Vegan Pumpkin Soup with Candied Cashews in bowls

Sopa de calabaza vegana con anacardos confitados

Sopa vegana de calabaza con anacardos confitados … ¬°un delicioso y saludable favorito de oto√Īo hecho en minutos!

Receta de sopa de calabaza vegana

La sopa de calabaza vegana es una opci√≥n de sopa cremosa, deliciosa y SALUDABLE para disfrutar esta temporada de oto√Īo. ¬°Con anacardos confitados espolvoreados encima, es una receta vegana realmente sabrosa!

Con toda la comida que probablemente comer√© la semana que viene (¬°BUENO POR LA ACCI√ďN DE GRACIAS), estoy tratando de tomar algunas decisiones saludables en los d√≠as anteriores! Habr√° muchos aperitivos y postres altos en calor√≠as alrededor de la mesa navide√Īa, as√≠ que tambi√©n estoy tomando algunas mejores opciones. ¬°El hecho de que una receta sea m√°s saludable no significa que deba tener menos sabor! Esta sopa vegana de calabaza con anacardos confitados est√° repleta de los mejores sabores del oto√Īo y tiene la cantidad justa de dulces y especias. ¬°Morir por!

Prueba esta receta de sopa de calabaza vegana esta temporada de oto√Īo. ¬°Es simple, sabroso y saludable!

Receta f√°cil de sopa vegana para el oto√Īo

Quiz√°s recuerden que el mes pasado acept√© el desaf√≠o de Silk de crear un aperitivo sin l√°cteos perfecto para Gameday. ¬°Me encant√≥ tanto la receta y me qued√© impresionado que ni siquiera yo extra√Ī√© mi amado queso! Este mes quer√≠a compartir un favorito de oto√Īo sin l√°cteos. ¬°Inmediatamente pens√© en la sopa de calabaza!

Es muy sencillo hacer este delicioso tazón de fuente con increíbles ingredientes alternativos. Silk tiene muchas opciones, pero elegí la leche de anacardo y el yogur sin lácteos. NO te perderás los lácteos en esta increíble sopa de calabaza vegana. Comida reconfortante saludable. ¡No hay nada mejor que eso!

Adapté esta receta de sopa de calabaza vegana de uno de mis sitios favoritos (¡uno de mis favoritos desde antes de comenzar a escribir en el blog!) Feed Me Phoebe. Phoebe es una inspiración constante para la comida que sabe bien y también es buena para ti. ¡Su sitio es un regalo y espero que lo vean!

Anacardos confitados

Espero que te gusten los anacardos confitados como guarnici√≥n. Fueron una adici√≥n de √ļltimo minuto, ¬°pero podr√≠an ser mi parte favorita de esta receta de sopa de calabaza vegana! Toda esta sopa se mezcla en menos de 30 minutos. ¬°Vale la pena un tiro! Como dije, no se perder√° la lecher√≠a. ¬°Disfrutar!

¡Esta sopa vegana de calabaza con anacardos confitados calentará tu barriga y tu día!

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener detalles sobre cómo hacer sopa de calabaza vegana. ¡Disfrutar!

Si te gusta esta receta, prueba estas otras divertidas recetas de calabaza:

Receta

Sopa de calabaza vegana con anacardos confitados

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Total: 30 minutos

Sopa vegana de calabaza con anacardos confitados … ¬°un delicioso y saludable favorito de oto√Īo hecho en minutos!

Instrucciones

  • En una olla grande o en un horno holand√©s, caliente el aceite a fuego medio / alto. Agrega el ajo y deja sofre√≠r durante unos 2 minutos, o hasta que est√© transparente.

  • Agregue la calabaza, el jengibre, la leche de anacardos, el caldo de verduras, el jarabe de arce y la sal. Revuelva para combinar bien. Deje que hierva y luego reduzca el fuego a fuego lento.

  • Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se caliente y se reduzca ligeramente.

  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, haga sus anacardos confitados.

  • Agregue los anacardos y el jarabe de arce a una sart√©n a fuego medio / alto.

  • Revuelva para cubrir los anacardos con el jarabe de arce mientras se tuestan.

  • Cuando el jarabe de arce comience a burbujear, espolvorea los anacardos con el cilantro, la sal y la pimienta. Contin√ļe revolviendo para cubrir y evitar que los anacardos se peguen. (Si se pegan, siempre puedes separarlos m√°s tarde tambi√©n)

  • Una vez que el jarabe de arce se haya reducido y solo queden los anacardos (estar√°n ligeramente tostados, unos 5 minutos), retire del fuego y deje enfriar. Romper en pedazos m√°s peque√Īos una vez que se enfr√≠e (si es necesario)

  • Sirva la sopa caliente adornada con un par de pizcas de salsa picante, cilantro picado y Silk Yogurt Alternative. Cubra con algunos anacardos confitados.

  • ¬°Disfrutar!

Información nutricional

Servicio: 4gramo Calor√≠as: 339kcal (17%) Carbohidratos: 24gramo (8%) Prote√≠na: 9gramo (18%) Gordo: 24gramo (37%) Grasa saturada: 4gramo (25%) Sodio: 1751mg (76%) Potasio: 363mg (10%) Fibra: 1gramo (4%) Az√ļcar: 10gramo (11%) Vitamina C: 0,8mg (1%) Calcio: 35mg (4%) Hierro: 3,5mg (19%)

¬ŅHiciste esto?¬°Quiero ver! ¬°Aseg√ļrate de subir una imagen a continuaci√≥n y etiquetar a @thecookierookie en las redes sociales!