Esta Sopa de calabaza La receta es rica, cremosa y deliciosa … ¡y lo mejor de todo, fácil de hacer!
La calabaza se asa hasta que esté tierna y luego se cuece a fuego lento con cebollas, caldo y especias calientes. Todo se mezcla hasta que quede suave y aterciopelado. ¡La mejor sopa para el clima fresco!
Hay algo tan atractivo en la sopa de calabaza, ya sea sopa de calabaza o sopa de calabaza, ¡te calienta de adentro hacia afuera!
Cómo hacer sopa de calabaza
- Calabaza asada La sopa de calabaza asada comienza con (por supuesto) calabaza asada. Asar agrega sabor y un poco de dulzura (además hace que la calabaza sea fácil de cortar y no es necesario pelarla). Corta la calabaza en 4 y hornea. ¡Tan fácil!
- Saltear cebollas Mientras se asan las calabazas, saltear las cebollas un poco en mantequilla.
- Hervir a fuego lento Agregue la manzana (para un sabor fresco) y los ingredientes restantes, y cocine a fuego lento.
- Mezcla sopa y agregue un chorrito de crema
¡Es fácil!
Prefiero condimentos muy simples en esta receta; tomillo, sal y pimienta. Sin embargo, agregue sus favoritos, esta receta se presta bien para especias calientes como curry en polvo, canela o especias para pastel de calabaza.
Consejo de fabricación anticipada La calabaza se puede asar hasta 3 días antes y refrigerar hasta que esté listo para hacer la sopa.
Mezcla de sopa
Si está usando una licuadora normal o una licuadora de inmersión, es mejor colar esta sopa a través de un colador de malla (o gasa) para quitar la pulpa y hacer una sopa suave.
Recuerde no sellar la tapa herméticamente si licúa, el vapor debe escapar o puede generar presión.
Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no es necesario colar.
Para espesar la sopa de calabaza
Cuando haces sopa de calabaza, se espesa al hacer puré los ingredientes. Si su sopa está demasiado líquida, devuélvala a la olla y deje que hierva a fuego lento para reducir.
Qué servir con sopa de calabaza butternut
Me encanta servir esta sopa como plato de aperitivo para algunos de los platos favoritos de otoño, como el lomo de cerdo, servido con tubérculos asados. ¡No olvides el pastel de calabaza de postre!
Adorno igual que para la sopa de tomate, un puñado de picatostes, pimienta negra, un chorrito de crema y algunas hierbas frescas. ¡Se ve TAN elegante a pesar de que es muy fácil de hacer!
Sobras
REFRIGERADOR: Esta sopa durará de 4 a 5 días en el refrigerador, aproximadamente el mismo tiempo que el caldo de pollo que se usa en ella. Si usa caldo de verduras, se mantendrá unos días más.
CONGELADOR: La sopa de calabaza se congela muy bien, lo que la hace aún mejor para los meses de invierno.
Colóquelas en bolsas para congelar y caliéntelas según sea necesario. Agrega la crema una vez descongelada.
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Sopa de calabaza
¡La rica y cremosa sopa de calabaza asada es una excelente manera de calentarse en un frío día de invierno!
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Precaliente el horno a 400 ° F. Corta la calabaza en cuatro trozos grandes. Coloque en un plato apto para horno y ase hasta que la calabaza esté blanda (aproximadamente 1 hora). Saque la pulpa de la calabaza y reserve.
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Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega la calabaza, el caldo, la manzana y las especias. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
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Retire del fuego (deseche el tallo de tomillo si lo usa fresco). Mezclar hasta que esté suave.
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Regrese a la olla y deje hervir a fuego lento, agregue la crema espesa al gusto, sal y pimienta. Cubra con crutones si los usa.
Si usa una licuadora normal o una licuadora de inmersión, es mejor colar esta sopa.
Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no es necesario colar.
Servicio: 1,33taza, Calorías: 383, Carbohidratos: 33gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 29gramo, Grasa saturada: 17gramo, Colesterol: 97mg, Sodio: 942mg, Potasio: 973mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 9gramo, Vitamina A: 21001IU, Vitamina C: 60mg, Calcio: 149mg, Hierro: 2mg
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