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Sopa de casta├▒as Esta suave y sabrosa sopa de casta├▒as es un gran regalo para la noche de invierno. Sirva en tazones calientes, zigzaguee un poco de crema sobre la parte superior y espolvoree con perejil picado y pimienta.

Sopa de casta├▒as
Esta suave y sabrosa sopa de casta├▒as es un gran regalo para la noche de invierno. Sirva en tazones calientes, zigzaguee un poco de crema sobre la parte superior y espolvoree con perejil picado y pimienta.

Esta suave y sabrosa sopa de castañas es un gran regalo para la noche de invierno. Sirva en tazones calientes, agite un poco de crema sobre la parte superior y espolvoree con perejil picado y pimienta.

Ingredientes

  • 500 g (1 lb) de castañas frescas, o 2 paquetes de 200 g de castañas enteras peladas (utilizamos Merchant Gourmet)
  • 2 cubitos de caldo de pollo o vegetales
  • 1 papa pequeña (aproximadamente 100 g / 3½ oz), pelada y rallada
  • Un manojo de hierbas (laurel, perejil y tomillo), opcional
  • Servir
  • :
  • 4 cucharadas de crema doble, ligeramente batida
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta negra recién molida

Método

  • Si usa castañas frescas, hiérvalas en agua sin sal durante media hora. Enfríelos en agua fría hasta que pueda manejarlos fácilmente y desollarlos.

  • Lleve a hervir 1,25 litros (2 pintas) de agua, agregue los cubitos de caldo, las castañas, la papa rallada y las hierbas, si las tiene. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las castañas se ablanden.

  • Saca las hierbas. Use una licuadora de barra para hacer puré de la mezcla hasta que quede suave. (O poner en un procesador de alimentos o a través de un tamiz).

  • Vuelva a calentar la sopa, si es necesario, y espese con harina de maíz solo si cree que la necesita. Sazone bien. Sirva en tazones calientes, zigzaguee un poco de crema sobre la parte superior y espolvoree con perejil picado y pimienta.

El mejor consejo para hacer sopa de castañas

Agregue una pizca de mantequilla en lugar de crema, si lo desea.

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