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Sopa de fideos asiática con curry de coco y camarones

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Asian Coconut Curry Noodle Soup es una sencilla adaptación de Laksa, popular comida callejera en Malasia y Singapur. Sus sabores son robustos y cálidos y casi adictivos. Y … increíblemente fácil de hacer en casa!

Y ese es el mejor tipo de sopa en mi libro: fácil de hacer en casa .

Bueno, además, tiene que ser increíblemente sabroso, calentar los dedos de los pies y llenar su cocina con un aroma suntuoso.

Y hermosa. Pero, ¿qué plato de curry con sabor no es bonito? O delicioso?

Esta sopa de fideos con curry de coco es perfecta para cenas entre semana o para fines de semana simples en casa. Es una sopa con un toque de sabores, tan gratamente simple.

Sopa de fideos asiática con curry de coco y camarones | 31Daily.com

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Sopa de fideos asiática con curry de coco y camarones

Sopa de fideos asiática con curry de coco y camarones | 31Daily.com

Asian Coconut Curry Noodle Soup con camarones es una sencilla adaptación de Laksa, la popular comida callejera en Malasia y Singapur. Sus sabores son robustos y cálidos y casi adictivos. Y … increíblemente fácil de hacer en casa!

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rinde: 6 a 8 porciones.
  • Categoría: Sopa
  • Método: cocinar
  • Cocina: asiática

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla amarilla, picada
6 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de jengibre fresco, picado
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharada de curry en polvo
6 tazas de caldo de pollo
3 tazas de leche de coco
1 libra de camarones grandes (pelados y desvenados)
6.75 onzas de fideos de arroz

Decore con gajos de lima o limón, cilantro, jalapeños en escabeche, cebolletas, pasta de chile sambal, chalotes fritos o ajo.

Instrucciones

Caliente el aceite de coco en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos o hasta que esté translúcido. Añadir el ajo, el jengibre, la pasta de curry y el curry en polvo; Revuelva para combinar y cocine por otro minuto.

Añadir el caldo; raspe los trozos dorados en el fondo de la sartén. Luego agregar la leche de coco; hervir antes de añadir los camarones. Continúe cocinando otros 1 a 2 minutos hasta que los camarones hayan cocinado.

Mientras tanto, en una olla aparte, hierva de 3 a 4 litros de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de arroz y cocine por 2 a 3 minutos; desagüe.

Divide los fideos entre los tazones. Servir la sopa de curry sobre los fideos. Decore con rodajas de limón o lima, cilantro y cebolletas.

Palabras clave: Laksa, sopa de coco con curry, sopa de fideos con curry, curry

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