Fresh corn chowder recipe with red peppers in a bowl

sopa de elote

¬ŅCu√°l es el mejor ma√≠z para la sopa de ma√≠z?

El maíz dulce fresco en mazorca es el maíz ideal para usar aquí. Es mejor si es de temporada, pero puede usar maíz fuera de temporada del supermercado y obtener buenos resultados.

¬ŅPuedes hacer sopa de ma√≠z con ma√≠z congelado?

Sí, puedes usar maíz congelado, pero no tendrás la misma intensidad de sabor a maíz porque no hervirás las mazorcas peladas en la leche. Para compensar, puede agregar aproximadamente una taza de maíz extra congelado, primero batiéndolo en un procesador de alimentos.

Para una gran sopa de maíz, cocine las mazorcas de maíz

El paso de hervir a fuego lento las mazorcas de ma√≠z en la leche puede parecer sorprendente, pero agrega una tonelada de sabor. B√°sicamente est√°s haciendo un caldo de ma√≠z. Despu√©s de cortar los granos de las mazorcas, puede extraer m√°s esencia de ma√≠z “orde√Īando” las mazorcas: pase la parte posterior del cuchillo por la mazorca para extraer el l√≠quido dulce y lechoso restante y agr√©guelo a la sopa junto con las mazorcas en Paso 3.

Formas de adaptar la sopa de maíz

Para hacerlo vegetariano, omita el tocino y use 2 cucharadas de mantequilla.

Para hacerlo vegano, omita el tocino. Use 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y reemplace la leche con la leche no l√°ctea sin az√ļcar de su elecci√≥n. Para una sopa m√°s rica, use leche de coco enlatada como parte de la leche no l√°ctea.

Para variar los sabores:

  • Agrega un jalape√Īo picado para que quede picante.
  • Use m√°s tocino y, en lugar de hervir a fuego lento el tocino procesado en la sopa, res√©rvelo y agregue las migajas justo antes de servir.
  • Agrega una cucharadita o dos de piment√≥n ahumado.
  • Use 1/2 cucharadita de tomillo seco en lugar de tomillo fresco.
  • Agregue los camarones pelados durante los √ļltimos minutos de cocci√≥n; cocine a fuego lento hasta que est√© firme y rosado.
  • Reemplace un poco de leche con mitad y mitad o crema espesa para hacer una sopa m√°s rica.
  • Cambie las papas por camotes, omita el tomillo, agregue un chile chipotle enlatado picado y decore con cilantro fresco picado.

Cómo hacer una sopa de maíz más espesa

Para una sopa m√°s abundante, agregue una papa extra.

O, antes de servir la sopa, trit√ļrela con un machacador de papas para darle una textura espesa pero con trozos. Tambi√©n puedes pulsarlo con una licuadora de inmersi√≥n.

Para una textura más suave, haga puré alrededor de un tercio de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.

Qué servir con sopa de maíz

No puedes equivocarte con pan crujiente y una simple ensalada verde. Para algo más sustancioso, asa unas pechugas de pollo o prueba nuestra ensalada de aguacate y camarones de la bahía.

Cómo almacenar y congelar la sopa de maíz

La sopa sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.

Puede congelar la sopa hasta por 6 meses, pero cambiará la textura y no quedará tan cremosa. Para remediar eso, considere hacer puré con la sopa descongelada.

¬ŅTiene un mont√≥n de ma√≠z de verano? ¬°Haga estas recetas!

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