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Sopa de cuscús albóndigas de cordero

This lamb meatball couscous soup is ready in under an hour and packed full of winter deliciousness.

Publicado por nutmegnanny en 18 de febrero de 2015

Esta sopa de cuscús con albóndigas de cordero combina albóndigas de cordero con especias caseras, cuscús israelí y un caldo ligero y sabroso. ¡Además, está listo en menos de 1 hora!

Esta sopa de cuscús con albóndigas de cordero está lista en menos de una hora y llena de exquisiteces invernales.

Oficialmente llamo esta semana "semana de sopa" aquí en Nutmeg Nanny. Publiqué mi sopa de almejas de Nueva Inglaterra el lunes y busqué en mis reservas y vi que tenía 2 recetas de sopa más esperando ser publicadas. Qué diablos, vamos a hacerlos todos en una semana. Además, todavía está nevando y hace frío, así que lo único que realmente me suena bien últimamente es la sopa caliente.

Odio ser el tipo de persona que se queja del clima, pero ya lo supere. Afortunadamente para mí, me dirijo a Florida pronto para poder descongelarme mientras estoy allí. Además, mientras estoy allí, ¡finalmente puedo conocer a mi nuevo sobrino!

Esta sopa de cuscús con albóndigas de cordero está llena de sabor y está lista en menos de una hora. Albóndigas caseras nadando en un caldo simple con abundante cuscús.

Ahora, sobre esta sopa. Este bebé está lleno de albóndigas de cordero ligeramente condimentadas y se combina con un caldo ligero y un montón de cuscús israelí grande y gordo. Lo mejor de esta sopa es que puedes preparar las albóndigas con anticipación y luego todo lo que necesitas para cocinar el día de la sopa es el caldo y el cuscús. Solo tira las albóndigas y déjalas calentar.

De hecho, me encanta la albóndiga que forma parte de esta sopa. Hay algo que libera estrés al sumergir las manos en un tazón lleno de carne fría y extenderlo en pequeñas albóndigas. Lo sé, suena asqueroso. Mientras escribía eso pensé para mí mismo "Brandy. No puedes hablar sobre cómo te gusta sumergir tus manos en carne cruda y hacer albóndigas. Suenas como un bicho raro.

Multa. Soy un bicho raro. Está bien, lo sé.

{¿Buscas ideas para sopas cada vez más deliciosas? Pruébelos por tamaño: crema de espárragos asados, sopa de cerveza de coliflor y queso cheddar y sopa de cebada de res de cocción lenta}

Esta sopa de cuscús con albóndigas de cordero está llena de albóndigas caseras y cuscús israelí. Además, ¡está listo en menos de una hora!

Impresión

Sopa de cuscús albóndigas de cordero

Esta sopa de cuscús con albóndigas de cordero combina albóndigas de cordero con especias caseras, cuscús israelí y un caldo ligero y sabroso. Además, ¡está listo en menos de 1 hora!

Rendimiento: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Ingredientes:

Para albóndigas:

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1/4 cucharadita de garam masala
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Para sopa:

  • 1-1 / 2 tazas de agua
  • 1 taza de cuscús israelí
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Direcciones:

Para albóndigas: Precaliente el horno a 375 grados y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

En un tazón grande agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que la carne esté completamente mezclada.

Enrolle la carne en 1 cucharada de albóndigas de tamaño.

Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada y hornee por 10 minutos hasta que ya no estén rosadas por fuera.

Cuando esté listo, retírelo del horno y déjelo a un lado mientras completa el resto de la sopa.

Para la sopa: mientras se cocinan las albóndigas, comienza a preparar tu cuscús. En una olla mediana a fuego alto agregue agua y deje hervir. Agregue el cuscús, reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine el cuscús hasta que toda el agua haya sido absorbida y el cuscús esté completamente cocido.

Sáquelo del fuego y apártelo.

En una olla de sopa mediana a fuego medio agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate.

Agregue las albóndigas y el cuscús y deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que las albóndigas se calienten.

Nota: También puede dividir igualmente el cuscús en tazones y verter la sopa caliente sobre él si no desea que absorba el caldo durante la etapa de cocción a fuego lento.