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Sopa de carne y verduras, receta casera fácil

Vegetable Beef Soup

La rica y muy sabrosa sopa de carne de res vegetal es un comienzo reconfortante para una comida de invierno, y es lo suficientemente abundante como para servirla como un plato principal delicioso y abundante.

Sopa de carne vegetal

¡Esta sopa es tan maravillosamente abundante y saciante! En el pasado, solía pensar que la sopa no era satisfactoria. Un primer plato endeble. Si tenía sopa como plato principal, simplemente "tenía" que comer pan o no estaba satisfecho.

Ahora sé que cuando un plato de sopa es rico, abundante y sabroso, realmente no hay necesidad de pan.

¡Una sopa verdaderamente rica, muy parecida al chile, es una comida completa! (Y hablando de sopas ricas y satisfactorias, otra sopa abundante que me encanta es esta sopa de repollo picante).


Esta abundante sopa se ha convertido en uno de mis almuerzos de invierno favoritos. Es delicioso, cálido y muy abundante. Espero que lo disfrutes tanto como yo.

Los ingredientes que necesitarás

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta rica y sabrosa sopa de carne de res. Las cantidades exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación:

  1. Aceite de oliva
  2. Aromáticos: cebolla, ajo.
  3. Verduras: zanahorias, apio
  4. Sal kosher y pimienta negra
  5. Carne de res molida
  6. Especias secas: orégano, romero, hojuelas de pimiento rojo, laurel
  7. Caldo de carne
  8. Tomates Pomi Picados
  9. Parmesano rallado

La marca de tomate que usas hace la diferencia

Yo uso tomates picados Pomi en esta receta. Se importan de Italia, y son notablemente más dulces y gruesos que los tomates en dados enlatados estadounidenses.

Puede encontrarlos en supermercados, en Whole Foods y en Amazon. Los recomiendo en esta receta para obtener los mejores resultados.

Alternativamente, puede intentar usar dos latas (14 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir. Pero si los trozos de tomate son grandes, córtelos para que sean más pequeños.

Cómo hacer sopa de ternera con verduras

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Cocine las cebollas, zanahorias y apio en aceite de oliva.
  2. Agregue la carne molida, el ajo y las especias. Cocine por unos 5 minutos.
  3. Agregue el caldo de carne y los tomates.
  4. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

¿Es saludable?

Creo que es. Esta sopa de carne de res tiene muchas verduras y especias, y aunque no todos están de acuerdo, creo que la carne roja fresca sin procesar es muy nutritiva.

Además de la etiqueta nutricional básica que se incluye a continuación, una porción de esta abundante sopa tiene el 74% de sus necesidades diarias de vitamina A y del 20% al 30% de vitamina B6, B12, C, niacina, fósforo, selenio y zinc.

Esto es demasiado alto en carbohidratos para mí

Para una versión baja en carbohidratos de esta sopa, puede omitir las zanahorias. Esta versión tiene 12 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra por porción. Entonces es bastante bajo en carbohidratos.

¿Qué hacer con las sobras de esta sopa de carne de res?

Las sobras se mantienen bien en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en un microondas al 50% de potencia, o a fuego lento en la estufa.

Sopa de carne vegetal

La rica y muy sabrosa sopa de carne de res vegetal es un comienzo reconfortante para una comida de invierno, y es lo suficientemente abundante como para servirla como un plato principal delicioso y abundante.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total55 minutos

Curso: Sopa

Cocina: americano

Palabra clave: sopa

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 272

INGREDIENTES

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente cortado en cubitos (8 oz)
  • 2 tazas zanahorias en cuadritos (2 zanahorias grandes, 8 oz)
  • 2 tazas Apio en cubitos (8 oz)
  • 1 cucharilla sal kosher, dividido
  • 1/2 cucharilla pimienta negra, dividido
  • 1 lb. carne de res molida (85/15)
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1/2 cucharilla romero seco
  • 1/4 cucharilla Hojuelas de pimienta roja
  • 4 4 tazas caldo de carne
  • 1 (26 oz) contenedor Tomates Pomi Picados
  • 1 laurel seco
  • 1/2 vaso parmesano rallado para servir

INSTRUCCIONES

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega el aceite.

  • Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y sazone con la mitad de la sal y la pimienta.

  • Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la carne molida, el ajo, el resto de la sal y la pimienta, el orégano, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo para romper la carne mientras se cocina, hasta que la carne se dore, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el caldo de res, los tomates y la hoja de laurel. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos.

  • Retire la hoja de laurel. Divida la sopa de carne de res entre seis cuencos individuales (aperitivo) o cuatro cuencos individuales (plato principal) y espolvoree con queso parmesano. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Sopa de carne vegetal

Cantidad por porcion

Calorías 272 Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa Saturada 6g38%

Sodio 806mg35%

Carbohidratos 14g5%

Fibra 4g17%

Azúcar 4g4%

Proteína 21g42%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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