Esta sencilla sopa de coliflor está hecha con solo cinco ingredientes, ¡incluida la sal! Es una comida rápida y fácil entre semana que es fácil de vestir elegante o informal. ¡La cena está servida!
Crédito de fotografía: Elise Bauer
Hacer sopa no tiene por qué ser difícil, y si trabaja con verduras frescas de alta calidad, ni siquiera tiene que agregar caldo.
¡Esta sopa de coliflor no podría ser más fácil! Simplemente corte una cabeza de coliflor (vea cómo aquí), blanquee los floretes durante unos minutos y luego tritúrelos con un poco del líquido blanqueador, sal y mantequilla. Servir con aceite de oliva y cebollino picado.
Por supuesto, cuando trabaja con tan pocos ingredientes, debe asegurarse de que cada ingrediente sea lo mejor posible. No hay lugar para esconderse si algo está mal.
Lo que me encanta de esta sopa es que la coliflor realmente brilla y también es bastante liviana, por lo que funciona bien como entrante para otros platos.
Formas de adaptar esta receta
Tal como está, esta sopa es la simplicidad en su máxima expresión. Pero si está de humor para algo un poco más, pruebe una de estas ideas:
- Crema de Coliflor: Después de mezclar, agregue crema, mitad y mitad o leche entera a la sopa para hacerla rica y extra cremosa.
- Sopa de coliflor trufada: Para llevar esta sopa de simple a sublime, agregue una o dos pizcas de sal de trufa o aceite de trufa a la sopa cuando la sirva.
- Sopa de coliflor asada: En lugar de blanquear la coliflor, mezcle los floretes con aceite de oliva y sal y ase en un horno a 400 ° F hasta que estén tiernos y carbonizados en algunas partes. Licue con caldo de verduras o caldo de pollo.
- Sopa de coliflor con queso: Agregue un puñado o dos de su queso rallado favorito después de mezclar. (O prueba esta versión).
- Sopa de coliflor vegana: En lugar de mantequilla, use aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
¿Cuánto tiempo se mantendrá esta sopa en el refrigerador?
Si tiene sobras, deje que la sopa se enfríe por completo y luego guárdela en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por cinco días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa a fuego medio o en el microondas.
Cómo congelar esta sopa
Esta sopa se congela muy bien y es muy bueno tener algo almacenado en el congelador para las emergencias de la cena.
Para congelar, deje que la sopa se enfríe por completo y luego transfiérala a recipientes para congelador o bolsas con cierre (que puede congelar completamente). Congele por hasta tres meses.
Para recalentar, caliente la sopa descongelada o congelada suavemente a fuego lento en la estufa, o caliente en incrementos de un minuto en el microondas, revolviendo entre cada incremento.
Qué servir con sopa de coliflor
Si está sirviendo esta sopa como plato principal para una comida ligera, piense en hacer un pan de ajo simple o preparar una ensalada de hojas verdes para acompañar.
Esta sopa también es una guarnición fácil o un primer plato para servir con una comida más grande, como rosbif o pollo asado.
¿Te encanta la coliflor? Prueba estas recetas
Receta simple de sopa de coliflor
Método
1 Cocine los floretes de coliflor en agua con sal: Ponga a hervir 1 litro de agua en una olla mediana. Agrega 2 cucharaditas de sal al agua.
Agregue los floretes de coliflor y cocine hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Use una cuchara ranurada para quitar los floretes a un tazón. Reserva el agua de cocción.
2 Puré de coliflor cocida: Trabajando en tandas, llene una licuadora hasta la mitad con coliflor cocida, agregue suficiente agua de cocción al tazón de la licuadora para que suba una cuarta parte. Haga puré hasta que quede suave. Quieres que la consistencia sea la de una sopa, así que si necesitas agregar más agua, hazlo.
3 Agregue sal y mantequilla: o en cada lote de licuadora, agregue sal y mantequilla al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y aproximadamente una cucharada o más de mantequilla por cada lote de licuadora). Dado que está utilizando solo agua de cocción ligeramente salada como base, no caldo, deberá salar esto más de lo que lo haría de otra manera.
4 porciones: Sirva inmediatamente en tazones. Rocíe aceite de oliva por encima y espolvoree con cebollino picado.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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