olla y deje hervir.

3 Agregue la mezcla de almidón de maíz y reduzca el fuego a fuego lento.

4 Agregue los huevos batidos: Vierta lentamente los huevos batidos mientras revuelve la sopa mientras revuelve lentamente. El huevo se extenderá en cintas.

5 porciones: Apaga el fuego y decora con unas cebolletas más picadas. Servir inmediatamente.

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Garrett McCord

Garrett McCord es un escritor profesional y desarrollador de recetas cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian y NPR. Los clientes anteriores también incluyen numerosas empresas de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.

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