Sopa de calabaza de jengibre y naranja –

Esta sopa de calabaza de jengibre naranja es fácil de hacer, super reconfortante y compatible con Whole30. ¡Una pizca de semillas de granada encima también lo hace digno de una ocasión festiva!
Sus Whole30 ¡hora! Además de comer bien todo el mes, me he comprometido a publicar todos los días como parte del blog de enero de Blogher. NaBloPoMo. El tema es la presión, lo que parece adecuado. ¡Me estoy presionando mucho para comer comida limpia y bloguear todos los días durante un mes! Probablemente no podré compartir 31 nuevas recetas, pero a veces haré un blog sobre cómo me siento y qué recursos estoy usando. Estaré compartiendo muchas recetas sencillas, que con suerte te inspirarán a entrar en la cocina y preparar algo saludable incluso si no te estás comprometiendo con un todo entero30.
Estoy empezando las cosas con esta sencilla sopa de calabaza y jengibre con naranja. Me encanta una buena sopa en un día de invierno, y me gusta aún más con un poco de una patada. Esta tiene una base de calabaza y caldo de bellota tostada, pero obtiene un gran sabor gracias al jengibre, el jugo de naranja fresco y la ralladura, un chorrito de aminos de coco y una pizca de pimienta de cayena.
Para convertir esta sopa en una comida, intente servirla con pollo, carne o camarones cocidos encima. ¡También es fabuloso como un lado rociado con semillas de granada y almendras en rodajas! Solo porque estemos comiendo sano no significa que no podamos tener algo festivo.
Si usted está en el mercado para un método de remoción de semillas de granada, vea esto Video sobre cómo deshacer una granada con una cuchara de madera.. ¡Es tan fácil y divertido! ¡Nada como sacar las semillas de una granada por la mañana (o en cualquier momento, de verdad)!
Sopa de calabaza de jengibre y naranja (Whole30 día 1)
Tiempo Total
1 hora 10 minutos
Esta sopa de calabaza de jengibre naranja es fácil de hacer, super reconfortante y compatible con Whole30. ¡Una pizca de semillas de granada encima también lo hace digno de una ocasión festiva!
Autor: Becky Winkler
Tipo de receta: Sin gluten, sin grano, Paleo, Whole30, sopa
Sirve: 3-4 porciones
Los ingredientes
- 1 calabaza grande
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras *
- 1/4 taza de leche de coco
- ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de cáscara de naranja
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de coco aminos
- Pizca o dos de pimienta de cayena
- Semillas de granada y / o almendras en rodajas, para servir.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Corte la calabaza en dos y saque las semillas y la pulpa. Cepille cada mitad con aproximadamente ¼ cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y córtelas, córtelas hacia arriba, hasta que la horquilla quede tierna (aproximadamente una hora).
- Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saque la pulpa y colóquela en una cacerola mediana o en una licuadora si no tiene licuadora de inmersión. Agregue los ingredientes restantes y procese con una licuadora de inmersión (o licuadora normal) hasta que quede suave. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente. Servir caliente o caliente, con semillas de granada y / o almendras en rodajas.
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