Crockpot Chicken Enchilada Soup in large white bowl

Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta

Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta está lleno de frijoles y verduras y está rematado con sus guarniciones mexicanas favoritas. ¡La comida perfecta para una noche ocupada entre semana!

¡Esta receta de sopa fácil toma solo unos minutos de preparación y hacer Crockpot Shredded Chicken es prácticamente sin esfuerzo!

Sopa de enchilada de pollo Crockpot en un tazón blanco grande

Ingredientes de sopa de enchilada de pollo

Me encantan las opciones de cena rápidas y fáciles. Esta sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta es una de nuestras favoritas, se prepara en solo unos minutos y es la comida abundante perfecta para volver a casa después de un largo día.

No hay nada mejor que la sopa hecha en la olla de cocción lenta, y esta sopa de enchilada no es una excepción. Es una combinación simple de pechugas de pollo, maíz congelado, frijoles negros, salsa de enchilada, tomates, cebollas y pimientos que se funden en una combinación sabrosa después de cocinar todo el día.

Al igual que en la sopa de arroz con pollo, el pollo se pone crudo y se desmenuza antes de servir.

sopa de enchilada de cerca

Consejos y sustituciones

Esta receta requiere pechugas de pollo enteras. A medida que el pollo se cocine, se volver√° ultra tierno y simplemente debe desmenuzarse con dos tenedores en trozos peque√Īos antes de servir. Esta receta est√° escrita para una sopa m√°s suave.

Si prefiere una sopa con m√°s especias, puede usar una salsa de enchilada picante o cambiar los tomates enlatados est√°ndar por una lata de tomates picantes al estilo mexicano. A veces uso frijoles pintos en lugar de frijoles negros para una peque√Īa variedad, y si no tienes un pimiento rojo, uno verde funciona igual de bien.

Esto se cocina todo el día en la olla de cocción lenta pero, por supuesto, se puede hacer en la estufa de la misma manera que hago mi sopa de tortilla de pollo.

sopa de enchilada en tazones

Aderezos y fijaciones para sopa de enchilada de pollo

¡La parte favorita de mi familia sobre esta sopa de enchilada de pollo de cocción lenta son los aderezos! Me gusta colocar tazones de coberturas para que todos puedan hacer sus propias creaciones. Las tiras de tortilla son imprescindibles para este plato, otras excelentes opciones son queso rallado, crema agria, cilantro picado, aguacate picado y aceitunas en rodajas.

Esta sopa tiene todos los sabores de las enchiladas de pollo con una fracci√≥n del tiempo de preparaci√≥n. Siempre tengo los ingredientes a mano para los d√≠as ocupados cuando s√© que no tendr√© mucho tiempo para cocinar la cena. ¬°Esta receta es un √©xito tanto para ni√Īos como para adultos, y seguramente se convertir√° en parte de su rotaci√≥n habitual de cenas!

Sopas adicionales de olla de cocción lenta que disfrutará

Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta

Esta sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta está cargada de frijoles y verduras y está rematada con tus guarniciones mexicanas favoritas. ¡La comida perfecta para una noche ocupada entre semana!

Ingredientes para servir (opcional)

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  • Coloque las pechugas de pollo en el fondo de una olla de cocci√≥n lenta.

  • Espolvoree el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el ajo en polvo sobre las pechugas de pollo.

  • Agregue el ma√≠z, los frijoles negros, la cebolla y el pimiento a la olla de cocci√≥n lenta.

  • Vierta los tomates, la salsa para enchiladas y el caldo de pollo.

  • Tape la olla de cocci√≥n lenta y cocine a BAJA durante 6-8 horas o ALTA durante 4 horas.

  • Retirar la tapa y triturar las pechugas de pollo con dos tenedores.

  • Sirva en tazones y sirva con su elecci√≥n de ingredientes.

Calor√≠as: 219, Carbohidratos: 19gramo, Prote√≠na: 27gramo, Gordo: 4gramo, Colesterol: 72mg, Sodio: 1169mg, Potasio: 815mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 2gramo, Vitamina A: 1260IU, Vitamina C: 53,5mg, Calcio: 25mg, Hierro: 1,7mg

Palabra clave sopa de enchilada de pollo

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